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1、山舞毕业论文展枷论文题目 荷泽地区农村奶牛养殖的发展前景姓名刘继伟学号09090848专业畜牧兽医班级级畜牧兽医八班所在系畜牧系指导教师张世卫山东畜牧兽医职业学院教务与科研处制2012年 5月 21 日1、论文要求用A4纸进行打印，页面设置为纵向，页边距上、下、左、右各2. 5cm, 左侧装订。2、论文含封面、正文题目、作者简介、摘要和关键词、正文、参考文献等版块， 必须用学院要求的格式进行编辑，不按要求格式编辑视为不合格。论文格式可从学院教 务与科研处网站下载专区下载（登录山东畜牧兽医职业学幽站，进入院内站点教务与 科研处，下载专区在教务与科研处网站页面右侧）。3、毕业论文应于公历6月10日
2、（公历）前完成并递交所在系。可返校直接递交， 也可邮寄或通过电子邮件递交，后两种方式需通过电话、短信或其他通讯方式予以落实。因未经落实而引起的一切问题，学校概不负责。荷泽地区农村奶牛养殖的发展前景刘继伟（山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061 ）摘要：通过调查菏泽地区的奶牛养殖现状及其乳品消费市场。与一些奶牛小区的调查为荷泽地区农 村奶牛养殖的前景做出了系统性的分析。对其优点及其缺点进行了良性分析。对其未来的发展前景 的做出了很好的规划。为荷泽地区奶牛养殖户们提出来了一个新的养殖模式。合理的养殖规模为荷 泽市农村养殖户所适应，同时为牛奶的市场做出了一个新的销售模式，一改以往被一些别的乳
3、品企 业收购垄断压价的局面。关键词：荷泽奶牛养殖牛奶发展1、奶牛养殖业在国民经济中的重要意义1.1发展奶牛养殖业是调整农业产业的战略选择农业结构产业调整的核心问题是发展畜牧业，提高畜牧业产值 在农业总产值的比重（1），世界上经济发达的国家，一般都采用 农牧并举的方针，提高畜牧业商品的生产率。现代农业中处于第 一位的是牛奶，占总产值的23%左右。在一些畜牧业发达的国家 奶牛养殖业占有很大的比重，据统计报告2011年，美国奶牛养殖 比重达36%。挪威、瑞典、芬兰达82%，新西兰、瑞士、丹麦则 达90%以上。而我国畜牧业在农牧业总产值中仅占有34%（2010 年），在畜牧业中又以耗粮型的养禽业、养猪
4、业为大头。2011年中 国人均奶品占有量仅为10.89kg。而一些发达国家在350kg以上， 世界人均为98.67kg，可见现代农业中效益最高的产业牛奶是中国 最落后的产业。随着未来我国奶牛业的发展，必然要利用部分农田种植饲料作 物与牧草。使我国以前只种植粮食作物和经济作物的“二元结构” 转变为种植粮食、经济作物、饲料作物的“三元结构”，在同面积 的土地上种植紫花苜蓿会比种植小麦多产4.7倍的干物质、8倍的 蛋白质。而种植青贮玉米的效益也明显高于作为粮食的玉米。1.2发展奶牛养殖业是走节粮型畜牧业的必经之路畜牧业产业结构调整的核心必为大力发展草食家畜，走节粮型 道路。我国是一个粮食生产大国，但
5、是也是一个人口大国，人均 土地占有量远远小于世界人均水平，虽然提高单产是我国一直在 努力的解决方式，但是单位面积的产量是有限的，越是向上突破 越艰难。而近些年来我国畜牧业的发展迅速，从而带动了饲料行 业的突飞猛进，作为主要的饲料原材料的玉米，价格也随之攀升， 还过了小麦的价格，如果不及时进行产业结构调整，相信不久的 将来我国将会出现严重的人畜粮食争夺的问题，而奶牛养殖则是 节粮型畜牧产业的重要组成部分。我国人均土地资源不足，远远 低于世界人均水平。每年都有大量耕地被易为别用，粮食生产压 力很大，饲料短缺的基本国情决定了发展畜牧业必须走节粮养殖 的道路模式，充分发挥草食动物的生产潜力。奶牛同其它
6、反刍动 物一样，可以广泛的利用75%不能被人类直接利用的农作物秸秆、 藤蔓和各种野草及其其它农副产品，转变为人类生活所必需的奶、 肉等营养物质。1.3发展奶牛养殖业是提高国民素质的重要保证牛奶中富含各种营养成分且易被人体消化吸收，是人类最好的 营养食品之一。在当今社会经济飞速发展的条件下，人们膳食结 构也发生着很大的变化，正促进者身体素质的明显提高。一杯牛 奶强壮一个民族。这个口号在日本喊出后，使其日本中学生的平 均身高超过了中国。而如今我国的学生用奶计划还处于发展阶段， 只有在那些有条件的地区学生才能喝到安全健康的牛奶。大部分 中小学生连奶制品都保证不了。1.4发展奶牛养殖业是农民增收的主要
7、途径“牛吃的是草挤出的是奶”这句老话就充分阐明了奶牛的饲料 是以青粗饲料和农副产品为主导的，奶牛的饲料转化率高，成本 低，收益大，可以大大增加农民的经济收入。一头奶牛年获利可 达40006000元，种草养牛的经济效益是传统农业的45倍。 1.5发展奶牛养殖业可实现农村经济可持续发展退耕还林、林间种草、荒山荒坡河滩种植优质林草，为以养奶 牛为主的草食家畜提供饲料来源，发展现代农业设施养牛，在为 农民带来丰厚的收入同时，还提供了大量的有机肥料，进而发展 高效种植农业。实现“林草一草食家畜一高效种植业”的良性循 环和农业经济的可持续发展。大力发展草业，多种植人工牧草， 不但可以增加土壤中的有机物，改
8、良土壤结构，提高土壤肥力， 还可以避免水土流失，改善生态环境。西方国家农业、环境问题 专家把人工牧草称为“绿色黄金”是通往现代农业的桥梁。2、荷泽市地区的奶牛养殖规模现状调查2.1.1荷泽市位于中原东北部，山东省西南部，东经 11448一11624，北纬 3439一3552 之间，与豫、 皖、苏三省接壤。南北长157公里，东西宽140公里，总面 积12238.62平方公里。2010年年末全市常住人口 828.78万人， 城镇人口约180.23万人。2007年土地调查全市土地总面积为 18290771亩。其中：农用地14547578亩（耕地12469584亩， 园地305020亩，林地86585
9、2亩，牧草地2202亩，其他农用 地904920亩），占土地总面积的80.17%。荷泽市地理条件优越, 适合种植多种牧草，为畜牧业发展提供了得天独厚的条件。近年 来，荷泽市各级党委、政府紧紧围绕“农”字做文章，以调整农业 和农村经济结构为主线，以发展产业化经营为主攻方向，实施“畜 牧兴市”战略，大力发展畜牧业，畜牧业现已成为农业的第一大主 导产业。同时，畜牧业中的奶牛业也得到了长足的发展。如何做大 做强荷泽市的奶牛产业，是一个战略性问题,也是如何把资源优势 转变为经济优势、竞争优势，这对增加农牧民收入，促进产业结构 的调整和优化,提升农业综合生产能力等都具有重要的意义。本文 在综合分析荷泽市奶
10、牛产业发展历程和资源优势的基础上，根据 产业组织理论、资源、资本形成与经济发展理论、可持续发展理 论、区域经济发展等理论，运用系统的观点、理论和SWOT、PEST分析方法，从发展概述、环境分析、战略制定、实施措施等四个方 面研究了荷泽市奶牛产业的发展战略构架，以期为当地政府组织 实施奶牛产业发展战略以及统筹区域经济社会持续、快速、协调 发展提供决策参考。荷泽市的奶牛产业的发展概述是对研究对象 的基本认识。本文从地理位置及其自然概况和经济发展状况等方 而进行了分析。研究表明:荷泽市资源丰富、交通便利、经济发展 较快、文化积淀较厚.2.1.2荷泽市奶牛养殖2007年底全市存栏奶牛突破50.0万头，
11、其 中成武县12.5万头、定陶县6.5万头、单县1.5万头、巨野县 3.8万头、鄄城县1.8万头、牡丹区3.2万头、郓城县3.5万头、 曹县4.1万头、东明县3.0万头。主要依托归一、华英两个本土 乳品品牌发展，其模式大多数为家庭式散养，占比例达79%，出归 一华英自己的奶源基地外，有的只是百头规模的小型奶牛场存在。 而且饲养管理模式比较落后。绝大部分为黑白花与本地黄牛杂交 改良的杂二代、杂三代等杂种奶牛和少部分澳大利亚、新西兰奶 牛，其生产性能相对较低。曹县五里墩的银香伟业下属的奶牛场 是我国第一个克隆牛基地，其大部分为纯种荷斯坦牛。2.2荷泽市发展奶牛养殖的优势2. 2.1资源优势全市天然
12、草地及草山草坡面积约135万hm2,已退耕还林还草面积 达18万hm2,年均玉米种植面积达13万hm2，小麦约5万hm2, 苜蓿草2万hm2，生产粗饲草（以干物质计）约为100多万七，饲 料玉米近8亿kg,再加上麸皮麻渣饼等农副产品，较为丰富的饲 草料资源基本能满足现有奶牛生产的饲草料需求。2. 2.2市场优势荷泽市现有人口约830万，随着国民经济的发展和人们思想意识 上对生命及健康的高度重视，近年的牛奶消费量在不断提升。同 时荷泽市已成为银香乳业、华英食品等乳品企业的鲜奶生产供应 基地，目前的鲜牛奶产量还远远不能满足这些乳品企业的加工需2.23技术优势荷泽市奶牛生产已有三十多的历史，在长期的
13、生产中，积累了宝 贵而丰富的经验，饲养技术日臻成熟，大部分养殖户都基本了解 或掌握奶牛饲养要领，群众基础好。牛改工作已进行了二十多年， 培养和造就了一大批专业和民间的冷配技术员，人工授精技术已 广泛应用于奶牛养殖生产中。从2002年起，又进行了牛胚胎移植 技术的推广应用，品种改良已步入规范化轨道。高产奶牛饲养管 理、疫病防治、暖棚牛舍、饲草料加工利用等技术在生产中得到 基本普及，群众接受能力较强，容易推广。2.2.4社会化服务优势荷泽市奶业协会和各县、乡奶业协会拥有会员600多名，其中奶 牛养殖户1 000多户，在农户生产、鲜奶及犊牛销售方面起着较 好的中介作用。全市分布有100多家收奶站（点
14、）。各乡镇畜牧兽 医站及民间兽医、冷配员，能对奶牛户提供及时、准确、高效的 技术服务2. 3荷泽市奶牛养殖业存在的不足荷泽市奶牛生产虽然经过三十多年曲折的发展，形成了一定的规 模和优势，但从目前的生产而言，尚处于不稳定发展期，也存在 着许多问题。2.3.1饲养方式落后，奶牛品种质量不高，现存栏的奶牛群特别是 个体散养户的90%以上是靠“黄改奶”途径扩群的，改良代数不高， 致使产奶性能较低。2.3.2缺乏当地“龙头”企业仍是制约奶牛业发展的瓶颈荷泽本地 乳品企业都是靠原始而缓慢的自我积累发展起来的小企业，存在 着生产工艺落后、产品单一、质量不高、规模小的弱点。这些企 业无力以自己的品牌去开辟市场
15、，近60%的鲜奶量被国内知名加工 企业所掌控垄断，他们又随意压级压价，从而限制了本地奶牛业 的发展。2.3.3鲜奶质量不容乐观，标准化生产起步艰难挤奶绝大部分都是 手工操作，病菌污染的几率大，而且鲜奶中药物残留严重。每年 检测出的布鲁氏病、结核病牛达几十头，但大部分都无法淘汰处 理，这些奶牛产的奶仍然在市场上销售，对奶牛群及人体健康造 成直接威胁。做为山东省的一个奶牛生产重要区域，在畜产品领 域至今没有一项绿色产品认定证书，在产品质量安全管理方面严 重滞后。2.3.4以饲草料生产、加工为主的饲草料供应、保障体系十分薄弱 全市50多万头奶牛，一年的饲料需要量是150万t，但本市比较 规范的、有规
16、模的饲料加工企业却只有寥寥几家，奶牛户需要的 饲料基本上是乳品加工企业或收奶点以料抵奶款、或小作坊式的 个体饲料加工点、或农户以自产的玉米粗略加工提供的。饲料质 量不高、营养不全面。另外，粗饲草（如玉米秸轩、麦秸）的加 工利用率低，有50%都是未经加工直接饲喂，优质牧草和青饲料发 展滞后。丰厚的资源优势未能得到很好的开发和利用，饲草季节 性供应不平衡的矛盾也比较突出。饲（草）料市场目前还处于一 种低级、无序、质次价高的状况。2.3.5实用科技的推广普及力度不够奶牛双轨饲养、胚胎移植、雌雄鉴别冻精母牛犊繁殖、玉米青贮、 机械挤奶等一批实用科技，都是目前奶牛生产中的高新实用技术, 但受资金投入、成本费用、专业技术人员素质等诸多因素的综合 制约，这些技术在生产中的利用率很低。2.4做大做强奶产业的思路及建
