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1、第一章动物营养原理习题册一、名词解释（每词3分）1、动物营养2、营养物质3、总能4、消化能5、净能6、蛋白质7、必需氨基酸8、非必需氨基酸9、限制性氨基酸10、理想蛋白质11、必需脂肪酸12、常量矿物质元素13、微量矿物质元素14、饲料营养物质消化率：二、填空（每空1分）1、饲料中含有六大类营养物质，除了水分、粗蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有 和。2、在物理消化的基础上，动物对饲料中各种营养物质的消化方式还包括 和。3、在玉米-豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸为家禽的 第一限制性氨基酸是。4、维生素按其溶解性可以分为 和。5、常量矿物质元素除钙、磷、食盐、钾外，还包括、。6、动物缺铁的典
2、型缺乏症是。7、维生素A的特异性缺乏症是。8、钙、磷及维生素D缺乏，幼畜表现的典型缺乏症是 c9、除饮水外，动物水分的来源途径还有、c10、动物体水分的主要去路除排泄粪尿外，还是、。11、不饱和脂类与空气中的氧发生反应，从而导致脂类出现12、根据动物体可否合成以及是否需要日粮提供，可将氨基酸分 为 和。13、饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃微生物作用下，最终被分解为三种 O14、粗纤维的主要成分是、等。15、饲料净能是指饲料中用于 和 的能量。16、猪对饲料碳水化合物的消化始于，主要在 被消化。17、按照近似养分分析方案，饲料中的碳水化合物是由和 组成的。18、按照在动物体的含量可将矿物质元素划分
3、为和 O19、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中最终被分解为和 O20、饲料中的粗蛋白质在单胃动物小肠中分解的最终产物在被吸收。21、饲料中的粗蛋白质通常包括 和 o22、雏鸡缺锰的典型缺乏症为。23、脂溶性维生素除含有维生素A、维生素D外，还包括、。24、家禽维生素B1的特异性缺乏症是。25、缺乏维生素B2家禽的典型缺乏症是。26、动物骨骼和牙齿的构成成分中，矿物质元素除了钙之外，还有 和。27、成年动物缺乏钙、磷及维生素D的典型缺乏症是。28、摄入不足而容易引起单胃动物出现贫血的矿物质元素主要是 和。29、 在各种家畜中，缺铁性贫血最易发生在 身上。30、反刍动物瘤胃微生物将饲料中粗蛋白质消
4、化后，瘤胃壁主要 吸收。三、单选题（每题2分）1、与维生素E具有协同抗氧化作用的微量元素是（）。A、锌B、锰C、铜D、硒2、反刍动物比单胃动物能更好的利用（）。A、蛋白质B、脂肪C、无氮浸出物D、粗纤维3、我国评定奶牛能量需要量采用的指标为（）。A、净能B、代谢能C、消化能D、总能4、反刍动物的能量主要来源于（）。A、无氮浸出物B、粗脂肪C、粗纤维D、粗蛋白5、在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、苏氨酸6、维生素A的特异性缺乏症是（）。A、骨骼变形B、繁殖障碍C、夜盲症D、干眼病7、粗蛋白质含量%=N%X（）A 7.25 B6.25 C 5.2
5、5 D 4.258、维生素B2又称为（）。A硫胺素B钻胺素C氰钻素D核黄素9、常量元素占动物体重的比例为（）。A、0.1%以上 B、0.1%以下 C、0.01%以上 D、0.01%以下10、植物体的结构物质和贮存物质是（）。A、蛋白质B、碳水化合物C、脂肪D、粗纤维11、只存在于动物体，植物体不含有的维生素是（）。A、维生素A B、维生素B2 C、维生素E D、维生素D12、家禽多发性神经炎的产生是由于缺乏（）。A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、烟酸13、成年动物缺乏钙磷所表现的典型症状为（）。A、佝偻症B、产后瘫痪C、骨短粗症D、骨软化症14、饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能
6、量称为（）。A、消化能B、代谢能C、维持净能D、生产净能15、下列不能提供能量的营养物质是（）。A、维生素B、蛋白质C、脂肪D、粗纤维 16、动物体的结构物质是（）。A、碳水化合物B、蛋白质C、脂肪D、粗纤维17、动物体含量极少的物质是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质18、植物性饲料中的矿物质元素含量与动物体相比较为缺乏的是（）。A、钾B、钠C、镁D、铁19、反刍动物瘤胃的消化方式主要是（）。A、物理性消化B、化学性消化C、微生物消化D、混合消化20、单胃动物小肠对饲料中碳水化合物消化的最终产物是（）。A、乙酸B、丙酸顷丁酸D、葡萄糖21、各种蛋白质的平均含氮量一般为（）。A、
7、 12% B、 14% C、 16% D、 18%22、对于生长猪来说，下面哪种氨基酸不是必须氨基酸（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、胱氨酸23、反刍动物在使用尿素时要有一个适应期，其时间一般设定为（）。A、1-2 周 B、2-3 周 C、3-4 周 D、4-5 周24、下列哪一种是微量矿物质元素（）。A、镁B、硫C、铜D、氯25、动物出现甲状腺肿大是由于缺乏（）。A、锌B、锰C、硒D、碘26、维生素B2又叫（）。A、硫胺素B、核黄素C、生物素D、钻胺素27、鸡缺乏维生素B1的特异症状时（）。A、多发性神经炎B、曲爪麻痹症C、滑腱症D、贫血28、猪出现“鹅行步伐”是由于缺乏（）。A、硫胺
8、素B、生物素C、烟酸D、泛酸29、具有较强的抗氧化功能且常用作抗氧化剂的维生素是（）。A、维生素A B、维生素D C、维生素E D、维生素K30、饲料中的粗蛋白质在反刍动物瘤胃中最终被微生物分解为（）。A、氨气B、氨基酸C、肽类D、尿素四、判断及改错（每题2分）1、各种动物对饲料中营养物质的消化均为物理消化、化学消化及 微生物消化的综合结果。（）。2、各种营养物质均能为动物提供能量。（）。3、单胃动物日粮中蛋白质品质好坏直接影响动物体蛋白质品质。（）。4、对于动物而言，在其养分代谢过程中非常重要且必不可少的氨 基酸称为必需氨基酸。（）。5、饲料蛋白质品质良好就是指饲料中蛋白质含量较高。（）。6
9、、蛋白质饲料只为动物提供蛋白质营养。（）。7、粗纤维是一类难于被消化道酶类消化的物质，因此对动物而言， 粗纤维无任何营养作用，只能降低其它营养物质的利用率。()。8、限制性氨基酸是指饲粮中控制使用的氨基酸。()O9、维生素E和微量元素硒缺乏均可引起雏鸡出现渗出性素质病()10、单位重量的能量含量以碳水化合物为最高。()。11、在玉米-豆粕型日粮种，家禽的第一限制性氨基酸为赖氨酸。()O12、非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸。()O13、按照近似养分分析法，植物性饲料中的碳水化合物是由单糖和多糖构成的。()O14、在单胃动物和反刍动物的饲料中均需要一定比例的粗纤维。()O15、必需脂肪酸是指动物
10、生长、生产过程中体必须需要的脂肪酸。()O16、维生素D只促进钙的吸收。( )o17、幼龄动物缺乏钙可导致软骨症()。18、幼龄动物出现白肌病是由于缺乏微量元素锌。()。19、维生素A的特异性缺乏症是干眼病。()o20、维生素D2的活性高于维生素D3o( ) o21、按单位体重计算，大家畜需水量高于小家畜。22、维生素A存在于动植物体。23、对于反刍动物而言，粗纤维的功能是填充消化道。24、动物体的维生素含量极少且大部分需要由饲料提供。五、答题1、动物体与植物体在化学组成上有什么区别？2、不同消化方式各有什么作用？3、简述单胃动物如何消化吸收饲料中的粗蛋白质?4、简述反刍动物如何消化吸收饲料中
11、的粗纤维?5、简述反刍动物瘤胃如何消化吸收饲料中的粗蛋白质?6、动物日粮中为什么需要蛋白质?7、为什么动物日粮中必须含有大量的碳水化合物?8、脂类的营养功能有哪些?9、反刍动物为什么利用非蛋白含氮物？使用尿素类物质应注意什么问题？10、必需脂肪酸有哪些营养生理功能？缺乏症表现在哪些方面?11、矿物质元素的总体营养功能有哪些?12、维生素A的营养功能及缺乏症是什么?13、维生素E的营养功能及缺乏症是什么?14、影响维生素需要量的因素有哪些?15、动物为什么要有充足的饮水?16、简述影响动物需水量的因素答案一、名词解释1、指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是 一系列化学、物理和生
12、理变化过程的总称。2、动物为了生存、生长、繁衍后代，必须从外界摄取食物，动物 的食物称为饲料。饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质 称为营养物质。3、饲料中有机物质在完全燃烧时所释放出来的全部热能，它是脂 肪、碳水化合物、蛋白质所含能量的总和。4、动物摄入饲料的总能与粪能之差，即饲料可消化养分所含的能 量。5、饲料消化能减去尿能及消化道气体能后剩余的能量。6、净能是饲料的代谢能减去热增耗后的剩余能量，它是饲料中用 于动物维持生命和生产产品的能量。6、蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮有机物。7、在动物体不能合成，或合成的数量少、合成的速度慢，不能满 足动物的营养需要，必须通过饲料提供的氨
13、基酸。8、非必需氨基酸是指可以在动物体合成，无须靠饲料直接提供即 可满足需要的氨基酸。9、某一种或几种必需氨基酸低于动物的需要量，而且由于它们的 不足限制了动物对其它必需和非必需氨基酸利用的氨基酸被称为限 制性氨基酸，其中缺乏最严重的称第一限制性氨基酸，其余按相对缺 乏的严重程度相应为第二、第三限制性氨基酸。10、可消化蛋白质中所含可利用氨基酸的比例与动物生长、生产 所需要的氨基酸比例相一致的蛋白质，称为理想蛋白质。它要求各种 必需氨基酸以及供合成非必需氨基酸的氮源之间具有最佳比例。11、不饱和脂肪酸中，有几种不饱和脂肪酸，在动物体不能合成， 必须由饲料供给，或者通过体特定的先体物质形成，对机
14、体正常机能 和健康具有重要的保护作用的多不饱和脂肪酸称为必需脂肪酸。12、在动物体含量在0.01%以上的各种矿物质元素称为常量元素。属于这类元素有钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯7种。13、在动物体含量低于0.01%的元素称为微量元素。微量元素一 般是酶系统的激活剂或有机化合物的成分，因此其需要量很少。如 铁、铜、钻、锰、硒、碘、锌等。食入饲料中某营养素-粪中某营养素14、饲料某营养物质表观消化率（%）=X 100食入饲料中某营养素二、填空1、矿物质和维生素2、化学消化、微生物消化3、赖氨酸、蛋氨酸4、脂溶性维生素和水溶性维生素5、镁、硫6、贫血7、夜盲症8、佝偻症9、饲料水、代谢水10、肺与皮肤、畜产品11、氧化酸败12、必需氨基酸 和 非必需氨基酸13、挥发性脂肪酸14、纤维素、半纤维素15、维持生命和生产畜产品16、口腔、小肠17、无氮浸出物和粗纤维18、常量矿物质元素和微量矿物质元素19、游离氨基酸和寡肽20、小肠壁21、蛋白质和非蛋白含氮物22、滑腱症（或胫骨短粗症）23、维生素E、维生素K24、多发性神经炎25、曲爪麻痹症26、磷、镁27、软骨症28、铁、铜29、仔猪30、氨气三、选择题1、
