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1、精选优质文档-倾情为你奉上酒店员工日常管理制度篇一：酒店管理规章制度(员工守则) 酒店管理规章制度 员工守则 一、 工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗
2、。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。 8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。二、制服及工作牌： 1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。 2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10
3、元。 3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。 三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生： 1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。 2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。 3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。 4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。 5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。 6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。 7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。 8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。 9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。
4、做到说话轻、走路轻、操作轻。 四、 拾遗： 1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。 2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。 3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。 五、酒店财产： 酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。 六、 出勤。 1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。 2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。 3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除
5、不超过当天50%工资。 4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。 5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。 6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。 7、员工在工作时间未经批准不得离店。 七、 员工衣柜： 1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。 2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。 3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。 4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向
6、人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。 5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。 6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。 7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。 八、 员工通道： 1、员工上下班从指定的员工通道入店。 2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。 3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。 九、 酒店安全。 1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、
7、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。 十、 电路故障： 当电路出故障时，应采取下列措施： （1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。 （2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。 奖惩条例 一、优秀员工： 酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。 二、嘉奖、晋升： 酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。 三、纪律处分/失职的种类： 1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工
8、签收，副本送主管部门负责归档。 2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。 3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。篇二：酒店员工日常工作流程 1总经理办公室 1.1总经理办公室职责权限 a) 总经理办公室职责可概括为“三服务”和“四作用”，即为高级管理层服务，为各部门服务，为员工服务；起到上传下达，联系协调，沟通信息，参谋的作用。 b) 负责酒店非规则性文件、资料的打印、发放及回收，档案的归口管理。 c) 负责外来文件的收发登记、传阅、催办及档案的归档管理。 d) 负责投送、邮寄酒店级外发公文及其他公务邮件
9、。 e) 负责酒店级各类会议的安排及对重点工作的督察落实。 f) 负责酒店内部沟通的日常管理，建立保持内部沟通制度。 g) 负责酒店对外的宣传及酒店接待工作。 h) 负责通讯器材、通讯费、办公文具的审核、车辆调度管理工作。 i) 执行酒店各项规章制度，积极制定和实施纠正、预防措施。 1.2各岗位职责 1.2.1总经理办公室主任 直接上级：总经理 直接下属：总办文员 岗位职责 a) 负责总经理办公室的日常行政事务和管理部门内工作人员。 b)协助总经理协调好各部门工作，传达、贯彻、执行总经理的各项指示，按 要求做好检查、督导和反馈等工作。 c)主动与酒店经营部门保持联系，做好酒店服务业的信息搜集、
10、分析、调查、研究工作，积极提出改进意见和建议，并以口头或书面形式及时向酒店高级管理层汇报，为酒店高级管理层提供决策依据，当好总经理的参谋和助手。 d)协调、平衡各部门关系，当发现矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，必要时报告总经理处理。 e)根据酒店高级管理层的指示，组织安排好各种行政会议和例行办公会议，编写会议纪要和决议，并跟查和督导会议精神的贯彻落实，同时将执行情况及时反馈给总经理。 f)根据酒店总经理指示，组织文员草拟各类文稿，包括酒店综合性业务报告、计划、总结、简报、通知、复函等，并负责文稿的最后审定，做好行文和有关文件审阅工作。 g)负责总经理办公室工作安排，制定、修订工作制度，
11、负责本办公室人员的工作调配、培训、考核、奖惩等工作，充分调动其工作积极性。 h)负责对外联系，做好有关方面的来访接待和来信的处理工作；处理好酒店与各级政府部门和社会各界的关系；参与策划酒店内的重大活动，加强与新闻媒介的联系，提高酒店的知名度。 i) j)完善文档管理制度，管理好印章和介绍信。 负责酒店员工出差证的办理工作。 负责印章、介绍信的管理工作。 k) l)负责总经理办公室人员的考勤和福利事务。 m) 负责本部门员工的聘用、培训、考核、奖惩等管理工作。 n) 完成上级交办的其他工作。 1.2.2总办文员 直接上级：总经理办公室主任 岗位职责 a)负责酒店总经理办公室文稿的打印、发送、归档
12、工作。b) c) d) e) f)协助办公室主任处理来往信件、传真，及时上传下达，接听电话并做留言记录。 负责酒店内部各类文件签收、呈送、发文，做好记录，确保无遗漏。 做好总经理办公室的有关行政接待事务。 负责办公用品的领取和统计。 负责保管和借阅文件档案。 完成总经理办公室主任交付的其他工作。 g)2人力资源部 2.1人力资源部职责权限 a) 负责制定酒店人力资源管理制度，划分内部人事管理权限，组织、协调、监督酒店人力资源管理制度和流程的落实及实施，并根据实际情况不断改进。 b) 负责酒店机构及岗位的设置、编制职数、职责与权限划分。分析人力资源信息和资料，为总经理决策提供依据。 c) 负责酒
13、店各项培训的管理，编制和实施培训计划，组织各部门开展专业培训。 d) 负责对酒店管理干部进行考察，并将考察结果报总经理，做好干部任免工作。 e) 完成员工入离职、培训、评估考核、潜能开发等工作，合理配置人力资源，创造其发展环境，满足酒店经营需求。 f) 负责员工薪酬和社会保险的管理。 g) 负责酒店人力资源系统的内部沟通。 h) 负责酒店人力资源系统的数据统计分析与管理及持续改进。 i) 负责酒店合同管理工作。 j) 在总经理的领导下，协调、平衡各部门间的关系，汇总各部门的规章制度，会同各部门检查各项工作的完成情况。 k) 组织并检查落实各部门的培训工作。 l) 负责招聘、考评、调动、解雇、处
14、分所有主管级以下员工，并做好部门经理级管理人员的物色及储备工作。 m) 负责执行有关人事方面的各项规章制度。 n) 处理各种员工投诉，处理好劳资关系。 o) 主动与经营部门保持经常性联系，掌握经营情况。 p) 负责酒店管理体系的归口管理，负责建立并持续改进体系及年度、专项、监督审核实施，体系培训及宣贯。负责文件和资料的控制，确保体系健康、有效运行。 q) 负责酒店基础管理及内部各项制度建设。负责实现酒店质量目标和方针的各项策划。r) 负责酒店服务全过程的监视和测量，收集和分析有关数据，以确定管理体系的适宜性和有效性，并识别有效的改进。 s) t) 跟踪检查、验证、评审纠正和预防措施，确保体系持
15、续改进。 按照各部门的职能和权限，协调相互关系，确保酒店内部的有效沟通和协作。u) 负责员工后勤工作，满足员工食、宿、洗浴等生活条件并不断完善。 2.2各岗位职责 2.2.1人力资源部经理 直接上级：总经理 直接下属：培训兼招聘主管、贯标主管-绿色酒店、后勤/员工关系主管、资深劳资主管、员工餐厅副厨师长 岗位职责 a) 出席每日和每周的酒店工作例会，并确保上情下达，下情上呈。b) 审核人力资源部的年度和月度工作计划及其发文和报表。 c) d) e) f) 审核人力资源部的财务预算和支出，并控制各种成本消耗。 协助总经理制定并落实有关人事制度、培训方面的方针政策及规章制度。 负责审批劳动合同、员工手册及酒店的人事规章制度。 负责招聘、考评、调动、处罚、解聘高级管理人员和外籍员工。 g) 负责计划、组织、落实、安排
