五种美味沙拉酱的做法

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1、五种美味沙拉酱的做法五种美味沙拉酱的做法材料：蛋黄2个细砂糖50克色拉油550克白醋50克作法解说：1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。一、千岛沙拉酱作法:将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，

2、洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可二、塔塔沙拉酱作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。三、柳橙沙拉酱作法:将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可四、味噌（日式酱）沙拉酱作法:将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可五、山葵沙拉酱作法:将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可。我家的色拉酱做法原料:花生油，一小段葱（最好是葱白），鸡蛋两个做法:1,花生油烧热，葱整段下锅煎至焦黑，捞出（捞的时候要小心，不要把葱弄随了，否则做出来的酱就不好看了（然后将油端到一边晾凉

3、（2,打一只鸡蛋，将蛋黄蛋白分开（3,另一只鸡蛋煮熟，取蛋黄（4,用勺将熟鸡蛋黄碾碎（要尽量细一些），再将生蛋黄倒入其中，将二者充分搅拌混合（搅拌时一定要一直向同一方向（5,蛋黄的混合物搅上劲以后，加入一小勺晾凉的油，继续延同一方向搅拌（待将油全部搅入蛋黄后再加油搅拌（重复本步骤直到觉得酱够多为止（这样，美味的色拉酱就完成了（不过，这样做出的色拉酱是没有味道的，吃的时候要依照自己的口味加些盐、糖、味精什么的（蛋黄沙拉酱这是一种很常规的沙拉酱，往生鸡蛋的蛋黄上倒少许色拉油，慢慢地用筷子打匀，再加入少许油，重复几遍，够用即可，然后再放入芥末酱、盐和胡椒粉，直到成为凝固状。面的很全面哦基本沙拉酱:将

4、以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，力1醋，直到把全部材料加完，即成基本沙拉酱。材料:蛋黄1个，芥末粉（或酱）1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。芝麻沙拉酱将芝麻酱（或花生酱），酱油各1汤匙,基本沙拉酱6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成芥末沙拉酱芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及基本沙拉酱6汤匙即成咖哩沙拉酱咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入基本沙拉酱6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成茄汁沙拉酱基本沙拉酱6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成鲜奶油沙拉酱基本

5、沙拉酱6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成综合沙拉酱基本沙拉酱6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成*蛋黄沙拉酱这是一种很常规的沙拉酱，往生鸡蛋的蛋黄上倒少许色拉油，慢慢地用筷子打匀，再加入少许油，重复几遍，够用即可，然后再放入芥末酱、盐和胡椒粉，直到成为凝固状。水果沙拉酱把时令水果草莓、樱桃、苹果、菠萝等用搅拌机打成汁，加入鲜奶油，不仅漂亮，而且纯天然的色彩会让胃口大开，口味也会特别清爽可口。油醋沙拉酱这是一种热量较低，适合减肥期间的女性的沙拉。在橄榄油中加入红酒醛（或香草醋、苹果醋）、盐、胡椒粉拌匀即可。马乃司少司：原

6、料:鸡蛋黄2个沙拉油500克芥末20克白醋20克柠檬汁60克冷清汤50克精盐15克胡椒粉少许制法：1将蛋黄放在陶瓷器皿中，再放入精盐、胡椒粉和芥末。2用蛋抽将蛋黄搅匀，然后逐步加入部分沙拉油，并用蛋抽不停地搅拌，使蛋黄与油融为一体。3当搅至黏度增大、手感吃力时，加入白醋和冷清汤，这时黏度减小，颜色变浅，再继续加入沙拉油，直至把油加完，最后加入柠檬汁，即成。特点：色泽浅黄，呈稠糊状，清香酸咸，绵软细腻。以马乃司少司为基础，可制作勒朝少司、千岛汁、法国汁、醋油少司等勒朝少司原料:马乃司少司500克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克番芫荽10克精盐、胡椒粉各少许制法:煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁，番芫荽切末，然后将所有

7、原料放在一起，搅拌均匀即成。千岛汁原料：马乃司少司500克番茄少司125克煮鸡蛋1个酸黄瓜50克青椒30克白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量制法：煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后将所有原料放在一起，搅拌均匀即成。法国汁原料：马乃司少司500克白醋100克法国芥末50克沙拉油50克清汤200克葱末50克蒜茸40克柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量制法：将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀，然后逐渐加入到马乃司少司中，搅拌均匀即成。醋油少司原料：沙拉油100克白醋50克马乃司少司50克芥末酱20克精盐10克白糖25克胡椒粉少许冷开水适量制法：将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶

8、瓷器皿内调匀，然后逐渐加入沙拉油及冷开水，搅拌均匀即成胡萝卜沙拉酱的做法：原料:一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬（榨汁）、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。基本沙拉酱:将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成基本沙拉酱。材料:蛋黄1个，芥

9、末粉（或酱）1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。芝麻沙拉酱将芝麻酱（或花生酱），酱油各1汤匙,基本沙拉酱6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成。例-火腿粉丝沙拉（Ham&BeanThreadsSalad）材料:粉丝一小把，用滚水烫1分钟，用冷水冲凉滤干。火腿切丝1杯，小黄瓜、胡萝卜各一根切丝，芝麻沙拉酱5汤匙。芥末沙拉酱芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及基本沙拉酱6汤匙即成。例-奶果番茄沙拉(Avocado&TomatoSalad)材料:奶油果1个去皮切丁，番茄2个切小块，鲜蘑菇6个切片，芥末沙拉酱5汤匙。咖哩沙拉酱咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入基本沙拉酱6汤匙

10、，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成。例-虾仁土豆沙拉(Shrimp&PotatoSalad)材料：小虾仁1/2杯，滚水中烫熟冷却；胡萝卜1个切小丁，土豆1个去皮切丁，1/4杯青豆一起煮熟冷却；鲜蘑菇6个切片，用5汤匙咖哩沙拉酱拌好分成小份，用大片生菜叶包着吃。茄汁沙拉酱基本沙拉酱6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成。例-蟹肉包菜沙拉(CrabMeat&CabbageSalad)材料:蟹肉1/2杯，青包菜丝2杯，紫色包菜丝1杯，茄汁沙拉酱5汤匙。鲜奶油沙拉酱基本沙拉酱6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成。例-葡萄柚沙拉(Grapefruit

11、Salad)材料:葡萄柚1个去外皮，再去夹层皮，只取柚肉，斯成小块；奶油果1/2个去皮切丁，杏仁片3汤匙，葡萄干1汤匙，蟹肉切丁1/2杯，鲜奶油沙拉酱5汤匙。综合沙拉酱基本沙拉酱6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成例-混合蔬菜沙拉(MixedVegetableSalad)材料:芹菜丝、胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝各1/2杯，小黄瓜1条切丝，青、红椒丝在滚水中烫30秒，再入冰水冷却滤干，拌入5汤匙综合沙拉酱就好了。沙拉好吃，秘密全在沙拉酱上。任你水果、蔬菜还是鸡鸭鱼肉，切成小块，只消拿出沙拉酱一拌，片刻之间，一道美味、讲究的菜肴就摆在

12、您面前。可爱吃沙拉的朋友，您对这沙拉酱里的奥秘又了解几分呢？传奇身世：关于沙拉的起源，还有一个颇具传奇色彩的故事。在地中海的深处，有一个小岛，名叫麦内路卡岛，岛上有个小镇叫MAHO镇，它便是传说中沙拉的发源地。据说在18世纪中叶，当时属于英国领地的麦内路卡岛被法国军队攻占。一天，法军总司令利须留公爵来到MAHO镇上的一家小酒馆喝酒。“有什么可以吃的吗？”公爵大人问道。”就是不知合不合您的口味，如果要吃肉的话，这里倒有一些。”店主人诚惶诚恐地说。“嗯，行，做得好吃点。”公爵大人看起来心情不错。店主走进厨房，不一会儿，拿出了做好的肉。“这个粘乎乎的酱是什么东西？”公爵从没见过这种吃法。“哦，是在我

13、们岛上经常吃的一种酱，怎么样，味道行不行？”“嗯，太好吃了！请把这种酱的做法教给我，好吗？”随后，利须留公爵仔细听完这种酱的制作方法，并把鸡蛋和油的用量分别记了下来。回到巴黎之后。他给这种酱起名叫“MAHO酱”，并经常在王公贵族的聚会上用来款待宾朋。结果这种酱大受好评，很快在当时号称“世界之都”的巴黎流传开来。之后又逐渐流入寻常百姓家，这种“MAHO酱”就是今天沙拉酱的前身。“内容”几何，一般我们所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”。沙拉酱也可以在家里自制，方法是取色拉油500克，鸡蛋黄1个，将蛋黄放入干燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不断加入色拉油继续抽打搅拌，使油和蛋黄完全融和成粘稠状，再加适量的盐和白糖即可。制作的秘诀是油一定要慢慢加入，否则很容易失败。