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1、无水版重庆鸡公煲作者：Nicole栏目：热菜工艺：煮口味：香辣味难度：普通烹饪时间：60主料：鸡肉：半个辅料：洋葱：1个、芹菜：1根、莴笋：1棵、尖椒：1个、红尖椒：1个、料酒：1大勺、鸡精：1小勺、红尖椒：3个、辣椒粉：适量、色拉油：适量、葱：1根、姜：1块、蒜：4瓣、花椒：适量、生抽：2大勺、豆瓣酱：1大勺、老抽：1小勺、醋：1小勺、白糖：1小勺、啤酒：1罐步骤：1、斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒2、再加入1大勺生抽3、加入1小勺鸡精4、放入姜片，一半的葱段和蒜片5、充分拌匀，腌制半小时以上6、等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗7、锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱蒜
2、姜8、炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用9、另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒10、爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻11、将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒12、鸡肉白色后加入1大勺生抽13、根据个人口味加入1大勺豆瓣酱14、再加入少许老抽15、再加入适量醋16、最后加入1小勺糖，继续翻炒17、炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可18、再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟19、把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中20、翻拌后，继续开大火煮5分钟即可点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
