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1、语文课上的冰糖葫芦万年牢教学课例及反思课例背景：我校一墙之隔的“早点一条巷”户部巷，是一条长150米的百年老巷，其繁华的早点摊群20年经久不衰。清朝时候，这条百米小巷曾因毗邻藩台衙门而得名。 武汉人将用早点，称为“过早”。这最初来自了清代的一首汉口竹子枝词。后在别的城市被敷衍甚至忽略的早餐，被武汉人随意而隆重的提升“过年”般“过”的位置。以“小吃”闻名的户部巷，就是武汉最有名的“早点一条巷”。 “汉味早点第一巷”扬名以后，吸引了一批百年老字号小吃企业扎堆于此，如四季美汤包、蔡林记热干面、德华酒楼、老谦记豆丝等；还有近几年来已声名远播的汉味小吃品牌，如精武鸭脖、周黑鸭、新农牛肉等也来此安家落户，
2、以及户部巷本土孕育的石记热干面、陈记牛肉面、徐嫂糊汤粉、李桃烧麦、今楚汤包、真味豆皮等数十个汉味小吃品牌使户部巷成为了汉味小吃的代名词，也是登名楼、逛名街、品名吃、观名景的老武昌的新天地。基于此，我校的课题组将户部巷的小吃列入了省级课题基于社区资源的小学综合实践活动课程建设研究的重点研究对象。随着研究的开展，学生们对各类小吃的特色和制作过程很感兴趣，并将这个作为自己的研究对象。入冬以后，北方冬天常见的小吃冰糖葫芦来到了户部巷。冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在鄂教版四年级下册中第五课万年牢一课
3、中就涉及到了冰糖葫芦的制作方法。于是我们将此课与这特色的小吃联系起来。上了一节特殊的语文课。万年牢教学设计教学目标: 1 、认识8 个生字。 2 、了解故事内容,体会做人要讲究认真,讲究实在的道理。 3 、了解制作冰糖葫芦的制作方法。 4 、学习独立阅读课文,培养自学能力。教学重难点: 让学生从感人的故事中,感受父亲为人和做事的真诚,学习叙事清楚有条理的表达方法。教学准备:Powerpoint课件。教学时间:1 课时教学过程: 一、交流谈话,激趣导入 播放冰糖葫芦的歌曲我们班的绝大多数同学都吃过冰糖葫芦吧?回忆一个你所吃过的糖葫芦的模样,好吗?(课件出示冰糖葫芦图片) 在解放前的天津,有一位卖
4、糖葫芦的人,他的糖葫芦做得非常漂亮,味道特棒,在天津很有名气,想知道他是谁吗?他就是我们今天要学的课文万年牢的作者的父亲。 二、初读课文,感知内容: 1 、读通课文,读准生字。 2 、检查词语(课件出示):走街串巷、掉皮损伤、晾晒、火候、竹签、耽误、甩糖风、掺假、赚钱(认读,并结合句子理解词义)。 三、围绕提示,深入探究: 1 、自学课文,边读边思考问题(课件出示): (1 )课文围绕父亲做糖葫芦讲了几件事?父亲是一个怎样的人? (2 )从哪些地方可以看出父亲做事认真、实在? (3 )课文题目“万年牢”在文中一共出现了几次?几次之间有什么联系?有什么深刻含义? 快速浏览课文,找出有关语段读一读
5、,做上记号。 2 、小组合作研讨。 3 、班内汇报交流。 4 、重点指导理解问题(3 ): 第一处的万年牢指的是什么?找出有关语句读一读。 出示句子:“我的糖葫芦糖蘸得均匀,越薄越见功夫,吃一口让人叫好,蘸出的糖葫芦不怕冷不怕热不怕潮,这叫万年牢。” A 、为什么叫万年牢?(板书:糖葫芦万年牢) B 、这种糖葫芦,父亲是怎么做出来的? (读第二自然段,体会父亲十分讲究选料;读第三、四自然段,体会父亲在制作糖葫芦中对蘸糖、甩糖风等每一个环节都一丝不苟)了解制作冰糖葫芦的过程。交流准备材料擦洗石板备好竹签闷火煮糖滚蘸糖葫芦甩糖风出示图片，了解现在制作的全过程。 C 、小结:正是因为父亲做糖葫芦认真
6、仔细,所以他的糖葫芦才能经久不衰。 第二处的万年牢指什么?小组讨论。 出示句子:“公平买卖走正道,顾客点头说声好,回头再来这是宝,做生意讲实在是万年牢。” A 、什么叫正道?(凭着良心做买卖) B 、父亲是怎么走正道的?(抓住“不满意、看不下去、不听、嫌、辞去工作”体会父亲生意认真实在)(板书:做生意万年牢) 第三处的万年牢又指的是什么呢?全班讨论。 出示句子:“父亲教导我做万年牢,就是要做可靠的人,实实在在的人。无论做什么事都要讲究认真,讲究实在。”体会父亲教导我做人要做可靠实在的人。(板书:做人万年牢) 这三处的万年牢之间有什么联系? 启发学生懂得:这三处“万年牢”之间有着密切的内在关系。
7、万年牢的产品质量赢得了生意的万年牢,万年牢的生意靠的是诚实、守信的“万年牢”的人品。 三处“万年牢”由做糖葫芦到做生意到做人,一环紧扣一环,叙事清楚,很有条理。我们要学习这种按一定线索写事情的写作方法。 四、感情朗读,深入体验: 齐读课文,谈谈课文所表达的思想感情。(表达了作者对父亲为人实在、做事认真的敬仰和赞美之情。) 五、拓展理解,体会情感: 你是怎么理解父亲的做人的道理的?实际生活中的生意人都是文中父亲那样吗?结合具体的生活事例来谈谈自己的看法。 板书: 万年牢 糖葫芦万年牢 做生意万年牢 做人万年牢 课后反思： 通过这节课，孩子们不仅体会做人要讲究认真,讲究实在的道理，而且还感受到了我
8、国的这张传统美味小吃的对我们的吸引。其实，冰糖葫芦赋予我们的不仅仅是酸甜的美味，它更是健康保健的食物。山楂又称红果、山里红、胭脂果，在我国已有3000多年的栽培历史。山楂富含多种营养物质，尤为突出的是：以每百克山楂果肉为例：含VC53毫克，在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃;含VE7.32毫克，居水果之冠;含胡萝卜素100微克，在蔷薇科水果中名列前茅。VC、VE及胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。时常吃山楂会有一定的防衰老、美容、防癌和预防动脉粥样硬化的作用。每百克山楂果肉中含膳食纤维3.1克。俗话说：“欲得长生，肠中常清。”膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食肠的消化和废物的排泄，促进体内的物质代谢。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石形成的功效。山楂中还含有多种活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张血管增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。 在课后，孩子们了解了更多关于制作冰糖葫芦的方法和食用的好处。现在大家都会忍不住去户部巷或其他地方购买冰糖葫芦，再次细细的品尝着美味的糖葫芦。
