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1、有 机 农 业 概 论有机农业基础之中国有机农业经济与管理学院工商管理6班2011516177赵安格摘要：有机农业在我国正处于蓬勃发展的阶段，但由于我国人多地少的现状及政府的财力不足、法律的不健全等因素，严重制约了我国的有机农业的发展，尽快解决中国有机农业的发展问题已成为我国各级政府及专家的首要问题之一。【1】关键词：有机农业 现状 制约因素 对策什么是有机农业？人们通常认为不使用农药、化肥的农业就是有机农业。这只是有机农业的必要条件，但不能体现有机农业的实际内涵。1924年德国哲学家鲁道夫斯坦纳（Rudolf Steiner）提出生物动力学农业（Biodynamic Agriculture）
2、和1940年英国植物病理学家霍华德（Howard）提出有机农业（Organic Farming）以来，有机农业有很多定义，他们的描述有所不同，但意义相近。欧洲把有机农业描述为，一种通过使用有机肥料和适当的耕作措施，已达到提高土壤的长效肥力的系统。有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物，但不允许使用化学肥料。通过自然的方法而不是通过化学的物质控制杂草和病虫害。美国农业部的官员在全面考察了有机农业之后，1980年给有机农业下了一个比较确定的定义，即有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂的生产体系。在这一体系中，在最大的可行范围内尽可能地采用作物轮作、作物秸秆
3、、畜禽粪肥、豆科植物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的方法来保持土壤生产力和可耕性，供给作物营养并防治病虫害和杂草的一种农业。国际有机农业运动联合会（IFOAM）给有机农业下的定义为：有机农业包括所有能促进环境、社会和经济良性发展的农业生产系统。这些系统将当地土壤肥力作为成功生产的关键因素，通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。【2】而另一种说法：有机农业是指不使用化肥、农药，而使用有机肥料和病虫害生物防治，并在生产操作上执行特定有机标准的农业生产方式。【3】遵照有机农业生产出的产品，通过有关颁证组织的检测，确认纯天然，无污染，安全营养，是有
4、机产品。有机产品具有安全性、健康性、环保性。有机农业是一种照顾整体生态的农作物耕作方式，并注重资源的永续利用、保护环境，以及保存我们珍贵的土壤与水资源。有机农业不使用化学合成肥料和农药，也不种植经过基因改良的农作物，并且严格规范生物农药与非化学合成农药的使用，因此能保护我们的土地、水、空气、食物和野生动物、微生物，避免遭受传统农耕法经常用到的各种有害物质所产生的危害。【4】从事有机农业的农民可利用各种技术，包括轮作、绿肥、生物防治等等，不仅维护土壤的健康，还能种出更健康的农作物，拥有更强的免疫力来抵抗各种病虫害。这些在营养肥沃的土壤中长出的有机农作物，含有更多矿物质与微量营养素，包括许多重要的
5、维生素与抗氧化剂在内。因此有机农产品除了不含各种有害毒素外，在促进人体活力与健康方面的功效，更是远远胜过一般非有机农产品。在饮食中经常摄取有机农产品，据研究报道能促进健康与治疗慢性疾病。目前，在北欧、日本、美国等国家国民环保意识较强，其有机农业和有机农产品发展较快，据2001年统计欧盟国家拥有12.4574万个有机农场，欧洲自由贸易联盟有7738个农场。据新华资料表明，大洋洲、欧洲和拉丁美洲用于有机农业的土地面积分别占耕地面积的48.51%、23.58%和20.02%，均超过20%，而亚洲和非洲仅占0.33%和0.14%，表明大洋洲、欧洲和拉丁美洲的有机农业发展较快，亚洲和非洲有机农业生产仍较
6、落后，但发展潜力很大。美国、德国、日本和法国等10个发达国家1997年有机农产品销售总额超过100亿美元，1999年美国有机农产品销售额达60亿美元，年增长速率达20%左右。1998年日本有机农产品销售额达2600亿日元，2000年则为3500亿日元。而发达国家销售的有机农产品中不少依赖进口，其中德国、荷兰和英国进口的有机农产品占其消费总量的60%、60%和70%。日益高涨的有机农产品贸易和消费需求得益于人类对生态环境及自身健康的关注，目前，一些发达国家生产、消费有机农产品被认为是关心环境和保护身体健康的具体表现，有机农产品的消费逐渐成为了一种时尚。【5】我国的有机农业始于20世纪90年代。经
7、过10多年的努力，我国有机农业已有了长足的发展其主要特点有： 发展速度保持高增长。 产品整体水平显著提升，产品结构不断优化。 区域比较优势初步显现，部分地方已形成绿色食品集中产区。 发展较快的地区继续增长，相对滞后的地区发展加快。但总体来说，中国的有机农业和发达国家相比，仍处于初级阶段。目前，我国有机食品的市场份额不足0.1%，远低于2%的世界平均水平，并且产品以出口为主，每年的出口额仅一亿美元，因此，发展有机农业市场前景十分广阔。【6】1 中国有机农业发展的优势及主要制约因素1.1优势从目前情况来讲，我国发展有机农业具有一定的优势。我国是农业大国，农业生产历史悠久，所以具备优越的发展有机食品
8、条件。首先，很多传统农业技术可以直接运用于有机农业生产，一些地区特别是山区、边远、贫困地区的农民，很少使用或不使用化肥和农药。这些地区相对比较容易转换成有机农业生产基地。20世纪80年代以来，全国已建立很多生态农业基地，积累了丰富的生态农业技术，其中大多数技术适合在有机农业生产中运用。其次，我国生物品种繁多，且绝大多数动植物品种未经过基因重组，很多农副产品可以转换成为有机食品。例如在青海、西藏、内蒙古等中西部地区广阔的草原和特殊的气候条件和自然环境发展有机牧业，即符合国家环保战略，也符合生态环境的自然规律。【7】第三，我国农村劳动力资源丰富，能够适应有机食品产业对劳动力的需求。这些有利条件是我
9、国发展有机食品产业的基础和保障。1.2制约因素1.2.1 我国人多地少的现状是制约有机农业发展的关键。12.2 在发展资金上缺乏政策扶持，减缓了有机农业的发展速度。1.2.3 职能部门缺乏规划，产业开发所需相关技术与法律法规不配套，影响了有机农业发展的力度。12.4 有机农业产品价格昂贵，销售量较小，在一定程度上阻碍了有机农业的发展。2 中国有机农业发展策略2.1 加大宣传力度，提高认识，营造发展有机农业的环境和潮流【8】由于经济的发展和追求粮食高产量，多年来，大量使用化肥及农药，而使生态环境严重，土壤板结，生态系统功能退化，农产品质量下降，导致现代人的健康受到威胁。为了加快有机农业发展，我们
10、要加大宣传力度，不仅向群众宣传，还要向领导宣传，只有从上到下认识到有机农业与环保的关系、与人类健康和生存的关系、与农业可持续发展的关系及中国农产品能否走向世界的关系时，才能营造发展有机农业的环境与潮流，中国有机农业发展的春天也就到了。2.2 搞好规划设计，谋划发展大规模有机农业的模式有关部门要组织专门机构开展调查研究，摸清我国有机资源的现状、发展方向、区域特点及国际、国内市场需求状况，根据我国国情，制定切实可行的方案。2.3 加大政府投入力度和政策倾斜，促进有机农业快速发展近年来，欧洲和美国、日本等国有机产品生产销售发展速度，就与政府的投入密切相关。欧盟于1991年7月份实施2092/91号农
11、产品有机生产法令，按种植面积给予有机农业种植方式补贴；德国是将补贴直接拨给农场主；荷兰不仅给农场主补贴，还投资建立营销系统；丹麦政府1995年对有机食品的补贴和对有机农业研究，服务行业的资助达1000万美元。【9】2.4完善法律法规，规范有机农业健康发展2.5政府应建立有机农业发展专门指导机构2.6规范有机农业产品的销售体系，提高有机产品在国际国内的占有份额，拉动有机农业发展中国应规范有机农业的产品体系。实施“公司+基地+农户”的产业化管理模式。【10】据联合国粮食组织2004年发布的统计资料，【11】世界上已有100多个国家在进行着有机农业的实践，有机农业的土地面积已经超过2400万hm。随
12、着我国进入WTO，食品的安全性和农产品的质量成为我们参加国际竞争缺憾性的制约因素。但我国拥有发展有机农业的有利条件，通过政府、专家、企业、消费者的不懈努力，中国有机农业一定会在世界这一大环境中占有重要位置。【12】参考文献【1】 沈宏彬，邓春生，张燕荣 中国有机农业的发展策略【2】 吴东雷，陈声明 等编著农业生态环境保护，化学工业出版社【3】史纪锁，赵媛，章安康，发展有机农业任重而道远，现代农业，2006,5：6667【4】张燕荣，沈宏彬，邓春生，农业生物资源与环境调控【5】封超年，周桂生，陆建飞，有机农业发展现状及其研究趋向，中国生态农业学报，2005,13（4）：47【6】 农业投资、前景广阔，中国投资杂志，2004,11：1516【7】 金鹏，专家浅谈我国有机食品行业的发展状况，2005,9:26【8】 汪济洋，有机产业发展还需多方规划中国环境报，2004【9】中绿华夏有机食品认证中心编译，国内外有机食品标准法规汇编，化学工业出版社，2006.2【10】 冯洁美，发展有机产业 开拓国际市场中国食品报，2005【11】 张志恒，吴声敢，世界有机农业的有机食品市场的发展概况中国农业信息，2005,10:57【12】 彭崑生 主编实用生态农业技术
