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1、学校食堂“明厨亮灶”实施方案 学校食堂“明厨亮灶”加强学校食堂食品平安管理工作，详细什么实施呢?下面是由为您精心的实施方案相关资料，希望对大家有所帮助，欢迎阅读! 为进一步落实学校食品平安主体责任，加强学校食堂食品平安管理工作，完善食品平安管理，标准加工制作行为，严厉打击食品平安违法违规行为，预防食物中毒事件的发生，保障师生的饮食平安和身体安康。根据国家食品药品监视管理总局、省局、州局工作要求，县人民政府决定在全县各级各类学校推进“明厨亮灶”工程建立，特制定本方案。 通过实施“明厨亮灶”工程，将学校食堂食品加工制作过程的关键部位和重要环节通过视频厨房方式展示给消费者和监管部门，实现阳光操作和透
2、明化管理。打造行政监视、社会监视和群众监视的桥接平台,力争通过xx年一年的时间，在全县各级各类学校全面完成“明厨亮灶”工作。 “明厨亮灶”建立遵循以下原那么： 一是政府引导、学校自律、社会监视的原那么; 二是试点先行、重点突破、因地制宜、逐步推进的原那么; 三是先易后难、分类实施的原那么。 通过实施“明厨亮灶”工程，让学校食堂的食品加工制作过程关键部位和重要环节通过视频厨房方式展示给消费者和监管部门。让学生、家长享有知悉其承受效劳真实情况的权利，并使监管部门实现实时监管，以保障广阔师生的饮食平安： “视频厨房”。即是在学校食堂食品加工制作场所安装摄像设备，通过视频传输技术(无线或有线)和显示屏，使学生、家长在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程和监管部门通过网络远程传输监控厨房的展现形式。 开展“明厨亮灶”活动是国家食药总部分署实施的食品平安监管工作的一项创新内容，是强化餐饮效劳食品平安诚信体系建立的一项重要举措。各级各类学校要高度重视，严格标准，严格时限，认真开展“明厨亮灶”改造工程。食品药品监管部门真正将其作为xx年加强和创新学校食堂监管工作的重要措施，抓紧抓实。要对活动中广阔师生、家长反映的问题进展认真梳理，加以整改，不断提高县的学校食堂食品平安水平。
