《客房服务与管理试卷A》由会员分享，可在线阅读，更多相关《客房服务与管理试卷A（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、考生注意： 1专业、班级、学号、姓名等栏目应填写精确、工整、清晰。 2.考试作弊者，本次考试课程试卷作废，成绩为零分。装订o线o内请o勿o答题广西农职院下学期期末考试客房服务与管理试题卷（供酒店管理50、1502班使用）题 号一二三四五六合计分 值3401 100得 分注意：本试卷共五大题，满分为100分。一、单选题（本大题共15小题，每题2分，共30分。在每题给出的四个选项中,只有一项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。）1、客房服务员打扫房间时应( ）进房。A、报完身份后 B、直接开门C、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。 D、敲完一次门后2.三星级饭店客房至少有(
2、)间可供出租的客房。0间 0间 C 间 D0间3. 据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把 ( )列为第一需求。清洁 舒服 安全 健康4、饭店重要通过（ )发现客房物品的损坏或短少。A、完善查房制度 B、进行客房简介C、制定客房用品价格单 D、实行押金制度、国内饭店客房服务一般采用( )。A、一次进房制 B、次进房制C、2次进房制 D、4次进房制专 业 班 级学 号姓 名 、对一间已退客房,清洁的时间大概为( ）分钟。A、15-20 B、2-25 C、30-D、4045. 总统套房一般为（ )以上的饭店才具有。 二星级 三星级C四星级 五星级8、对的的客房打扫程序是( )。空房走客房
3、-住客房请即打扫房-总台批示打扫房B请即打扫房总台批示打扫-走客房-住客房-空房C 住客房-请即打扫房-总台批示打扫房-空房走客房走客房-住客房-请即打扫房空房-总台批示打扫房9、在客房检查中,客房部经理一般抽查( ）的客房。、1% 、5%-8% C、% D、1%10、对客房进行打扫前敲门,第一次无应答时,敲第二次时一般应隔( ） 秒。A、3秒 B、6秒 、秒 D、15秒1、下列客房的基本状态中,可以对外发售的房态是( ）。A、C/O B、V/C 、UR D、E12、DND是指( )的房态A、请即打扫 B、请勿打扰 、住客房 D、重要客人.客房全面更新改造一般( )左右进行一次。A年B 5年C
4、 8年 年4、下列人员中不属于V I 范畴的是（ )。 A、名人、明星等出名人士 B、国际组织的高官、要员 、有特殊使命的人士 、一般单位的领导5、被称为饭店“原则间”的客房类型特指( )间客房。A 单人 大床 C双床 D 三人装o订线o内o请o勿o答题二、填空题(本大题共8小题,共 1空,每空 1分，共12分。把答案填在题中横线上。）1、 客房服务的两种模式是指 模式,客房服务中心模式。2、 客房收入一般占饭店总收入的 %。3、 是饭店的主体部分，是饭店为客人提供住宿和休息的地方。4、 根据客房设备和用品使用性质分类,可分为固定性客房设备和用品、 、及消耗性客房设备和用品三大类。5、 是客房
5、最基本的空间。6、 客房产品的特点有： 、非拥有性、 和差别性。7、 纺织品的寄存点有:布件房、 和 。8、 客房部的业务分工可分为:经理办公室、 、客房楼层 、布件房和 三、 判断题(本大题共15小题,每题2分,共30分。下列命题你觉得对的的在题前括号内打“”；错误的打“”。)（ ）、客房楼层面积一般占饭店总面积的一半以上。( )2、客房服务员进客房前,先敲门，应站在距房门约.5米远的地方。（ ）3、服务员在为离店客人查房时,可使用房内电话向总台报告查房状况。( )、走客房的英文简写是“OO”。()、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门,可以敲门提示客人。（ )6、对出目前楼面的陌生人，客
6、房服务员必须走近她，问清她的目的。 ( )7、饭店业的行家把客房比方为“易坏性最大的商品”。( ）8、引领客人入房时,如客人的房间在走廊左侧,服务员应在客人的左前方引领。( )9、在筹划卫生中,诸多项目都属于高空作业,要特别注意安全。( ）10、对所有客人的投诉,应都规定能在客人离店前圆满解决。( ）11、洗涤好的布草应搁置一段时间后再使用，一般搁置时间为12小时,目的是为了散热透气,延长布草的使用寿命。( ）1、服务员每天对客房进行打扫整顿的次数，国内大多数饭店一般都实行一天三进房的做法。（ )13、在筹划卫生中,诸多项目都属于高空作业,要特别注意安全。( )4、服务员做清洁工作时带胶皮手套
7、的因素是为了保护自身健康。( )15、只要做好客房的平常清洁工作，筹划卫生可做可不做。四、问答题（本大题共3小题,每题5分，共15分。）1、简要阐明楼层服务台模式和客房服务中心模式各自的优缺陷。装订o线内o请o勿o答o题2、请简要阐明客房设备与用品的选购原则,并阐明为什么。 3、客房部的重要任务是什么? 五、案例分析题(本大题共1小题，共5分）。 某饭店客房卫生打扫小王，推着工作车来到2号房间门口，顺手拿出工作钥匙打开房门,径直走进房间去开窗。不料房内一位男客人穿着内裤正在床上休息，见小王进来，已回避不及,又尴尬又气急，恼怒之下拿起电话向饭店投诉。饭店立即派客房部经理向这位客人赔礼道歉,事后解除了同这位卫生打扫员的劳动合同。请分析:、客人为什么要投诉？(5%) 、服务员进房打扫有什么规定?（%） 、当发现客人在休息时,打扫员应当怎么办？（5%)
