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1、星期八快餐店的成功经营之道 导读：餐饮业的水有多深?有人说：好学肯干的人。做三年才算入门。业务员出身的李峰创办“星期八”餐饮店，他能否获得成功? “星期八”诞生，初露峥嵘 20XX年，作业务出身李锋做出了一个最重大的打算开一家餐饮店。李峰面临的第一个问题就是如何选择投资项目。他明白，在餐饮业高度同质化的今日，假如去走传统餐饮业的老路，那只能是“拾人牙慧”，注定没有出路。出人意料的是，李锋打算开办一家产时并不为同行所看好的快餐店。 相对于传统餐饮业来说，经营快餐可谓是“小打小闹”。但李峰相信，随着人们生活节奏的加快，快餐依旧具有光明的市场前景。关键是如何实现特色经营，赢得消费者的青睐。 为此，李
2、锋打算从以下三个方面入手： 1.起一个“另类”的店名。店名是传递给消费者的第一个信号，可以说，一个好的店名是餐饮店成功的一半。为了吸引消费者的眼球，李锋打算将店名定为“星期八”，其含义是“跨越时空概念，体会新感觉、新口味”。 2.确定主营业务。“星期八”打出了“地方特色小吃+快餐”的组合，地方特色小吃深受消费者欢迎，更简单切入市场。快餐相对于传统餐饮业来说，具有不赊销，周转快，经营敏捷的特点。 3.优选店址。为了拥有较大的客流量，李锋把店址选在了繁华的某都市村庄与市区“接壤”的商业步行街上，营业面积150平米，虽然费用高了些，但李锋相信这一地段的潜在价值。在购置了餐饮设备，聘请了经验丰富的厨师
3、，培训了新招聘的员工后，李锋的“星期八”快餐店正式开业。 开业造势，旗开得胜 “好的开头是成功的一半”，对“星期八”而言，如何利用开业的时机，让更多的是知道“星期八快餐店”至关重要。为此，李锋和他的团队采取了如下的策略： 1.细心设计门头。采用黄底红字细心制作“星期八快餐店”店招和LOGO，使其既醒目大方，又简洁、明快，令人耳目一新。通过VI视觉识别系统的设计，同时也为将来构建连锁体系埋下伏笔。 2.细心选择开业时间。选择恰当的开业时间开业，有利于餐饮企业成功打开局面。为此，李峰将开业时间放在星期天，便于聚集“人气”。 3.成功造势。为了吸引顾客，李峰在开业当天是上午舞蹈演员现成表演动感十足的街舞，演员们精彩绝伦的表演引得很多行人驻足观看。伴晚，当地的剧团进行戏曲表演，吸引了不少中老年人和戏剧爱好者前来。开业演出活动大大提升了“星期八”快餐店“的的知名度和美誉度。 4.推出促销活动。“星期八”快餐店在开业期间推出“买一送一”活动：只要消费或购买任何一款套餐或其他菜品，就赠送其他菜品一份。 小编点评：“星期八”诞生于20XX年，是一家以经营特色小吃、商务快餐为主的餐饮店。老板李锋的凭借他的机灵果敢，闯了一条自我滚动、快速发展的创业新路 1
