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1、高二生物知识点集锦（74）新人教版选修 (时间：45分钟满分：100分)考 点题号果胶酶在果汁生产中的应用2、9探究加酶洗衣粉的洗涤效果1、3、5固定化酶与固定化细胞4、6、7、8、10、11一、选择题(每小题4分，共20分) 1(2010全国重点中学模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： 设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置相同根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价，正确的是()。 A未设置对照实验 B无关变量设置太多 C没有
2、自变量 D因变量不能描述 解析实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确，一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。 答案A 2关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是()。 A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的温度条件下进行实验 解析探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验，必须遵循单一变量原则和等量原则。唯一的变量是果胶酶的用量，其余无
3、关变量如pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。 答案C 3下列有关生物技术在实践中的应用的叙述，正确的是()。 A酶制剂和固定化酶的优点是易与产物分离 B使用加酶洗衣粉的洗衣效果总是比普通的洗衣粉好 C凝胶色谱法是根据不同蛋白质所带电荷的不同而分离蛋白质的 D固定化酵母细胞分解葡萄糖的速度要比游离酵母细胞慢 解析固定化酶的优点是易与产物分离，并且可以重复利用，非固定化的酶制剂不具有这样的优点；洗衣粉中的酶具有专一性，且其催化效果受温度、pH的影响，因此并不是在任何情况下洗涤效果都好；凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。酵母细胞固定后不利于与底物充分混合，因此分解底物的速度
4、要慢。 答案D 4下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是()。 A某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应 B固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用 D固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 解析酶具有专一性，一种酶固定后不可能催化一系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性迅速下降问题。 答案C 5下列对“探究某种加酶洗衣粉使用的最适温度”的说法，最合理的是 ()。 A加酶洗衣粉在30 的水中洗涤效果不如45 时好，说明45 为最适温度 B在不同温
5、度的水中，加入相同的污物及不等量的洗衣粉，看哪种效果好 C取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入等量相同的污物及等量相同的加酶洗衣粉，看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好 D将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37 解析要探究加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，需要设计具有温度梯度的变量。自变量只能有温度一个，洗衣粉的用量、种类等都属于无关变量，而无关变量的控制要相同且适宜。 答案C 二、非选择题(共80分) 6(12分)下面是某同学所做的啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题。 实验原理：利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁，生成
6、啤酒。 实验步骤： 第一步：啤酒酵母细胞活化。取1 g干酵母，放入50 mL的小烧杯中，加蒸馏水10 mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置1 h，使其活化。 第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7 g海藻酸钠，放入另一只50 mL的小烧杯中，加蒸馏水10 mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10 mL。加热时，注意火候。 第三步：海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。 第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05 mol/L CaCl2溶液中，制成凝胶珠。 第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500 mL的三角瓶
7、中，加入300 mL麦芽汁溶液，置于25 下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。 (1)啤酒酵母细胞活化的作用是_。第二步中注意火候指的是_。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？_。 (2)海藻酸钠的主要作用是_；上述固定化细胞的方法称为_，形成的凝胶珠颜色为_色。 (3)与固定化酶相比，该方法的优点是_。 解析本题考查固定化酵母细胞与发酵的基础知识。(1)活化啤酒酵母细胞，目的是让休眠状态的啤酒酵母细胞恢复到生活状态。配制海藻酸钠溶液时，要用小火或间断加热，反复几次，防止焦糊。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后，才能加入活化的酵母细胞，目的是
8、防止高温杀死啤酒酵母细胞。(2)海藻酸钠与啤酒酵母细胞形成了凝胶珠，其中海藻酸钠的主要作用是固定啤酒酵母细胞。题中描述的固定化细胞的方法称为包埋法，形成的凝胶珠颜色为浅黄色。(3)与固定化酶相比，固定化酵母细胞能省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定。 答案(1)让处于休眠状态的啤酒酵母细胞恢复到生活状态用小火或间断加热，反复几次防止高温杀死啤酒酵母细胞(2)固定啤酒酵母细胞包埋法浅黄(3)省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定 7(11分)如图1为人工种子生产过程示意图，图2为图1中过程的相关操作，请据图回答下面的问题。 (1)图1中，过程分别称为_、_。 (2)图2中，包埋形成
9、人工种子过程中，先适当加热使海藻酸钠溶化，然后将溶化的海藻酸钠溶液_，再加入_充分搅拌混合均匀。 (3)若用图2的方法“制备固定化酵母细胞”，海藻酸钠溶液的浓度对实验结果影响较大，若浓度过高，则_。鉴定该实验的成败通常是观察凝胶珠的_。 解析该图是利用植物组织培养技术生产人工种子及海藻酸钠包埋人工种子的过程。过程分别为脱分化、再分化。海藻酸钠溶液的配制是制备固定化酵母细胞的关键，如果海藻酸钠溶液的浓度过高，将很难形成凝胶珠；如果浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数量少，都会影响实验效果。 答案(1)脱分化再分化(2)冷却至室温胚状体 (3)不易形成凝胶珠颜色和形状 得分要诀解答本题时要能
10、将植物组织培养与酵母细胞固定化的知识有机结合。 8(16分)(2010东北三校一模)现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免的每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源乙醇。下图是工业上利用微生物用纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题。 (1)自然界中环节需要的微生物大多分布在_的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以_为碳源、并加入_的培养基上筛选周围有_的菌落。 (2)如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性_(一定相同、不一定相同、一定不同)，可以通过_进行定量测定。 (3
11、)根据测定结果，环节常选择毛霉，则中获得的酶是_酶。该酶至少包括_三个组分。 (4)生产中可以满足环节的常见菌种是_，为了确保获得产物乙醇，环节要注意_，过程要注意避免_。 (5)该技术虽然有广阔的前景，但存在酶的成本高等问题，为了降低成本主要从以下几方面入手改进该过程。首先要通过_等技术手段对产酶微生物改造，提高酶的产量。其次，可利用_等技术使酶能够重复利用。 解析(1)从富含纤维素的环境中可以获得富含纤维素酶的微生物，这类微生物的纯化培养是以纤维素为碳源，通过加入刚果红的培养基上筛选周围有透明圈的菌落而获得。 (2)由于三个菌落中的细菌数目可能不同或者产酶能力不同，从三个菌落中获得三种等量
12、酶液中酶蛋白浓度相同，其活性也不一定相同；可以通过对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定来确定三种酶液的活性。 (3)毛霉中产生的纤维素酶包括Cl酶、Cx酶、葡萄糖苷酶三个组分。 (4)生产中获得乙醇的常见菌种是酵母菌，酵母菌在无氧条件下进行无氧呼吸产生酒精，因此生产中注意保证无氧条件，还要注意避免杂菌的污染。 (5)为了降低成本首先要通过基因工程或基因突变等技术手段对产酶微生物进行改造，提高酶的产量。其次，可利用固定化酶等技术使酶能够重复利用。 答案(1)富含纤维素(其他合理答案也可，如落叶较多等)纤维素刚果红透明圈(2)不一定相同对纤维素酶催化纤维素分解后所产生的葡萄糖(3)纤维
13、素Cl酶、Cx酶、葡萄糖苷酶(4)酵母菌发酵装置密闭(或保证无氧条件等)杂菌污染(5)基因工程(基因突变)固定化酶 9(18分)工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验： .将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10 水浴中恒温处理10 min(如图甲)。 .将步骤处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10 水浴中恒温处理10 min(如图乙)。 .将步骤处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量(如图丙)。 .在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表：果汁量/mL813152515121110温度/ 1020304050607080根据上述实验，请分析回答下列问题。 (1)果胶酶能破除细胞壁，是因为果
