24小时膳食回顾法

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1、24小时膳食回顾法24小时膳食回顾-调查问卷 填写说明: 请每位朋友在每顿饭后，根据例题填写每顿饭所吃的全部食物的”食物名称”、”食物成分”、”食用单位、”食用数量”!并在当天晚上检查全天所吃的所有食物是否全部填写到调查表中,不要忘记零食哟。例如： 早餐 食物名称 纯牛奶 包子 大米饭 午餐 零食 西红柿炒鸡蛋 桔子 食物成分 牛奶 韭菜、鸡蛋 大米 西红柿、鸡蛋 桔子 单位 袋(250g) 个(中个) 碗(小碗) 中平盘 个(小个) 数量 1 2 1.5 1/3 2 食物估量 250克 通常全家一起用餐的有几口人? _ 请回顾填写家庭每月食用油的消费情况 食用油 1 花生油 2 豆油 3 菜

2、籽油 4 色拉油 5 芝麻油 6 动物油 7 其他食用油 全家食用量(斤/月) 第一天，日期 食物名称 食物成分 单位 数量 食品估量 早注: 零食是指除正餐以外所吃的任何食物,包括饮料、水果、点心、膨化食品、瓜子、等等. 餐午餐晚 餐零食第二天，日期 食物名称 食物成分 单位 数量 食物估量 早注: 零食是指除正餐以外所吃的任何食物,包括饮料、水果、点心、膨化食品、瓜子、等等. 餐午 餐晚 餐零 食第三天，日期： 食物名称 食物成分 单位 数量 食物估量 早注: 零食是指除正餐以外所吃的任何食物,包括饮料、水果、点心、膨化食品、瓜子、等等. 餐午 餐晚 餐零 食24小时膳食回顾问卷填写说明

3、1、 此调查表记录三天的所有食物，每人每天填写一张，共三张。在每顿饭后及时记录吃的各种食物，并在晚上检查是否记录当天食用的所有食物，连续填写三天。 2、 本人无论在家用餐或在外用餐吃的所有食物都应填入此表，不要遗漏。 3、 填写方法： 首先把食物名称填写在第一栏中。在第二栏中填写食物的主要成分，如：饺子的主要成分为韭菜、牛肉。面条等食物要写清楚是什么配菜。 食用单位：常用餐具有：碗，盘，勺，饭盒，包子/馒头/面包，奶/豆浆； 食品重量有：斤、两、克等； 食用数量指相应食物单位下摄入量。如小深盘的白菜炒牛肉吃一半，就填“0.5”；直径为B的韭菜牛肉包子吃了3个，就填“3”。 零食是指正餐以外的所

4、有食物，包括水果、点心、瓜子等一些小食品。零食在填写时要仔细检查食品的外包装上的克数，计算食用量。 4、 常见食物名称举例： 早点类食物： 包子：如 韭菜猪肉包子、白菜猪肉包子、芹菜猪肉包子等； 奶类：如 鲜奶、奶粉、酸奶、豆奶、奶酪、奶片等； 豆类：如 维维豆奶、豆浆、豆腐脑等； 其它：如 饺子、馒头、面包、蛋糕等； 午餐和晚餐食物： 主食：米饭、稀饭、炒饭、汤饭、面条、方便面、烙饼； 炒菜：火锅类：如萝卜烧鸡子、蘑菇炖鸡子等； 烧肉类：如胡萝卜烧猪肉、土豆烧牛肉、萝卜烧排骨、千张烧肉、海带烧排骨等； 炒肉类：如海椒炒肉、蒜苗炒回锅肉、海椒炒鸡丁、芹菜炒肉、木耳炒肉等； 豆 类：如炒青豆、炒黄豆、炒豌豆、毛豆、麻辣豆腐、家常豆腐、芹菜炒千张等； 蔬菜类：如炒菠菜、空心菜、卷心白、瓢儿白、紫白菜、素炒海椒、素炒茄子、炒丝瓜、炒苦瓜、炒芽豆、鸡蛋炒洋葱、炒藕片等； 汤 类：如白菜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤、萝卜骨头汤等。 零食： 葵瓜子、巧克力、太子奶、豆腐干、花生、松子、板栗、燕麦片、爆米花；水果、饼干、锅巴、松松豆、红枣、山楂片、土豆片等等。