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1、 .省日产30吨酱腌菜生产线项目技术方案省诸城市兴和机械 制作人：女士 手机： ：2554578500 . 时间：2015/04/20目 录一、企业简介：2二、公司资质：4三、设计构想：4四、 设计原则：4五、 方案特点：5六、设计要求：5七、生产工艺布局：5八、工艺流程：6九、设备组成与参数：61、清洗-毛棍清洗机：72、腌菜-腌菜箱：83、切菜-切菜机：94、脱盐-水浴脱盐线: 105、压榨-压榨机：106、拌料-滚揉机：127、包装-真空包装机：1310、杀菌-巴氏杀菌线：1510、风干-翻转式风干机：16十、待定设备：1、整平酱菜整平机：152、输送输送机：153、周转-平板周转车：1
2、74、输送-输送线：175、料斗-装袋料斗：176、操作台-操作平台：18十一、电控系统与生产管理系统：201、 动力电源：202、 控制系统电源：213、 电控系统概述：224、 控制方式：22十二、关键零部件供应商列表：23十三、售后服务承诺：23一、企业简介：诸城市兴和机械座落于有着“中国龙城 舜帝故里”之称的省诸城市。诸城是中华民族古老文明的发祥地之一，也是中国股份制企业改革最早的试点城市，位于胶东半岛，交通四通八达，轻工业、机械制造业特别发达。公司拥有固定资产3000万元，职工200余人，其中高级工程师2人，工程师5人，助理工程师9人，中高级技术人员42人，占地面积58000平方米，
3、厂房37500平方米，其中3020平方米为办公区域，技术开发部350平方米，具有较高的设计开发能力，年产值近8000万元。优质的产品、完善的服务、良好的信誉成为兴和公司成功的主要要素。真诚希望兴和的设备能帮助您生产出美味的食品，为您的企业带来可观的效益。兴和机械自创建以来，始终秉承“以人为根本，创新求发展”的公司理念，以“质量第一，精益求精”的质量方针，不断创新开拓，成为中国食品机械行业的骨干生产企业。精湛的工艺、认真的工作态度、完善的售后服务赢得了广大客户的好评。兴和愿与新老客户真诚合作，与时俱进，共创辉煌。 （老厂区-东厂） （老厂区-西厂） （新厂区办公楼）（新 厂 区）二、公司资质：三
4、、设计构想：尽量减少人工的使用，通过输送线、周转车等辅助设备，将车间的设备衔接成一条具有一定自动化水平的生产线，从而降低人工成本，提高生产效率和卫生标准，实现安全生产。四、 设计原则： 优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。 半自动化控制系统，配备辅助工具提高效率。 外观造型优美，设备整体醒目大方，提高展示性、参观性。 采用成熟的先进技术，在相当一段时间不会落后。 节约设备成本、车间场地等资源，经济适用。五、 方案特点： 优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。 自动化程度较高，随机因素少，提高工作效率。 人员数量减少，劳动强度分配合理。 布局简洁美观，物流通道顺畅，占地面积小。六、设计
5、要求： 生产线产量：30吨/天 根据定做方提供的车间平面图，承揽方设计出相应的车间设备布置规划图，尽量提高空间的使用效率，做到合理、高效。七、生产工艺布局(仅更参考、具体的布局要根据实地厂房设计)：（车间设备布置规划图，如感觉不清晰，请参阅后附图纸）八、工艺流程：设备的工序流程为：选菜-毛棍清洗-发酵腌制（不锈钢腌菜池或者水泥池）-切菜-气浴脱盐-压榨脱水-滚揉拌料- 真空包装-巴氏杀菌-冷却（冷却线+冷却池）-风干-装箱1、 人工进行选菜、择菜。2、 将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里，进行毛刷清洗处理。3、 将清洗好的蔬菜控水，将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
6、4、 将腌制好的蔬菜进行切丝。5、 将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。6、 将脱盐好的蔬菜压榨脱水。7、 甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。8、 拌好的蔬菜进行真空包装。9、 将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。10、 巴氏杀菌后冷却。11、 冷却完后，将产品送到风干线上去除表面的水分，在进行装箱，最后送到成品区。九、设备组成与参数：1、清洗-毛棍清洗机：（1）适应围：本机适用于胡萝卜、土豆等各种根茎类蔬菜和柑桔类水果物料的分拣清洗，采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗，利用旋转刷配高压喷淋，清洗效果好，能彻底清洗果蔬表面的污渍。（2）特点：机架采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食
7、品行业使用标准。具有外形美观、清洗容积大、效率高、耗能小，可连续清洗，操作简单。流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制，最大程度满足工艺要求。清洗运行速度无级可调，用户可根据不同的清洗容任意设定。使用寿命长等特点，毛辊经久耐用，耐磨性能好。（3）主要技术参数：设备规格2000功率4kw网带材质SUS30408重量460kg外形尺寸2900*910*900mm电源380V/50HZ（4）图片：2、腌菜-电加热腌菜箱：（1）适应围：本机适用于各种蔬菜、叶类、菌类的恒温腌制。 （2）特点： 机体采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食品行业使用标准。采用电器半自动控制温度、带有保温层。
8、 带有夹套加热层，带有密封盖子。该机结构紧凑，自动化程度高，适合于各种加工规模企业使用。 （3）主要技术参数：设备规格1000*1000*1000电源380V/50HZ加热功率18kw总功率6.5kw（4）图片：3、切菜-切菜机：（1）产品用途：适用于脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业、餐饮行业、蔬菜加工行业的各类蔬菜加工。（2）设备参数：设备型号640*310*755电源380v/220v 50HZ工作效率700kg/h总功率1.1kw电机功率0.75kw（3） 图片：4、 脱盐气浴脱盐机脱盐机详细参数：（1） 设备用途：（2） 设备参数：设备型号15000*1800mm电源380v/220v
9、 50HZ工作效率2000kg/h气泵7.5kw材质304不锈钢（3）设备图片：5、压榨机压榨机：（1）适应围：本机适用于各种蔬菜、水果进行脱水处理。 （2）特点： 机体采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食品行业使用标准。（3）主要技术参数：设备规格25001000mm电源380V/50HZ重量1200kg总功率5.5kw（4）图片：6、拌料-滚揉机:（1）适应围：本机适用于各种盐渍类蔬菜、叶类、菌类的拌盐、发酵和腌制。适用于各种原料混合搅拌，混合效果佳。设备与原料所接触部分的材料均为全不锈钢制作，清洗容易，避免锈蚀。（2）特点：机架采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食品行业使用标
10、准。采用滚揉技术，最大限度的对产品进行进行均匀拌料、腌制。该机结构紧凑，自动化程度高，适合于各种加工规模企业使用。（3） 主要技术参数：设备规格GR-2000L真空度-0.08Mpa工作效率600kg/h电源380V/50HZ转速7r/min总功率8.6kw电机功率3-4kw外形尺寸2800*1700*2150mm（4）图片：7、真空包装-真空包装机：（1）设备特点： 整体采用不锈钢材质制作。真空包装机主要由上工作室、下工作平台、机架、电气系统、真空系统五部分组成。工作过程：首先合盖，真空泵从工作室中抽气，当达到预定真空度时，真空泵停止工作，加压阀打开，气囊充气，压条向下压紧封口处，同时通电加
11、热，包装袋封口完备后放气阀通电打开，自动放气开盖完成一次工作循环。（2） 设备参数：设备规格DZ600/2S真空度-0.1Mpa外形尺寸1420*740*920（mm）电压380V/220V 50Hz封口中心距470mm总功率2.4kw（3）图片：8、 巴氏杀菌机：（1）设备特点：整机采用优质SUS304不锈钢制作灭菌温度、速度可根据工艺要求设定该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”，大大提高了灭菌的成功率。（2）设备参数：设备规格18000*1500mm电压380V/220V 50Hz网带宽度1500mm板材304不锈钢（3）设备图片：9、风干-翻转式风干机：（1）设备特点：有效的去除了物料表面水滴，大大缩短了贴标、装箱的准备工作。适宜流水线作业，提高企业生产自动程度。吹干风为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。本机特别适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等袋装产品的干燥工作。（2） 设备参数：设备规格12000*1500mm电压380V/220V 50Hz网带宽度1200mm电机功率1.1kw风机功率1.5kw（3）图片：待定设备1、整平
