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1、 .省日产30吨酱腌菜生产线项目技术方案省诸城市兴和机械 制作人:女士 手机: :2554578500 . 时间:2015/04/20目 录一、企业简介:2二、公司资质:4三、设计构想:4四、 设计原则:4五、 方案特点:5六、设计要求:5七、生产工艺布局:5八、工艺流程:6九、设备组成与参数:61、清洗-毛棍清洗机:72、腌菜-腌菜箱:83、切菜-切菜机:94、脱盐-水浴脱盐线: 105、压榨-压榨机:106、拌料-滚揉机:127、包装-真空包装机:1310、杀菌-巴氏杀菌线:1510、风干-翻转式风干机:16十、待定设备:1、整平酱菜整平机:152、输送输送机:153、周转-平板周转车:1
2、74、输送-输送线:175、料斗-装袋料斗:176、操作台-操作平台:18十一、电控系统与生产管理系统:201、 动力电源:202、 控制系统电源:213、 电控系统概述:224、 控制方式:22十二、关键零部件供应商列表:23十三、售后服务承诺:23一、企业简介:诸城市兴和机械座落于有着“中国龙城 舜帝故里”之称的省诸城市。诸城是中华民族古老文明的发祥地之一,也是中国股份制企业改革最早的试点城市,位于胶东半岛,交通四通八达,轻工业、机械制造业特别发达。公司拥有固定资产3000万元,职工200余人,其中高级工程师2人,工程师5人,助理工程师9人,中高级技术人员42人,占地面积58000平方米,
3、厂房37500平方米,其中3020平方米为办公区域,技术开发部350平方米,具有较高的设计开发能力,年产值近8000万元。优质的产品、完善的服务、良好的信誉成为兴和公司成功的主要要素。真诚希望兴和的设备能帮助您生产出美味的食品,为您的企业带来可观的效益。兴和机械自创建以来,始终秉承“以人为根本,创新求发展”的公司理念,以“质量第一,精益求精”的质量方针,不断创新开拓,成为中国食品机械行业的骨干生产企业。精湛的工艺、认真的工作态度、完善的售后服务赢得了广大客户的好评。兴和愿与新老客户真诚合作,与时俱进,共创辉煌。 (老厂区-东厂) (老厂区-西厂) (新厂区办公楼)(新 厂 区)二、公司资质:三
4、、设计构想:尽量减少人工的使用,通过输送线、周转车等辅助设备,将车间的设备衔接成一条具有一定自动化水平的生产线,从而降低人工成本,提高生产效率和卫生标准,实现安全生产。四、 设计原则: 优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。 半自动化控制系统,配备辅助工具提高效率。 外观造型优美,设备整体醒目大方,提高展示性、参观性。 采用成熟的先进技术,在相当一段时间不会落后。 节约设备成本、车间场地等资源,经济适用。五、 方案特点: 优化工艺过程,降低硬件成本,提高使用性能。 自动化程度较高,随机因素少,提高工作效率。 人员数量减少,劳动强度分配合理。 布局简洁美观,物流通道顺畅,占地面积小。六、设计
5、要求: 生产线产量:30吨/天 根据定做方提供的车间平面图,承揽方设计出相应的车间设备布置规划图,尽量提高空间的使用效率,做到合理、高效。七、生产工艺布局(仅更参考、具体的布局要根据实地厂房设计):(车间设备布置规划图,如感觉不清晰,请参阅后附图纸)八、工艺流程:设备的工序流程为:选菜-毛棍清洗-发酵腌制(不锈钢腌菜池或者水泥池)-切菜-气浴脱盐-压榨脱水-滚揉拌料- 真空包装-巴氏杀菌-冷却(冷却线+冷却池)-风干-装箱1、 人工进行选菜、择菜。2、 将选好的菜使用周转车运送到毛棍清洗机里,进行毛刷清洗处理。3、 将清洗好的蔬菜控水,将空好的蔬菜放到方形电加热保温腌菜箱里并加盐进行腌制发酵。
6、4、 将腌制好的蔬菜进行切丝。5、 将切好的蔬菜进行气浴脱盐处理。6、 将脱盐好的蔬菜压榨脱水。7、 甩干后的蔬菜运到滚揉机中进行滚揉、拌料处理。8、 拌好的蔬菜进行真空包装。9、 将真空包装好的蔬菜进行巴氏杀菌处理。10、 巴氏杀菌后冷却。11、 冷却完后,将产品送到风干线上去除表面的水分,在进行装箱,最后送到成品区。九、设备组成与参数:1、清洗-毛棍清洗机:(1)适应围:本机适用于胡萝卜、土豆等各种根茎类蔬菜和柑桔类水果物料的分拣清洗,采用食品级皮带和食品级毛刷输送和清洗,利用旋转刷配高压喷淋,清洗效果好,能彻底清洗果蔬表面的污渍。(2)特点:机架采用优质SUS304不锈钢制作,符合国家食
7、品行业使用标准。具有外形美观、清洗容积大、效率高、耗能小,可连续清洗,操作简单。流水线中各单机可根据用户各自不同的加工特点量身定制,最大程度满足工艺要求。清洗运行速度无级可调,用户可根据不同的清洗容任意设定。使用寿命长等特点,毛辊经久耐用,耐磨性能好。(3)主要技术参数:设备规格2000功率4kw网带材质SUS30408重量460kg外形尺寸2900*910*900mm电源380V/50HZ(4)图片:2、腌菜-电加热腌菜箱:(1)适应围:本机适用于各种蔬菜、叶类、菌类的恒温腌制。 (2)特点: 机体采用优质SUS304不锈钢制作,符合国家食品行业使用标准。采用电器半自动控制温度、带有保温层。
8、 带有夹套加热层,带有密封盖子。该机结构紧凑,自动化程度高,适合于各种加工规模企业使用。 (3)主要技术参数:设备规格1000*1000*1000电源380V/50HZ加热功率18kw总功率6.5kw(4)图片:3、切菜-切菜机:(1)产品用途:适用于脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业、餐饮行业、蔬菜加工行业的各类蔬菜加工。(2)设备参数:设备型号640*310*755电源380v/220v 50HZ工作效率700kg/h总功率1.1kw电机功率0.75kw(3) 图片:4、 脱盐气浴脱盐机脱盐机详细参数:(1) 设备用途:(2) 设备参数:设备型号15000*1800mm电源380v/220v
9、 50HZ工作效率2000kg/h气泵7.5kw材质304不锈钢(3)设备图片:5、压榨机压榨机:(1)适应围:本机适用于各种蔬菜、水果进行脱水处理。 (2)特点: 机体采用优质SUS304不锈钢制作,符合国家食品行业使用标准。(3)主要技术参数:设备规格25001000mm电源380V/50HZ重量1200kg总功率5.5kw(4)图片:6、拌料-滚揉机:(1)适应围:本机适用于各种盐渍类蔬菜、叶类、菌类的拌盐、发酵和腌制。适用于各种原料混合搅拌,混合效果佳。设备与原料所接触部分的材料均为全不锈钢制作,清洗容易,避免锈蚀。(2)特点:机架采用优质SUS304不锈钢制作,符合国家食品行业使用标
10、准。采用滚揉技术,最大限度的对产品进行进行均匀拌料、腌制。该机结构紧凑,自动化程度高,适合于各种加工规模企业使用。(3) 主要技术参数:设备规格GR-2000L真空度-0.08Mpa工作效率600kg/h电源380V/50HZ转速7r/min总功率8.6kw电机功率3-4kw外形尺寸2800*1700*2150mm(4)图片:7、真空包装-真空包装机:(1)设备特点: 整体采用不锈钢材质制作。真空包装机主要由上工作室、下工作平台、机架、电气系统、真空系统五部分组成。工作过程:首先合盖,真空泵从工作室中抽气,当达到预定真空度时,真空泵停止工作,加压阀打开,气囊充气,压条向下压紧封口处,同时通电加
11、热,包装袋封口完备后放气阀通电打开,自动放气开盖完成一次工作循环。(2) 设备参数:设备规格DZ600/2S真空度-0.1Mpa外形尺寸1420*740*920(mm)电压380V/220V 50Hz封口中心距470mm总功率2.4kw(3)图片:8、 巴氏杀菌机:(1)设备特点:整机采用优质SUS304不锈钢制作灭菌温度、速度可根据工艺要求设定该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随意性”加强了“一致性”,大大提高了灭菌的成功率。(2)设备参数:设备规格18000*1500mm电压380V/220V 50Hz网带宽度1500mm板材304不锈钢(3)设备图片:9、风干-翻转式风干机:(1)设备特点:有效的去除了物料表面水滴,大大缩短了贴标、装箱的准备工作。适宜流水线作业,提高企业生产自动程度。吹干风为常温,有效保护物料本身的色泽和品质。本机特别适用于灭菌后的高低温肉制品、蔬菜制品等袋装产品的干燥工作。(2) 设备参数:设备规格12000*1500mm电压380V/220V 50Hz网带宽度1200mm电机功率1.1kw风机功率1.5kw(3)图片:待定设备1、整平