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2、味鉴别法 真品粉末少许置手掌中，用手指沾水搓揉，有特异清香气。羊胆粉有羊膻气，牛熊粉有微腥气，猪胆粉有恶腥气，掺杂胆汁伪制品有微腥气或霉臭气。口尝法 真品以舌尝之，味苦浓而回味甜，微腥而清香， 且有持久的钻舌感。口嚼黏舌而不黏牙，溶化快，渗透力强， 苦味可扩展至喉咙。牛、羊、猪等其他动物胆粉味苦、腥臭、不回甜、不清 香。掺杂胆粉先甜而后苦或纯苦，无清凉感。牛、羊、猪胆粉黏牙溶化慢。牛羊胆粉少尝味甜，多尝始苦，扩散性小。猪胆粉苦味重，入口恶心欲呕吐。伪制品黏牙，有的糖分浓 重。水试法 真品粉末撒在水上，先快速盘旋后溶解，放出 黄色素多而快，呈线状下垂，逐渐扩散，无不溶物，或少有 不溶物，水溶液微
3、黄清澈。羊、牛胆粉也缓慢旋水，放出色素少，不溶物变成白色 絮状物。猪胆溶解和溶出色素比牛羊胆快而多，比熊胆则慢 而少。水溶液呈茶褐色，较混浊。黄连素浸膏或粉，水溶解 下沉，色素黄线断续，混浊扩散，不溶物为植物性粉末。火试法 真品用火燃烧起油泡而无明显腥气。牛、羊胆粉火烧起泡，产生烧骨胶的臭气。掺少量植物 细粉及浸膏的伪品，火烧也起泡，有焦糊气。纯植物或浸膏 伪品火烧不起油泡。成分测定法 熊胆粉主含胆汁酸，多种氨基酸，胆甾醇 及胆汁色素。用氢氧化钾溶解，加盐酸，乙醚试剂提取，可 得去氧熊胆酸及去氧鹅胆酸。其中去氧熊胆酸可达70%左右，其为熊胆的特殊成分，熔点202度，旋光度 57.07可与其他动物胆相区别。其他鉴别方法用水合氯醛透化装片显微镜检如有植物 性掺伪可见明显植物粉末组织。真品熊胆粉置紫外光灯下观察显黄白色荧光。牛、羊胆 粉置紫外光灯下观察显黄棕色荧光。用冰醋酸溶液溶解，真熊胆粉易溶，呈黄色澄清溶因为 液显黄色荧光。而牛、羊胆则显淡蓝色乳浊荧光。另外还发现熊胆粉中掺黄连素、芦荟、蔗糖、粟米、淀 粉及其他杂物，应注意鉴别。
