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1、正常成年人每日需钾2.5克，天然食物中钾的含量较为丰富，普通膳食每日可供24 克，完全能满足生理需要。钾进入人体后，约有90%在较短时间内经肠道吸收，其余随粪便 排出体外，摄入的钾在参与体内细胞代谢后，通过肾脏、肠道和汗腺排出，正常成年人排钾 的主要途径是尿液（约占80%）。慢性肾衰患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低，在急性内源性和外源性负荷增加的 情况下，难于维持钾代谢的平衡，而出现高钾血症。高钾血症最主要的危害是引起心律紊乱、 血压降低、心跳骤停、呼吸停止等严重的后果，心电图检查有助于诊断高钾血症。当血钾高 于6mmol/L时，心电图V1-V4导联便有典型的高尖T波，QT间期延长，P波及R波
2、降低， QRS波群增宽，ST段压低。日常膳食中的肉类、豆类、菜类等食物中含钾较丰富，米面次之，蛋类较少。其中 又以虾皮、黄豆、黑豆、绿豆、百合、慈姑、黄花菜、红苋菜、西红柿酱（罐头）、紫菜、 榨菜、腌雪里蕻、干蘑菇、干冬菇、鲜枣、干红枣、葡萄、干花生仁、茶叶、麦乳精、食醋 等食物含量高，慢性肾衰患者应谨慎食用。以下五类食品含钾丰富：1. 水果：香蕉、苹果、葡萄、西瓜、杏子、橘子。2. 蔬菜：菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、茄子、番茄、黄瓜、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、 土豆、山药、鲜豌豆、毛豆、芋头、刀豆、土豆、扁豆、蘑菇、菠菜、香椿等。3. 海藻类：紫菜、海带、鲳鱼、泥鳅。4. 粮食：养麦、玉米、
3、红薯、大豆等。5. 茶叶。常见高钾食物列表食物类别食物亚类别食物名称每100克含钾量（mg）谷类及制品玉米玉米面（强化豆粉）3370菌藻类菌类口蘑（白蘑）3106乳类及制品奶粉牛乳粉（多维奶粉）1910干豆类及制品大豆黄豆粉1890菌藻类藻类紫菜（干）1796菌藻类菌类银耳（干）白木耳1588谷类及制品小麦小麦胚粉1523干豆类及制品大豆黄豆大豆1503干豆类及制品大豆豆粕1391干豆类及制品大豆黑豆黑大豆1377水果类及制品热带、亚热带水果桂圆（干）1348坚果、种子类树坚果榛子（干）1244菌藻类菌类蘑菇（干）1225干豆类及制品芸豆芸豆（红）1215菌藻类菌类冬菇（干）毛柄金线菌1155
4、干豆类及制品蚕豆蚕豆1117薯类、淀粉类及制 品薯类马铃薯粉1075干豆类及制品大豆豆腐脑老豆腐1074干豆类及制品其他扁豆（白）1070干豆类及制品芸豆芸豆（杂，带皮）1058干豆类及制品绿豆绿豆面1055水果类及制品浆果类葡萄干995调味品类酱番茄酱989鱼虾蟹贝类贝扇贝（干）干贝969蔬菜类及制品葱蒜类洋葱（紫皮，脱水）912调味品类咸菜类芥菜干887谷类及制品小麦麸皮862干豆类及制品赤豆赤小豆小豆，红小豆860畜肉类及制品猪猪胆肝855坚果、种子类种子莲子（干）846乳类及制品奶粉全脂加糖奶粉841干豆类及制品其他豌豆823干豆类及制品绿豆绿豆787薯类、淀粉类及制 品薯类木薯764蔬菜类及制品茄果、瓜菜类蛇瓜蛇豆，大豆角763菌藻类藻类海带（干）江白菜，昆布761菌藻类菌类木耳（干）黑木耳，云耳）757畜肉类及制品羊山羊肉（冻）744干豆类及制品其他豇豆737干豆类及制品其他豌豆（花）736菌藻类菌类榛蘑（水发）732干豆类及制品大豆青豆青大豆718禽肉类及制品火鸡火鸡腿708蔬菜类及制品水生蔬菜类慈菇乌芋，白地果707鱼虾蟹贝类鱼鳟鱼虹鳟688坚果、种子类树坚果榛子（炒）686鱼虾蟹贝类虾江虾沼虾683
