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1、第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：2、微量元素：3、粗蛋白质：4、粗灰分：5、粗脂肪：6、无氮浸出物：二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（）和（）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。3、无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种是（）。5、 糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。6、糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。7、粗灰分是动植物体内所有（）1剩余的残渣主要为（）或（）等无机物。8、粗脂肪也叫（）。9、 粗纤维是植物细胞壁
2、的主要组成成分，它包括（）、（）、（）和（）。10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）和（）。11、 植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸组成。12、蛋白质包括（）和（）。13、 动物体内一切含氧的物质总称为（）。三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（）A钙B铁C硒D钠2、动物体组织中不含有（）A粗纤维B粗脂肪C淀粉D氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素， 安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？22、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？3第二节畜禽对饲料的消化一、解释名词：1
3、、消化：2、物理消化：3、化学消化：4、微生物消化：5、吸收：6、畜禽的消化力：7、饲料的可消化性：8、消化率：9、反刍：4二、填空题：1、消化与吸收的关系是（）是（）的准备。（）是动物机体新陈代谢的前导。2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（）。4、粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（），则各养分的消化率（）。粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（）。5、反刍动物的（）和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的细菌和纤毛虫。6、猪对饲料咀嚼得较细，饲喂猪时，用（）饲料比青粗饲料更加适宜。7、畜禽的物理消化不能改变饲料的化学性质（）。
4、三、选择题：1、影响饲料消化率的因素主要是（）。A动物的消化能力B环境温度C饲料配比D畜禽的种类2、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。A饱和脂肪酸多B不饱和脂肪酸多C氨基酸多D限制性氨基酸多四、问答题：1、影响消化率的因素有哪些？5第三节蛋白质的营养作作及非蛋白氮的利用一、解释名词1、必需氨基酸：2、非必需氨基酸：3、限制性氨基酸：4、理想蛋白质：5、瘤胃氮素循环：二、填空题1、蛋白质是一类复杂的有机化合物，其主要化学元素是 （）、（）、（）、（）。2、饲料中的真蛋白质平均含N 量力（）。故通常用饲料中的总含N 量来估算，饲中的蛋白质质量。3、蛋白质在酶、酸、碱的作用下水解生成（）。4、氨
5、基酸通常分为（）和（）。5、通常将饲料中最缺少的氨基酸称为（）猪的第一限制性6氨基酸是（），第二限制性氨基酸是（）。禽类第一限制性氨基酸是（）。6 、常用饲料中（）、（）、（），不能满足畜禽的需要，多把这三种氨基酸称为限制性氨基酸。7 、反刍动物吸收消化蛋白质以 （短肽）吸收为主，以（）吸收为辅，单胃动物以（）吸收为主，以（）吸收为辅。8、 蛋白质在动物体内的含量仅次于（）。9 、动物三大营养物质中唯有（）中含有 N，所以它是动物体N 的唯一来源。10、 吸收氨基酸的主要部位是（）11、 控制反刍动物过瘤胃蛋白质过量采用的方法有（）、（）、（）。12 、一种特定饲料的蛋白质品质是用各种氨基酸的
6、（）来表示。13、 在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为（）。14、 饲料干物质包括（）和（）来被分解的饲料蛋白质称为（）15 、饲料进入瘤胃胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为（）、（）、（）然后再将其合成（）。16、 在猪的日粮中主要注意添加的限制性氨基酸是（）和（）。17、 饲料中蛋白质质量公式（7）。18 、马属动物消化粗纤维的主要器官是（）（）。反刍动物是（）。19、1Rk 蛋白质中应含有70g 赖氨酸，若只含有40g 赖氨酸，又是这种蛋白质的第一限制性氨基酸这种蛋白质的化学合数是（）。20、蛋白质的基本构成单位是（）。21、尿素喂量：尿素的喂量约是日粮干物质的1%或者是蛋白质需要量的20
7、%-30%，主要是生后 2-3 月内的幼令反刍动物，由于其瘤胃功能末发育完全，不可饲喂尿素，以免发生中毒。三、问答题：1、蛋白质对畜禽有哪些营养作用？简述蛋白质不足或过量对畜禽的危害？2、饲料中蛋白质供给过量的后果83、在饲喂给反刍家畜尿素时，应注意哪些问题？如何合理利用尿素饲喂反刍家畜？4、提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施有哪些？5、成年猪维持生命需要的8 种必需氨基酸有哪些？9第四节糖类的营养作用一、名词：1 糖类：由碳，氢，氧三种元素组成，其组成中氢和氧原子数之比恰好与水分子相同。即 H： O=2:1 故而又称碳水化合物。二、填空题：1、糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重
8、的（5080）%，（糖类）是畜禽采食量最大，吸收利用最多的能源物质。2、糖类包括（粗纤维）和（无氮浸出物）。3、纤维素半纤维素不易被消化。但在反刍动物瘤胃及（动物大肠）中易被微生物消化。4、日粮中粗纤维含量越高，饲料的消化率（越底）。5、（小肠）是消化吸收淀粉的主要器官。6、成年猪对青饲料中粗纤维，消化率越高，可达（55%）。7、马属动物具有体积较大的 （盲肠）和（结肠）是消化粗纤维的主要器官。8、反刍动物（瘤胃）是消化粗纤维的主要器官。9、乳中脂肪约有（ 75%）是以糖类在瘤胃中发酵产生的乙酸，和丁酸为原料合成的一般幼猪， 鸡，日粮中组纤维含量不能超过5%，生长猪不能超过 8%。10、日粮中
9、适量添加（尿素）（钙）（磷）、（食盐）等物质可提高畜禽对粗纤维的吸收消化。11、糖类是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。1012、糖类为动物提供合成非必需氨基酸的（碳架）。13、某饲料中含消化能2。92/千克。换算成焦耳体系为（12。21728）。14、糖类在畜禽类体内有（葡萄糖代谢）和（挥发性脂肪酸代谢）两种代谢方式。15、粗饲料粉碎过细， 轻则影响反出动物对粗纤维消化吸收量则引起酸中毒（T）。16、饲料的 PH 值，降低会导致粗纤维消化率降低（T）。17、平日粮中粗纤维含量不能低于（15%），兔日粮中粗纤维含量不能低于（3%）。18、 1 卡=（4.184）焦耳。19、在脂肪酸中，脂
10、肪中的（亚油酸） 、（亚麻酸）及（花生四稀酸）在动物体不能合成，必须从饲料中供给，所以把它们叫必需脂肪酸。三、问答题：1、糖类的营养作用有哪些？答：（ 1）糖类是动物体内能量的主要来源。（ 2）糖类是形成体脂的主要来源。（ 3）糖类是形成体组织和非必需氨基酸的原料。（ 4）糖类为泌乳家畜和成乳糖乳脂提供原料。2、分别简述牛和猪对糖类的消化特点？答：猪：糖类在畜禽消化管内酶的作用下分解成葡萄糖等单糖，通过血液循环输送到肝脏后，参与三羚酸循环氧化功能，合成糖原，脂11肪等。牛：糖类在瘤胃细菌的作用下， 分解成挥发性脂肪酸， 如乙酸，丙酸，丁酸等，也进入肝脏，同样参与三羚酸循环氧化功能，合成糖原，脂肪等。3、粗纤维有哪些营养作用：影响粗纤维消化吸收的因素有哪些？答：作用：粗纤维可填充胃肠道，促进胃肠蠕动和粪便的排泄，不仅使家禽有饱感，而且保证了消化的正
