现代大学生的饮食习惯分析及改进措施

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1、第一篇：现代大学生的饮食习惯分析及改进措施现代大学生的饮食习惯分析及改进措施摘要 随着社会的进步、经济的发展，人们对健康倍加关注，身为一名大学生，我们更要树立科学、 健康的现代饮食理念，为自己的将来及其社会的发展奠定良好的基础。关键词 大学生 饮食消费行为 问题 对策大学生正处在青春期到成年期的过渡阶段，科学合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学 习效率。但当代大学生普遍缺乏营养学知识，饮食消费行为基本处于盲目状态，随意性较大，能按科学方 式对待饮食的人为数不多。因此我们将探讨当代大学生饮食消费行为存在的问题及如何帮助大学生形成健 康的饮食消费行为。一、当代大学生饮食消费行为存在的问题

2、1. 不吃早餐或早餐营养质量不高。大学生普遍不重视早餐，相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不 高。国内外的许多研究表明，不吃早餐和早餐营养质量不高的学生，其数字运用、创造性想象力和身体发 育等方面均会受到严重影响。因此，要重视对大学生进行早餐教育，让大学生意识到吃早餐的重要性2. 偏爱零食。大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍，尤其是女生更加偏爱零食 。零食所提供的能量、 营养素不如正餐均衡、全面，而且多数零食味道浓厚，过于香甜或咸鲜，脂肪和糖盐的含量较高，既影响 大学生进食正餐的胃口，又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏。因此，要教会大学生 选择营养相对均衡全面的零食，既享受到吃

3、零食的快乐，又能获得良好的营养。3. 偏爱洋快餐。从营养的角度看，洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生 素、低矿物质的食品。比如马铃薯的营养价值非常高，含有丰富的维生素、矿物质和优质淀粉，但用马铃 薯炸制的薯片、薯条中却吸收大量的油脂、能量增加、维生素却被破坏了，是典型的“能量炸弹”。4. 偏爱油炸食品。油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感，深受大学生青睐。 此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰胺、苯丙芘等毒性物质，故油炸食品不宜多食用。5. 校外就餐。大学生，尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生。他们选择校外就餐的原因:有的是 认为

4、校外饭菜价格适中，口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐自由方便，不受时间和地点的限制；有的 经常是因为同学、朋友聚会而外出就餐。大多数学生校外就餐的地点选择在学校周边餐馆、街边小店、小 摊上，但这些地方大多条件简陋、缺少消毒器具、用餐环境恶劣，存在严重的食品安全隐患。6. 白开水饮用量偏少。很多大学生没有主动饮水的习惯，每日的饮水量不足，往往是渴极了才暴饮一顿。 现在的瓶装水和饮料越来越多，有些家庭条件好的大学生常以此替代喝白开水，认为比喝白开水更有营养， 尤其偏爱含糖饮料和果汁。其实从健康的角度来看，白开水是最好的饮料，里面含有多种对人体有益的矿 物质和微量元素，而且它不用消化就能为人体直接

5、吸收利用。7. 蔬菜和水果摄入量少。大学生膳食结构不合理还表现在每餐主食量摄入偏多，而蔬菜水果摄入量较少。 蔬菜和水果能够为人体提供每日以及长期健康所必需的多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。它们还能增加膳食纤维，有助于体内酸碱平衡，从而达到一个平衡的膳食模式。8. 饮食不规律。有相当一部分大学生一日三餐进餐时间和进餐间隔无规律，甚至三餐的食量分配也无任 何规律，随意性非常大。如果摄食不足或饮食过度，都会伤害脾胃的功能。饮食不规律、饥一顿饱一顿是 导致消化系统紊乱的主要原因，长期没有规律会导致疾病的发生，必须引起注意。二、如何改进这种饮食习惯。1. 获得科学的营养知识。营养知识告诉人们如何科学合理

6、地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适 宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康。目前，很多大学生 缺乏营养知识，在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区，这会对大学生的营养状况和身体健康产生 不良的影响。因此，要面向大学生全面开展营养教育和宣传，逐步提高大学生的营养知识水平。2. 树立正确的营养观念。形成的正确营养观念，是促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营 养对健康的影响是一个渐进的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体 的危害需要较长时间才能显示出来。人体只有获得全面而均衡的营养才能有效地维护身体的健康。大学生 的

7、生长发育状况、营养状况和对营养素的需求往往因各地区的地理环境和生活水平不同而有差异。因此， 有针对性地开展大学生营养教育，帮助大学生建立个性化的膳食结构，使每个人都做到自己可能达到的最 好水平。3. 形成健康的饮食消费行为习惯。营养教育的最终目的就是要促使人们建立和形成有益于健康的饮食消 费行为和习惯。根据中国居民膳食指南和宝塔，大力推广营养餐。对大学生的营养问题实行干预措施，全 面改善大学生的营养状况，预防与营养相关的各种慢性病。同时，大学生的自我约束和自我教育、自我实 践对其形成健康的饮食消费行为习惯至关重要。通过科学的饮食实践，把良好的饮食习惯，对健康有益的 食谱和摄食方式变成自己一生的

8、嗜好习惯，自觉地体现在日常生活中。大学生获得科学的营养知识是基础，树立正确的营养观念是形成健康行为的动力，而养成健康的饮食 消费行为习惯则是最终目的。我们身为大学生，一定要处理好这三者之间的关系，把它们有机地结合起来， 相互渗透、相互促进，帮助大学生能够主动地将营养知识和营养观念转变为自觉的行为、最终达到增进大 学生身体健康的目的。第二篇：大学生饮食习惯调查分析亲爱的同学：你好，我是体育学院社会体育2 班的学生，为了解我校大学生的饮食习惯，特作出以下 调查，占用您宝贵的时间，请你根据实际情况回答下列问题。此问卷采用不记名方式，共20 道题，十 分感谢你对本调查的支持。1. 你的性别是？（）你是

9、（）年级的学生？你所学的专业为（填空）2. 你的一日三餐定时定量吗？（）A.定时定量B.不一定C.从来不定时定量3. 就餐时你通常喝些什么？ （）A.汤B.饮料C.茶水D.不喝4你有暴饮暴食的现象吗（）A.有B.没有5. 你有加餐的习惯吗？ （）A.从不B.偶尔C.经常吃夜宵6. 在校期间你通常会选择去哪就餐最多？（） （多选题）A学校食堂B.学校周边的小餐馆C.学校附近的快餐店D.在寝室内（随便吃些）F其他7. 在校期间，若你选择外出就餐，就餐频率是（）A.偶尔B.每天最少一次C.每天至少两次D.几乎全部在外面吃饭8. 你通常吃的零食有？（）（多选题）A.糖果类B.膨化食品类C.雪糕冷饮类E

10、.蛋糕类F.其他9. 经常在街边小吃烧烤，麻辣烫或者油炸食品吗（）A.经常去吃B.偶尔路过的时候会去吃C.从来不去吃10. 你是否有挑食偏食现象？（）A.有B.有，但不是很严重C.没有11. 什么原因引起你挑食和偏食？（）第10题选C的同学不用做此题A.食物的外观B.食物的口感C.其他因素（如过敏、受家庭影响等）D.其他12. 你的饮酒情况（）A.每天喝B.偶尔喝C.在一些特定场合D.从来不会喝13. 你吸烟的情况（）A.每天吸B.偶尔吸C.在一些特定场合D.从来不会吸14. 你的早餐食用情况如何？（）A.每天定时都吃B.偶尔会忘记C.时常忘记D.没有吃早饭的习惯15. 你不吃早餐的原因是什么

11、？（）第14题选A的不做此题。A.睡懒觉没时间B.没胃口 C.不饿D.无所谓16. 是否双休日因为睡懒觉而不吃早餐。（）A.是B：否17. 你认为吃早餐重要吗？（）A:非常重要B：重要C： 一般D：不重要18. 你觉得以下几点哪些是良好的饮食习惯（） （多选题）A.三餐定时B.饭前喝汤C.细嚼慢咽D.饭后吃水果E.吃些热烫的食物有助健康F.爱吃的就多吃些19. 您对自己的饮食习惯的态度是？（）A.很注意，且时常关注相关书籍及媒体的相关介绍B.偶尔会关注一下C.当因饮食不当身体出现不良反应时才意识到D.觉得无关痛痒，从来不关注20. 你一般从哪些渠道获得有关合理膳食的知识？（）A. 自己专门看这

12、方面的书C.同学朋友等周围人的宣讲B. 宣传册或报刊杂志小版面D.宣传板E.其他再次感谢您的配合，如果您认为还有哪些习惯或者问题可以在反面写下来。第三篇：大学生营养饮食存在的主要问题和改进措施大学生营养饮食存在的主要问题和改进措施大学是学习科学知识 ，强身健体的重要时期，同时也是养成良好饮食习惯的重要时期。但是在平时的 学习生活中，大学生们的饮食结构可谓非常的不合理。现代生活的快节奏和功利思想使得大学生们养成了 极不科学的饮食习惯，使得大多数的大学生处于亚健康状态，造成了大多数学生记忆力减退，注意力难以 集中，学习效率低下等问题。1、摄入油脂过多摄入油脂过多导致了部分大学生过度肥胖的问题，影响

13、了他们的学习生活，带来了极大的不便与困扰。2、食用肉类过多肉类是大多数人都喜食的一种食品，很多人都喜欢去肯德基、麦当劳等肉食为主的餐厅，同时也有很 多人会摄入很多的肉食。但是，作为蛋白质的肉食摄入应该是有限度的。作为食品金字塔的重要组成部分， 蛋白质位于金字塔的上层位子，因此一个人摄入蛋白质量不应过多。3、粗粮摄入不足改革开放以后，人民的生活水平有了长足的进步，粗粮远离了我们的生活，细粮开始占据我们的餐桌。 可是，细粮没有粗粮中有的一些人体必需的微量元素，造成了某些营养性疾病的产生。4、果蔬摄入不足果蔬层位于食品金子塔的底部，从这就不能不说明果蔬食品的重要。果蔬中拥有多种人体所需的的微 量元素

14、、维生素，还有丰富的纤维素资源，对于人体有着非常大的好处，有排毒养颜的作用。这些问题导致了大学生饮食营养的不均衡。 同时还有以下问题也需要得到重视：1、不吃早餐大学生不吃早餐起因大多是起床晚来不及，就没时间吃。其实，早餐是一天中最重要的一餐，一天之 计在于晨，吃好早餐是非常重要的。清晨起床之后，及时弥补营养是一天中脑力、智力恢复的主要保证。 不吃早餐会直接影响身体机能，长此以往，会导致低血糖，诱发肥胖，胆结石等疾病。2、食用过多油炸食品在日常生活中，油炸食品因其香味诱人，成为很多大学生常常抉择的食品，但油炸食品却不断受到健 康组织和营养专家的质疑，主要是由于：1.油炸食品在使用过程中往往加入含

15、铝的膨化剂，长期大批食用， 铝在脑细胞中沉积对大脑有不利影响。2.富含碳水化合物的食品经高温煎炸后会分解出丙烯酰胺，它可以诱 发良性或恶性肿瘤；第三食品的烹制用油，往往重复应用，导致脂类过氧化物积聚，这些物质可促使脑细 胞早衰。同时，人体摄入的油过多，轻易发胖，从而导致高血压、糖尿病、血汗管等疾病.3、过量饮酒因为大学生的生活没有了老师的管教和家长的监督，大部门学生开端接触酒类，尤其是一些男同学。 酒可以加快血液中高兴剂如内啡呔的分泌，促进欢喜氛围。但是大学生饮酒往往不太注意把持酒量，就会 收到相反的效果。过量饮酒会侵害胃肠粘膜，会使体内营养素散失，特别是水溶性维生素和叶酸、维生SB1、B6、

16、C及镁、硒和锌等。还容易引起胃炎、胃及十二指肠溃疡、胃出血、心肌缺血、冠心病。酒中的乙 醇可通过血脑屏障进入大脑，乙醇可与脑组织中的卵磷脂联合，沉积其中可达0.5到1个月，发生长期的毒性作用，重大影响学习。4、边走边吃有些大学生因为赶时间，边走路边吃东西。这种现象很不卫生，吃的货色很容易受到细菌、病毒传染， 也不利于食物的消化和吸收。大脑既要指挥消化系统，又要指挥活动体系，精力疏散，因此往往咀嚼不细， 消化不好。而且还会有发生呛食、咬舌，使食物误入气管的危险。5、饥一顿饱一顿大学生饮食无规律，有时间多吃点，没时间少吃点或罗唆不吃。这种饥一餐饱一餐的饮食模式最易导 致体内脂肪贮备才能回升。对脾胃而言，忽而饥，忽而饱，必定会