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1、蛋糕店创业计划书(15篇)蛋糕店创业计划书(15篇)时间过得太快，让人猝不及防，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，此时此刻需要制定一个具体的计划了。那么我们该怎么去写计划呢？下面是我为大家收集的蛋糕店创业计划书，欢迎大家共享。蛋糕店创业计划书1一、蛋糕店大概情况1。本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2。本店打算开在社区贸易街，创始期是一家中档蛋糕店，将来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。3。本店需创业资金9。5万元。二、经营目的1。由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，十分是本店刚开
2、业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以知足消费者的不同需求。短期目的是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目的则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在诸多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌。三、市场分析1。客源：本店的目的顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。2。竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因而竞争是很大的。四、经营计划1。先是到四周几家蛋糕店
3、“刺探情报，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招。2。开业金筹齐后，开场在各大蛋糕店“挖角。不能“明目张胆地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。3。据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住。4。蛋糕店主要是面向群众，因而价格不会太高，属中低价位。5。可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以
4、到达广告宣传的效果6。蛋糕店能够专门开拓休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。7。经太多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有过多关联的休闲食品，藉以构成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。8。建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9。5折。一方面，这能够给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。十分是假设消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她
5、)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。9。在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面能够提升档次，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。10。无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家（食品卫生法），这是立足之本。11。食操行业有十分的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证。五、财务估算启动资产：大约需9。5万元设备投资：1。房租5000元。2。门面装修约20xx元(包括店面装修和灯箱)3。货架和卖台投进约1500元4。员工(2名)同一服装需500元5。机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：
6、面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。六、风险及制约因素分析：由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所
7、以就得花费更大的财力物力和“花招来招揽顾客。蛋糕店创业计划书2一、项目背景随着国民生活水平的不断提高，生活节拍不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为遭到群众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。面包店由于其方便快速新鲜而遭到诸多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合群众口味。二、可行性分析1、劣势
8、周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。店长营销管理能力本人为学生，在这方面可能有所欠缺2、优势本人属于学生，在学生爱好方面能够极大的知足广大学生的要求？能在一定的时间内有较为稳定的客源利用课后时间亲身了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类妇女/学生，年龄段。三、销售时间、促销手段、服务等面包屋营业时间从早上6点至晚上12点；营业员一般有12个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。促销手段：新店开张，能够
9、以较低的价格先吸引一批客户原价的八折左右对于一次性超过一定金额的客户，能够永久打八五折会员制度，能够进行捆绑销售，将不同种类一起销售。服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量知足，听取客人意见改良服务方式等四、小店宗旨、目的等我们提供应消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉和“味道能否可口放在第一、二位，味道的好坏直接决定将来客源的多少。卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。我的目的是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中
10、回头客占有一定的比例。五、经营环境与客户分析1、店面地址面包屋的选址特别重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。与有些商店不同，并非所有闹市区就合适开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍以为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。2、客户消费行为分析：目的消费群的食用习
11、惯：目的消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩；她他们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平常零食、生日蛋糕等。目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。消费特征：色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把能否“新鲜出炉和“味道能否可口放在第一、二位，而价格包装并不太重要；味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客至关重要；讲究方便快速；在味道和卫生状况且差异不大的情况下，消费者会就近选择购买场所；所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方；崇尚知名品牌；超过六成的人买面包和
12、糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场；挑剔卫生状况；店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方；好奇、实惠；诸多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。影响购买的因素：新鲜保质期、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。六、资金预算一般在不计房租的情况下，一问3050平米的店面均需5万元左右的资金。包括：设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右设备以二手货为主。工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右。货架、展示柜5千元左右；其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。周转
13、金至少是总投资的30%店租建议预测月营业额的8%17%、店型根据营业性质而定、租期一般最好为3年10年、装修+空间动线设计根据预算、产品类别及店铺风格而定。设备1、烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料2、员工：营业员12人本人可兼职需约3000元左右分早晚班3、糕点师傅一名需约3000元左右七、注意事项一、面包店是一个顾客忠实度很高的行业。所以，你从一开业开场，就要保证出品的质量。二、如今国家对食操行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店假如达不到QS对面积等方面的要求，就会被强迫关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的暂略。三、
14、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客至关重要四、影响购买的因素：新鲜保质期、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。五、评估日产量能力：一天能够产多少量，能够做几种产品。蛋糕店创业计划书3一、项目简介背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，固然竞争剧烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因而给了我们占领市场的时机。前景：目前固然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增
15、长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜欢，市场宏大。二、主要产品面包、蛋挞、冻品类慕斯、月饼、西饼一般产品蛋糕、生日蛋糕DIY产品三、服务计划1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因而我们一定会使用最安全、健康的食材。2、方便，我们要根据客户需求改良本身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感遭到方便。3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感遭到我们对他们的重视，加强信任感。4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因而我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，知足顾客的要求。四、竞争性分析目前市场上面包店的缺乏1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，很多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有本人的原料基地或者可靠的食材供给商，因而原材料的安全性难以保障。3、产品种类单一，口味单调。4、广告宣传缺乏，客户认知度不高。5、缺乏DIY产品，客户介入程度不高，难以适应DIY炽热的市场6、缺乏特色产品。我们的优势1、温馨大气的店面装修，亮堂的窗户和橱窗，让顾客感遭到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因而既
