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1、日本的老式礼仪 前言 日本除了美食及科技闻名於世外，日本人温文和蔼、富有老式特色的礼仪更是享负盛名。由於历史及地理关系，日本的老式礼仪大多受到中国唐朝时的礼仪所影响。在ENSYS 的日本交流之旅中，我们亲身体验到日本人的待客之道，其有善、有礼的态度带给我们深刻而美好的印象。因此，我们但愿藉着下文简介日本的老式礼仪及衍生出来的老式活动(茶道及花道），宣扬日本人良好的民族风气。 1服饰礼仪 日本人在交际应酬之中对打扮十分严谨，无论在正式场合还是非正式场合,都很注重自己的衣着。在商务交往、政务活动以及对外场合中男子和大多数中青年妇女多穿西服，男子穿西服一般都系领带。在民间活动时，她们有时会穿国服和服
2、。和服是日本的老式服装,为一种带有相称长的袖套的T 字型长袍，袍底垂及脚踝。和服的穿着方式是右衽(左至右包，左襟在上。死者的和服为左衽)再加上一条布制腰带(帯)从後束紧。穿着和服时一般要配上一对称为足袋的分趾布袜,以及一对日式木屐(下駄)或草履。妇女穿和服时，还必须腰系彩带，腰後加上一种小软托，并且手中打伞。根据年龄、婚姻状况以及身份地位的差别，和服的色彩、图案、款式、面料乃至穿着措施也不尽相似,需要精确辨别。 日本妇女喜欢描眉,她们普遍爱画略有弯度的细眉,觉得这种最具现代女性的气质。 在与日本人打交道时,衣着上必须注意四点:1、日本人觉得衣着不整洁便意味着没有教养,或是不尊重交往对象。因此,
3、在与日本人会面时,一般不适宜穿着过度随便，特别是不要光脚或穿背心； 2、到日本人家里做客时，进入玄关後要先脱下大衣、风衣和鞋子，同步鞋子要朝外摆放整洁; 3、拜访日本人时,切勿未经主人许可，而自行脱去外衣; 、参与庆典或典礼时，不管天气多麽热,都要穿套装或套裙。 2和服的礼仪 站立或走路的措施 良好的站姿可说是举止优雅的基本。缩下巴、收小腹挺直身体来站正,走路时注意不要弄乱下摆,上下楼梯时要谨慎的让身体稍微向前倾但须注意不要让人看到太多後小腿。 坐下的措施跪坐时须注意不要让外襟产生皱折,上半身轻轻的收一点下巴放松肩膀,保持坐姿的端正,坐椅子的时候，要注意不要让腰带遇到椅背慢慢的坐下，伸直身体手
4、轻轻的放在膝盖上,如果穿的是长袖和服就要注意不要让袖子接触到地面,可以将袖子放在膝盖上，而脚为了不要让下摆岔开需并拢,尚有须注意不要让前摆拉得太高。3餐桌礼仪长者来宾先进 一夥人来到餐厅，应当哪一位先行，哪一位先入席?一般是年龄最大的。倘是黄花闺女的中年女性，会否觉得是崩口人忌崩口碗？若有来宾的话，就由来宾先行,与年龄无关。一旦主人邀请你先行，你不单要开心顺从,还要轻轻鞠躬，表达感谢。以多谢为始为终礼多人不怪,礼少反而令人觉得你奇怪。在真正用膳之前，说些客气话,就算不太实际，倒不会惹人反感。起筷之前，可以说Itkmsu，表达多谢款待，虽然厨师听不到你的感谢，账单也是各自付的，但不紧要；吃过饭後
5、,就说Gochio-saa,表达较好吃、诸多谢,真的好不好吃，不太重要。看过日剧的朋友，都发现所有的男女演员,一旦把食物放入口,就会睁大双眼或眯起双眼，神采飞扬地说oshii，这真是习觉得常的餐桌礼仪，食物味道如何,是另一回事,那一句oisii，正是饭局主持人和厨师盼望听到的。4筷子使用守则 拿筷子的尾端,而不是在中间或前三分之一段当你不用筷子时或者吃完饭的时候，将它并拢并前端朝向左手边放在自己前面不要用筷子插进食物，特别是插进米饭里。只有在葬礼时,才会把筷子插进饭里并放在死者的灵前不要直接用自己的筷子递食物到另一种人的筷子前。只有在丧礼捡火化後的骨灰时,才用这种人传人的措施捡 不要用筷子戳食
6、物 不要用筷子去指东西或人 不要把筷子在空中晃来晃去或是把玩它 不要用筷子去移动盘子或碗 要把一片食物提成两部分时，要把两只筷子反方向移动,要努力控制施加在筷子上的力道。这需要多多练习如果你已经用过筷子了，要再从大盘中拿食物到自己的盘子中时，要用筷子背面那端去拿 5殊殊声的赞美无论是饮汤或食汤面，一边吃一边发出殊殊声，不单被广泛接受,还被视为一种对厨师的赞美,这方面与西方礼仪简直是南辕北辙。寿司一件一口 吃寿司可以用筷子或徒手。一般而言，握寿司是规定食客一口吃掉,一旦把寿司提成数口才吃掉,会完完全全破坏寿司的美丽外形，变成一摊稀巴烂。 吃得一粒不漏把碟上或碗内的食品一粒不漏地吃掉，被视为对饭局
7、主人的尊重,亦是对厨师的赞扬。若是饭局主人是一位对你很重要的人，就算你饱得要命,倒要坚持到最後一粒饭。因此，请及早留意饭局的性质，必要时带着空肚子登场。 吃完就回到原位 吃完饭後，尽量把眼前的杯碟碗筷答复上台时的原貌，例如把碟碗放回原本位置,并盖上原有的碗盖,火锅上原有的碗盖、火锅盖,把筷子放回原位等。 桌边守则 在公共场合中擤鼻涕，且特别是在餐桌上，是非常没有礼貌 对大多数人来说,在饭前或饭局中谈及关於厕所和令人丧尽食慾的话题是很让人讨厌的 跟某些东亚国家不同,打嗝是视为不礼貌的行为吃饭守则 吃饭和喝汤时饭碗不可以放在桌上，要用手拿起饭碗进食 吃饭时不可以把嘴唇放在碗边,应当用筷子把饭挟起才
8、放进口中，但是吃泡饭时例外 不可用左手拿起放在右边的碗碟，应用右手拿起後才用左手拿 7车站与车厢内的礼仪 扶手电梯: 走上日本各个车站的扶手电梯,你会看到乘客们自律地靠左面的站着（在关东地区和其她地区一般都站在左方,但是在关西地区刚好相反。)。这独特的礼貌文化是以便赶急的乘客能在电梯右面迈进，体现了日本人为她人着想,富有公德心的风气。 车箱内： 日本人为了营造宁静而舒服的休息环境，在车厢上是严禁高声谈话及使用手提。虽然车厢里没有任何标示提示乘客安静，但当走进车厢时，人们都会自觉地 8调低声调；有来电时,都会小声谈话，避免导致周边乘客的不快,并简短结束对话，等下车之後再重新拨打给对方。此外，在每
9、卡车厢中,会有数行专用席（设立给长者、孕妇及伤残人士的优先座),当乘客看到这些有需要人士时,都会积极让位,可见日本人十分注重对别人的尊重与照顾。 9敬语（） 日本是个礼仪之邦，除了在平常生活和特殊场面时有不同的礼仪要注意之外，就连所使用的语言也有礼仪要注意。当要对其她人体现敬意的时候,日本人一般便会使用敬语。敬语有多种级别之分，用来表达说话者、说话对象、话中人物之间的社会阶级、亲疏等关系。 出席使用日语的许多社交场合必须使用敬语，以体现合适的身分关系和礼貌。日语的敬语系统发达,部份概念与朝鲜语极为相似，也有和汉语类同之处。需要使用敬语的场合： )说话人的年龄或社会地位处於下方,要对上面的人表达
10、敬意时使用敬语. 2）初次会面时,说话人和听话人的关系不密切时、要对听话人表达敬意时用敬语. 3)内、外关系 这些也是在使用敬语时必须考虑的。日语敬语一般可分为丁宁语、尊敬语和谦逊语。有时也可以再另分为郑重语和美化语两类敬语。说话人会根据谈话内容以及对象,而使用有关的辞汇或是动词变形。丁宁语 尊敬说话对象 代表说话人礼貌的敬语,代表尊重说话对象。最大特徵是词尾会使用（deu)和(-m asu）。一般和陌生人交流、电视节目主持人会使用丁宁语,母语不是日语的初学者也多会先学丁宁语。 例子： 不用丁宁语使用丁宁语 私学生。 W atshi w agausei da.私学生。W atasi w a g
11、akueide. 我是学生。10尊敬语 尊敬话题里主体的人。用於受尊敬人的动作、物品、名称。代表尊敬话题里施行行为的人。话题提及社会阶级较高的人,例如长辈、师长、上司、客户等，便会使用尊敬语。提及说话人自身的时候,不用尊敬语。 对动作主体表达尊敬有四个措施：1. 用特殊尊敬语动词，和一般用语完全不同样。例如动词（s，做）,尊敬语动词则为（naar)。动词话（hanasu,说)，尊敬语动词则为（ossar）。2. 使用句型。一般没有相应尊敬语的动词,也可以换成形（连用形)，前加(o-)、後加(ninau）,使之成为尊敬语。例如読(yomu,读）,尊敬语可以用読(o-yomi ni nar)。 3
12、. 使用句型。将一般动词换成形(连用形），前加（o-）、後加(dsu）,也成为尊敬语。例如読（you, 读)，尊敬语可以用読（-yomi desu）。.动词被动形也可以当尊敬语使用。読。尊敬语亦可说成読。 谦逊语又称忍让语，说话人通过谦虚地讲述、甚至是贬低话题中行为主体的动作，用来对接受行为的人表达尊敬。行为主体是说话人自身的时候,也可以用忍让语。 谦逊语可以用特殊词汇来表达，例如自有一套动词。一般例如动词（ur, 做),忍让语动词则为(itasu）。一般动词话（hnsu,说话），忍让语动词则为申（m s)。 例子: 一般用语使用谦逊语私友达手伝。 Washw a tom oachi o te
13、tsuu.我帮朋友。 私先生手伝。 W hi w a sensotetsdai ru. 我帮教师。11郑重语 （丁重语） 通过贬低话题里行爲主体的动作,尊敬说话对象。 说话人描述自己行为的时候就可以使用郑重语,以谦逊的语调体现对听者的敬意。郑重语也许自有一套动词。大部分用忍让语的词汇。可是应当一起用丁宁语。 例如动词做 ，一般为，郑重语则为()。叫一般为言，郑重语则为申（申)。有郑重语专门的词汇例如有，一般为,谦逊语动词则为(）。例子: (我司的)电车要来了。 一般:电车来。 D enha akuru 丁宁语：电车来。D nsha a imas 郑重语+丁宁语：电车参。 enha gm air
14、u 美化语文雅地敍述事物的特殊的词汇。 在日本人眼中，如在某些场合使用不适合的日语，是十分失礼的事情。而错误地使用敬语，更也许会被人视为修养局限性。例如日本皇族或上流社会的人一定会使用敬语来表达自己的高贵身份及高修养。因此当我们与日本人交谈的时候，一定要注意对象和当时场合而使用合适的日语,避免失仪。 2茶道茶道(C HD O ),其实是一种茶叙的典礼,日本自古以来，称之为茶之汤(C A N Y U )，而喝茶的叙会则称为茶会（C H A K A I）。茶道是由遣派往中国的日本僧侣,在中国的唐朝把佛教和茶一起带回日本的。公元八零五年,传教大师自唐归日，带茶种播於比叡山麓,翌年着名的弘法大师亦扔携回茶种由行脚僧遍传金国；其後由於平安时代末期，在源平氏相争之乱世下,吃茶一度息微,直至公元一一九一年襌僧荣西把茶树从中国移植至九州，令茶会再度兴起;而宇治至今仍为日本产茶中心。其後荣西着吃茶养生记一书,把茶推许为
