《健康管理学习指导》由会员分享，可在线阅读，更多相关《健康管理学习指导（26页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一章-第二章练习题一、第一章练习题（一）判断题1、健康就是没有疾病，生病就是不健康（x）2、影响健康的因素不包括生活形态（X）3、当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性 阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。（V）（二）单选题1、有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？（C）A 生物遗传B 医疗体系C 生活型态D 环境2、以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？（D）A 戒食槟榔与吸烟B 规律运动C 建立低脂、低油、低盐的健康饮食D 进行癌症的化学治疗3、环境对个人健康产生的影响力约为（C）A10%B25%C19%D46%4、医疗体系对健康的影响力约为（A
2、）A10%B25%C19%D46%5、生物遗传对健康的影响力约为（B）A10%B25%C19%D46%6、生活形态对健康的影响力约为（D）A10%B25%C19%D46%（三）多选题1、影响健康的因素主要包括（ABCD）A环境B 医疗体系C 生物遗传D生活形态总第 13 题第 7-8页第一节台湾的健康转型2、在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有（ABC）A 机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加B 慢性疾病也受到经济与环境因素的影响C 都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病D 知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发
3、生率总第 14 题第 8页第二节影响健康的因素3、世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到（BCD）等层面。A 情感B 生理C 心理D 社会二、第二章练习题（一）判断题1、吃什么补什么没有任何道理（X）2、体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆 固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易造成动脉粥状硬化，所以是“坏”的胆固醇，相反 的，高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反，所以是“好”的胆固醇。（V）3、因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含 量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。（V）4、糖尿病患
4、者一点甜食也不能吃（X）5、每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。（V）6、若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。（X）7、体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。（X）8、没有一种食物含有人体所需的所有营养素。（V）9、高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。（V）10、饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。（V）11、酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。（V）12、抗体是血中的蛋白质，会攻击入侵的细菌，降低其致病力。（V）13、细胞内液与细胞外液必须保
5、持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。（V）14、摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。（X）15、碳水化合物与糖类并不是一种物质。（X）16、高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。（X）（二）单选题总第34题第20页第一节饮食指针与饮食指南1、以下不属于健康饮食指标的是（D）A 维持理想体重B 均衡摄食各类食物C 三餐以五谷为主D 多油多糖2、以下不属于水在人体的功能的是（A）A 提供热量B 促进消化吸收C 维持身体循环D 调节体温3、何小姐体重50公斤，身高160公分，请问她的身体质量指标（BodyMassIndex）约为？（B）A18B20C23D264、不属于糖尿病预防与治疗的是（
6、D）A 运动B 药物C 饮食D 气功5、人体最理想的热量来源是（D）A 油脂类B 奶类C 蛋豆鱼肉类D 全谷类6、食用（A）是获得膳食纤维的最佳方法。A 植物性食物B 动物性食物C 奶类D 肉类7、摄食（B）是罹患咼血压的危险因素之一一A 低钠B 高钠C 低糖D高糖8、钙是构成（D）的主要成分。A 血液B 细胞C 肌肉D 骨骼及牙齿9、人体中几乎每一个细胞都含有（B）。A 血液B 蛋白质C 矿物质D 脂质10、蛋白质摄食过量是以（C）的形式存在人体内。A糖类B 肌肉C 脂肪D 矿物质11、食物中95%以上的油脂属于（C）。A 固醇类B 磷脂质C 三酸甘油酯D 矿物质（三）多选题总第 47 题第
7、 27页第二节六大营养素1、以下属于六大营养素的有（ABCDE）A 蛋白质B 碳水化合物C 脂质D水E 矿物质及维生素2、以下何者是脂溶性维生素（ACD）A 维生素 AB 维生素 CC 维生素 DD 维生素 E3、依照食物的成分及所含营养素不同，可以将食物分为（ABCDE）A 五谷根茎类B 奶类C 蛋豆鱼肉类D 蔬菜类E 水果类及油脂类4、摄食丰富纤维质或高纤维的食物可以（ABCD）A 预防及改善便秘B 减少患大肠癌的危险性C 降低血胆固醇，预防心血管疾病D 改善血糖的调节5、以下食物中脂肪含量较高的有（ABCDE）A 肥肉B 五花肉C 香肠D 油酥类点心E 高油脂的零食6、以下食物中钙质比较
8、丰富的有（ABCDE）A 牛奶B 乳制品C 小鱼干D 豆制品E 深绿色蔬菜7、水在人体内的基本功能包括有（ABCD）A 调节体温B 帮助消化吸收C 运送养分及废物D 预防及改善便秘E 提供热量8、蛋白质可经过（ABCD）等处理而造成其变性。A 加热B 酒精C酸D 重金属盐类E 冷冻9、评估蛋白质质量的方法有（ABCD）。A 化学积分法B 蛋白质效率C 蛋白质净利用率D 生物价值E 蛋白质评估10、常见的单糖有（ABCDE）。A 葡萄糖B 果糖C 半乳糖D 核糖E 脱氧核糖11、常见的双糖有（ABC）。A 蔗糖B 麦芽糖C 乳糖D 半乳糖E 葡萄糖12、复合糖类包括（CD）。A 蔗糖B 双糖C
9、寡糖D 多糖E 单糖13、碳水化合物在人体的功能有（BCD）。A 酸碱平衡B 供应能量C 增加饮食的体积D 提供制造身体其它物质的原料E 促进新陈代谢14、现代人摄食糖类的问题有（BC）。A 过多的糖类B 过多的简单糖类C 过少的复合糖类D 过少的糖类E 过多的简单糖类和复合糖类15、食物中的脂质可分为（ABC）。A 三酸甘油酯B 磷脂质C 固醇类D 蛋白质E 碳水化合物16、人体内主要的脂蛋白有（ABCD）。A 乳糜颗粒B 极低密度脂蛋白C 低密度脂蛋白D 高密度脂蛋白E 极高密度脂蛋白17、与脂质摄食过量带来的健康问题有（BCDE）。A 体重过轻B 肥胖C 心血管疾病D 糖尿病E 某些癌症
10、18、以下主要成分是水的有（ABCD）。A 泪水B 唾液C 关节液D 羊水E 肌肉19、细胞外液包括（ABCDE）。A 血浆B 淋巴液C 脊髓液D 分泌液E 细胞间液20、矿物质是构成如下哪些组织的主要成分（ABCDE）。A 骨骼B 牙齿C 肌肉D 血球E 神经21、矿物质调节生理机能的作用主要包括（ABCD）A 维持体液酸碱平衡B 调节渗透压C 心脏肌肉收缩D 神经传导E 消化吸收22、钙的功能主要包括（ABCDE）。A 构成骨骼和牙齿的主要成分B 调节心跳及肌肉的收缩C 使血液有凝聚力D 维持正常神经的感应性E 活化酵素23、磷的功能主要包括（BCDE）。A 活化酵素B 构成骨骼和牙齿的要
11、素C 促进脂肪与糖类的新陈代谢D 维持血液、体液的酸碱平衡E 组织细胞核蛋白质的主要物质24、维生素A的主要功能包括（CDE）。A 帮助血液形成B 促进核酸及核蛋白合成C 使眼睛适应光线的变化，维持在黑暗光线下的正常视力D 保护表皮、黏膜使细菌不易侵害E 促进牙齿和骨骼的正常生长25、维生素D的主要功能包括（ABC）。A 帮助钙、磷的吸收与运用B 帮助骨骼和牙齿的正常发育C 为神经、肌肉正常生理上所必需D 保护表皮、黏膜使细菌不易侵害E 促进核酸及核蛋白合成26、维生素E的主要功能包括（ABC）。A减少维生素A及多远不饱和脂肪酸的氧化B 保护细胞避免受到氧化伤害C 维持动物生殖机能D 帮助钙、
12、磷的吸收与运用E 帮助骨骼和牙齿的正常发育27、维生素B1的主要功能包括（ABCDE）。A 增加食欲B 促进胃肠蠕动及消化液的分泌C 预防及治疗脚气病神经炎D 促进动物生长E 能量代谢的重要辅助28、维生素B2的主要功能包括（AB）。A 帮助细胞的氧化还原作用B 防止眼血管充血及嘴角裂痛C 维持动物生殖机能D 帮助钙、磷的吸收与运用E 帮助骨骼和牙齿的正常发育29、测定摄入食物的量的常用方法有（ABC）。A 二十四小时饮食回忆法B 二十四小时饮食记录法C 食物称重法D 食物代换表E 食物营养成分组成表30、热量摄取的测量的方法有（ABC）。A 食物代换表B 食物营养成分组成表C 食品营养标示D
13、 二十四小时饮食回忆法E 二十四小时饮食记录法31、人体消耗能量主要有（BCD）几种途径。A 饮食B 基础代谢C 运动（活动热效应）D 食物热效应E 睡眠32、运动有助于体重控制的原因包括（ABCD）。A 运动时较休息状态消耗较多的热量B 减重的过程中持续的运动会使得肌肉量维持，以确保基础代谢率不因瘦体组织降低而下降C 使肌肉达到充分的运用及增加心肺功能D 经常运动的人对自我的肯定较佳E 增加食欲33、运动的原则包括（BCDE）。A 不管身体状况如何都不能中断运动B 请教医生，选择适合自己年龄、身体状况的运动C 慢慢增加运动量D 运动要持之以恒E 选择一些可活动全身肌肉的有氧运动34、素食对身
14、体的益处有（ABC）A 植物蛋白质食物脂肪含量较少B 植物蛋白质食物因无动物脂肪，故不含胆固醇C 纯植物蛋白质不像动物蛋白质会使血胆固醇上升D 植物蛋白质中也含动物脂肪E 纯植物蛋白质会使血胆固醇上升35、素食的分类有（ABCD）A 半素B 奶蛋素C 奶素D 纯素E 鸡肉素 第三章-第四章练习题 一、第三章练习题（一）判断题1、体重控制的第一要素是运动（X） 总第 86 题第 75 页第一节运动的健康效益2、只要规律的运动，就能获得健康 （X）3、冠状动脉心脏病危险因素不包括肥胖（X）4、呼吸频率和呼吸深度增加，肺脏吸入的有效空气量就会增加。（V）（二）单选题1、以下属于现代人寿命较长的原因是（D）A 运动量增加B 肥胖人数比率减少
