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1、1 清理2.1 工艺2.1.1 打麦scouring用机械打击麦粒，清除其表面和腹沟中的尘土、麦毛，并打碎泥块 （注：红色为新增 术语，下同）2.1.1.1 轻打light scouring，gentle beating作用较缓和的打麦。2.1.1.2 重打heavy scouring，vigorous beating作用较强烈的打麦。2.1.2 刷麦wheat brushing用刷帚刷去麦粒表面和腹沟内的尘土、及部分麦皮。2.1.3 洗麦wheat washing用水洗去粘附在麦粒表面的尘土、病菌及药物。2.1.4 去石stoning利用麦粒与并肩石子密度、不同除去石子。2.1.5 灰分降低
2、率rate of ash reduction of wheat小麦经清理后灰分降低的程度。 注：入机小麦与出机小麦灰分之差占入机小麦灰分的百分比。2.1.6 配麦wheat blending根据工艺要求将两种及以上不同品质的小麦按一定的比例混合。2.1.7 水分调节conditioning调质（许用术语）加水到小麦中使之在麦粒内充分渗透，达到表皮柔韧、胚乳结构疏松、皮层与胚乳的结 合力下降以改善制粉性能。2.1.7.1 着水damping, dampening将水均匀地加入小麦中。2.1.7.1.1 着水量rate of water added 用着水机向小麦中加入的水量。 注：加水量占原粮数
3、量的百分比。2.1.7.1.2 强力着水intensive damping加速水在麦粒内部均匀渗透以提高着水量的着水方法2.1.7.1.3 喷雾着水atomizing damping将水雾化后喷向小麦的着水方法。2.1.7.2 润麦tempering将着水后的小麦入仓静置使水在麦粒内部均匀分布。2.1.7.2.1 润麦时间tempering period着水后的小麦入仓静置的时间。2.1.7.2.2 吸水量rate of water absorption 着水后小麦吸收的水量。 注：润麦后与着水前的小麦水分之差。2.1.8 下脚整理treatment and disposal of impur
4、ities将清理出的杂质分类以便回收粮粒。2.1.9 自动分级automatic grading物料在运动中按颗粒及其密度大小自然分层。2.1.10 仓容量capacity of bin料仓容纳物料的数量。2.1.11 倒仓turnover将一个仓的物料转入另一个仓。2.1.12 物料名称2.1.12.1 毛麦dirty wheat未经清理的进厂小麦。2.1.12.2 光麦wheat after first conditioning经过第一次润麦后尚须继续清理的小麦。2.1.12.3 净麦clean wheat 入磨麦（许用术语） wheat to IBK经过清理、水分调节及搭配后拟送入I皮磨
5、研磨的小麦。2.2 设备及设施2.2.1 配麦机械wheat measurer在麦仓出口控制小麦流量的设备。2.2.1.1 重力式配麦器gravimetric measurer 流量平衡器（许用术语） flow balancer 利用小麦流的冲击力控制其流量的配麦设备。2.2.1.2 容积式配麦器volumetric measurer通过调节容积或转速以控制小麦流量的配麦设备。2.2.2 筛选机械separator，sieving machine 利用粒麦与杂质粒度差别进行分离的设备。2.2.3 去石机械stoner利用麦粒与并肩石子密度差别进行分离的设备。2.2.4 洗麦机械washer用水
6、洗去麦粒表面的尘土、病菌及药物的设备。2.2.5 打刷机械用打板、刷帚清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛，击碎泥块的设备。2.2.5.1 打麦机scourer利用打击清除麦粒表面和腹沟中的尘土、麦毛，并击碎泥块的设备。2.2.5.1.1 卧式打麦机horizontal scourer打板叶轮与工作筛筒呈水平放置的打麦机。2.2.5.1.2 金钢砂打麦机emery scourer工作圆筒内表面浇有金钢砂、打击作用较强的打麦机。2.2.5.1.3 花铁筛打麦机perforated screen scourer工作圆筒由冲孔筛板组成，打击作用较轻的打麦机。2.2.5.1.4 打板beater将物料抛向
7、工作圆筒表面，并推动物料前进的打（擦）麦机工作部件。2.2.5.1.5 打板叶轮beater-rotor若干打板直接或间接固定在轴上组成的叶轮。2.2.5.2 撞击机entoleter，impact scourer，impact disrupter 利用高速旋转、装有几圈销柱的圆盘将小麦甩出使之与外围的锥形壁撞击的设备2.2.5.3 擦麦机wheat cleaner with light scouring利用摩擦作用清除麦粒表面尘土、麦毛的设备。2.2.5.4 刷麦机wheat brush用刷帚刷去麦粒表面和腹沟内的尘土及部分麦皮的设备。2.2.6 风选机械aspirator利用麦粒与杂质悬浮
8、速度的差别清除杂质的设备。2.2.7 精选机械foreign seeds extractor利用麦粒与杂质长度和形状的差别进行分离的设备。2.2.8 磁选机械magnetic separator利用磁力除去小麦中磁性金属的设备。2.2.9 着水机械dampener将水均匀地加入小麦中的设备。2.2.9.1 水杯着水机water wheel dampener由麦流带动装有水杯的水轮转动进行加水的设备。2.2.9.2 喷雾着水机atomizing dampener将水以雾状喷向小麦表面的设备。2.2.9.3 强力着水机intensive dampener利用卧式圆筒内高速打板转子的强力搅动，加大着
9、水量的设备2.2.9.4 着水混合机damping mixer利用低速桨叶式螺旋机构搅拌，加大着水量的设备。2.2.9.5 自动着水装置automatic damping system通过自动检测小麦水分、容重和温度控制着水量的装置。2.2.10 麦仓wheat bin存放小麦的料仓。2.2.10.1 毛麦仓dirty wheat bin存放未经清理的小麦的麦仓。2.2.10.2 润麦仓conditioning bin，tempering bin 存放着水后的小麦待调质的麦仓。2.2.10.3 净麦仓Clean wheat bin存放清理后的小麦待制粉的麦仓。2.2.11 仓底多出口multi
10、ple outlets of bin仓底分成多个出口以避免麦流自动分级、保证均匀整体排料。2 小麦制粉2.1 工艺3.1.1 制粉flour milling净麦经过研磨、筛理、清粉等一系列工序，最终形成设定质量面粉。3.1.1.1 制粉流程mill flow，flour mill flow粉路（许用术语） 根据成品等级制定的将净麦制成面粉的工艺路线。3.1.1.2 制粉流程图mill flow sheet，flour mill diagram粉路图（许用术语） 用图形符号及线条表达的制粉流程。3.1.1.3 前路head of the mill，head grinding stages 位于前
11、段的研磨系统。3.1.1.4 中路middle of the mill，middle grinding stages 位于中段的研磨系统。3.1.1.5 后路tail of the mill，final grinding stages 位于后段的研磨系统。3.1.1.6 回路back flow在制品返回本道或前道系统再处理的工艺路线。3.1.1.7 前路出粉to extract flour from the head grinding stages at both the break system and the reduction system在前段的研磨系统大量出粉的制粉方法。3.1.1.
12、8 心磨出粉to extract flour mainly from reduction system 在皮磨系统先提取麦渣和麦心，经渣磨和清粉工序将胚乳粒提纯后，送入心磨系统磨细 成粉的制粉方法。3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.3.1.1.9轻研细分ground gently and separated carefully 各研磨系统的作用较缓和，物料分级较多的制粉方法。1.1.10 逐步研细法gradual reduction system 在皮磨系统提取的麦渣和麦心经提纯后送入心磨系统逐道研磨成面粉的制粉方法。1.1.11 剥皮制粉milling after dehu，llfil
13、nogur milling with grain de，humlilelding after debraning 分层碾磨制粉（许用术语） 先剥去麦粒部分皮层，再磨制成粉的制粉方法。1.1.12 分磨分筛ground and sifted separately 同一系统研磨物料按粒度分为粗细两种物料分别研磨、分别筛理。1.1.13 分磨混筛ground separately but sifted together 同一系统研磨物料按粒度分为粗细两种物料分别研磨、混合筛理。1.2 研磨grinding 磨辊对物料给予挤压、剪切、剥刮、磨细等作用。1.2.1研磨系统grinding system
14、由磨粉机和筛理设备组成的皮磨系统、渣磨系统、心磨系统。1.2.1.1 皮磨系统break system 剥开麦粒、提取麦渣和麦心、从麸片上刮净残留胚乳的各研磨系统。示例：1皮、II皮等1.2.1.1.1粗皮磨coarse break 研磨来自前路皮磨系统的大麸片的皮磨。1.2.1.1.2细皮磨fine break 研磨来自前路皮磨系统的小麸片的皮磨。示例：II皮细、III皮细1.2.1.2 渣磨系统scratch system采用细牙齿辊剥刮麦渣，以便分离出麦心送入心磨系统研磨成粉的研磨系统。3.1.2.1.3 心磨系统reduction system将来自皮磨、渣磨和清粉系统的麦渣、麦心和粗
15、粉逐道磨细成粉的研磨系统3.1.2.1.3.1 尾磨tailing roll位于心磨系统中路和后路的粗心磨。3.1.2.2 磨粉机技术特性3.1.2.2.1 磨辊布置arrangement of rolls磨粉机内两根磨辊的相对位置。3.1.2.2.1.1 平置horizontal arrangement两根磨辊轴心线布置在同一水平面。3.1.2.2.1.2 斜置diagonal arrangement两根磨辊轴心线布置在同一个倾斜面。3.1.2.2.2 磨辊线速linear speed of roll磨粉机运行时辊体表面任意一点的线速度，以m/s表示。3.1.2.2.2.1 磨辊线速差linear speed difference bet
