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1、本文整理于网络，仅供阅读参考手工硬糖制作方法是什么现在市面上有很多不同的糖，大的、小的、各种形状的，看着它们有让你想一秒回到童年的感觉，可是给家里人吃的话，又 怕外面的糖里放了过多的食品添加剂，小朋友吃了后不健康，可 是缺少了糖果的童年总是感觉不完整似的，幸亏只要有材料，在 家里也能做出好吃的手工硬糖，下面就来说一说手工硬糖的制作 方法。【葡萄味水果糖】原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。步骤：洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。 将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。 将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。 白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。
2、等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。 倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。【杏仁牛奶硬糖】原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水饴48g,熟的大杏仁150g。 步骤：除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加 热。煮的过程中用木勺不断搅拌，让糖浆受热均匀。 杏仁称好，放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮 20分钟, 直到温度达到130度时关火。 将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌均匀 搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具。 等糖块自然冷却直到必手心温度略高，不烫手即可撕开油 纸。 用锋利的刀切开糖块，大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切。【奶油硬糖】原料：淡奶油200g，白糖80g，辅料麦芽糖35g。步骤：淡奶油称重，倒入锅中。 加入麦芽糖浆。 加入细砂糖，稍稍拌匀。 开大火煮沸。 转中小火继续熬煮。 当奶油颜色变深，变得浓稠厚重时倒入模具，自然冷却。 冷却后的糖果脱模享用。
