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1、阜康市佳友服务有限公司后勤管理中心管理手册2015年4月目录目录第1页后勤管理中心职能第2页后勤管理中心组织架构图第3页后勤管理中心主任岗位职责第4页后勤主管中心食堂主管岗位职责及考核细则第5页后勤管理中心宿舍管理员岗位职责及考核细则第7页保安员岗位职责及考核细则第9页保洁员岗位职责及考核细则第11页食堂后勤主厨岗位职责及考核细则第12页食堂厨师、面点师岗位职责及考核细则第14页食堂小工岗位职责及考核细则第16页保安管理制度第18页保洁员管理制度第21页食堂管理制度第22页食堂卫生管理制度第32页食堂炊事器具安全操作管理第34页食堂工作人员行为规范第37页卫生检查制度第38页学生宿舍管理制度第
2、39页后勤管理中心职能以公司经营管理为中心，为员工的工作生活环境和公司经营目标的实现提供后勤保障工作。 后勤管理中心要负责公司的安全保卫、职工就餐、卫生保洁，宿舍管理、后勤保障等工作。一、负责制定本部门的年度、季度、月度工作计划及总结。二、负责本公司环境因素、危险源的识别和控制及安全隐患的排查治理。三、负责全公司垃圾（废弃物）的处置与管理工作。四、负责职工食堂及宿舍的管理工作。五、负责对所分管的财产、设备、设施进行统一管理，切实履行好后勤保障、服务工作。六、负责公司环境、卫生保洁工作。七、负责公司的社会稳定和安全保卫工作八、负责公司的接待工作。九、负责落实领导交办的各项工作后勤管理中心组织架主
3、任张玉良食堂采购食堂库房食堂主管保洁员保安员洗衣房清餐部宿舍管理员后勤库房宿舍后勤管理中心主任岗位职责1、负责后勤管理中心全面工作2、负责制定本部门的年度、季度、月度工作计划总结。3、负责做好公司环境因素、危险源的识别和控制及安全隐患的排查治理。4、负责做好全公司垃圾（废弃物）的处置与管理工作。5、负责做好职工食堂及学生宿舍的管理工作。6、负责做好公司的财产、设备、设施管理工作，切实履行好后勤保障、服务工作。7、负责做好公司环境卫生、保洁及维护工作。8、负责做好公司的安全保卫工作。9、负责对本部门工作人员进行业务监督、指导和工作绩效考核，完成领导交办的各项工作。后勤管理中心食堂主管岗位职责直接
4、上级：后勤管理中心主任一、 负责职工食堂的日常管理工作，督促厨师做好食堂饭菜的制作加工，努力提高饭菜质量和花色品种，降低饭菜成本。二、 负责就餐人数统计、充卡、成本核算、经营分析、办理财务结算，食堂副食品管理工作，做到食堂账目日清月结，职工按时就餐。三、 负责职工食堂卫生保洁、餐器具消毒工作，督促食堂工作人员做好食堂的卫生保洁、餐具、洁具消毒，保证食堂清洁卫生，确保职工用餐安全。四、 做好食堂内设施设备的管理工作，发现设施设备损坏应及时通知维修人员进行维修，对人为损坏设施设备查明原因，并提出处理意见，做到食堂内设施设备正常运行，防止损坏丢失。做好食堂安全隐患排查、治理工作。五、 负责食堂主、副
5、食料或其他物品的采购管理工作，会同厨师对所采购的物品进行验收办理入库手续，保管好副食品，防止食品变质霉烂。六、 根据领导安排做好上级部门及协作单位人员接待就餐工作。七、 负责下属人员的业务监督指导，对下属人员绩效考核提出意见，完成领导交办的各项任务管理中心食堂主管考核细则员工姓名： 考核期限： 年 月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措施日常管理饭菜质量质量差未及时提出整改意见或处理办法的出现一次，考核20-100元食堂卫生食堂管理不到位，卫生达不到要求的一次，考核20-100元接待未按领导要求安排接待服务工作的，一次考核20-100元成本核算成本核算未做食堂经营分析成本核算，帐物不符的一
6、次，考核50-100元账目公布次月10日前未向职工公布当月食堂经营结果的一次，考核20-100元安全管理设施设备维护食堂设备带病运行未及时通知维修人员进行维修的一次，考核20-100元安全隐患排查安全隐患排查、处置不到位的一次，考核30-100元食品安全餐具未按要求金星消毒清理，出现变质食物的一次，考核50-100元原料采购原料管理食堂副食品、原料发生变质现象未及时处理的一次，考核20-100元原料采购未按程序采购物品和验收登记、办理入库手续的一次扣20元。原料验收未按程序采购物品和验收登记、办理入库手续的一次，考核20-100元上级领导安排的工作一项未完成，考核50-200元工作中出现重大失
7、误或取得重大成绩奖（罚）（+）300500元总计考核金额被考核人签字：考核人签字：后勤管理中心宿舍管理员岗位职责直接上级：后勤管理中心主任一、负责管理人员、学生宿舍管理工作，做好宿舍内设施设备的管理工作，发现设施设备损坏应及时通知维修人员进行维修，对人为损坏设施设备查明原因，并提出处理意见，做到宿舍内设施设备正常运行，防止损坏丢失。二、负责宿舍内卫生管理工作，定期组织相关人员对楼道及宿舍内的卫生进行检查评比。对违反卫生管理制度的学生提出批评和教育，做到楼道、宿舍清洁卫生。三、负责宿舍安全隐患排查治理工作，协助安保人员维护好宿舍的安全和正常秩序。对违规学生提出批评和教育，维护好宿舍的安全和秩序。
8、四、协助维修人员管理好宿舍内水、电及设施设备，督促教育学生节约用水用电。五、负责学生宿舍、办公楼、食堂的钥匙管理。六、负责后勤管理中心库房管理工作，做好物资的出入库登记备案工作，做到物资管理有序、帐物相符严防物资损失。七、负责下属人员的业务监督指导，对下属人员绩效考核提出意见，完成领导交办的各项工作。八、严格遵守公司及部门制定的各项规章制度，文明礼貌，遵纪守法。后勤管理中心宿舍管理员考核细则员工姓名： 考核期限： 年 月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措施宿舍管理设施设备管理宿舍内设施设备发生故障未及时通知维修人员进行维修一次考核10100元宿舍内设备资产丢失，未及时报告的一次考核102
9、00元住宿管理入住宿舍安排不及时，不按要求进行登记擅自安排住宿的一次考核30-200元卫生管理卫生管理对宿舍卫生管理不善、督促不利、卫生差的一次考核30200元卫生检查每周进行一次卫生抽查，每月进行一次卫生检查，卫生不合格一次考核30100元安全管理秩序维护宿舍内秩序混乱未及时处理一次考核30100元来访登记外来人员进入宿舍未按要求登记的一次考核50100元安全检查每天对宿舍进行安全隐患排查，未按要求排查一次考核20100元水电管理对浪费水电未及时处理一次考核10100元物品管理钥匙管理未妥善管理钥匙造成丢失一次考核30200元库房管理每月对库房物资进行盘点，未进行盘点一次考核30元未经领导批
10、准擅自发放物品一次考核50元库房账务库房内物资领用登记不全，账务不符一次考核50元上级领导安排的工作一项未完成，考核50-200元工作中出现重大失误或取得重大成绩奖（罚）（+）300500元总计考核金额被考核人签字：考核人签字：保安员岗位职责一、 维护公司办公、教学区、生活等公共区域的治安秩序，消除隐患，防患于未然。二、 加强对公司重点部位的治安防范，加强防火、防盗，发现可疑人员上前询问，对重点人员立即向公司领导及公安机关报告。三、 对违反治安处罚条例的行为，查清事实，收集证据向公司领导报告及向公安机关报案。四、 妥善保管配发的安保器械，不得丢失和擅自使用。五、 按规定格式记录值班日志。六、
11、安保人员应做到1、服务领导，听从指挥。加强组织纪律性，遇事勤请示、报告。2、坚守岗位、恪尽职守，不脱离睡岗、不闲聊。3、明辨是非，保持警惕，遇到复杂问题，多思多想，对周边情况仔细观察。4、遵守制度，文明服务。注意工作方法，着装整洁、态度和气。5、坚持原则，机智灵活，做到反映情况快，处置问题快。6、严格遵守公司及部门制定的各项规章制度，文明礼貌，遵纪守法。7、不得超越法律私设公堂、打骂、搜身、体罚、拘留，不能触犯个人隐私权七、完成领导交办的任务。管理中心保安员考核细则员工姓名： 考核期限： 年 月考核内容考核标准考核金额考核说明/改进措施坚守岗位门卫未按要求进行门禁的一次，考核50-100元巡逻
12、未按要求对责任区域进行巡查的一次，考核50-100元治安防范安全隐患发现隐患未及时报告或处置的一次，考核50-100元发现闲杂人员未及时询问检查的一次，考核50-100元；发现重点人员未及时报告处置的一次，考核100-200元治安维护对员工违规违法行为未及时报告处置的一次，考核50-200元器械管理安保器械未妥善保管导致丢失的一次，考核50-100元安保器械非因公损坏的一次考核50-100元工作日志未按公司规定的格式记录值班日志的一次，考核20-100少记或漏记值班日志的一次，考核20-100元上级领导安排的工作一项未完成，考核50-200元工作中出现重大失误或取得重大成绩奖（罚）（+）300500元总计考核金额被考核人签字： 考核人签字：保洁员岗位职
