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1、2022年新编酒店八月份工作总结三我们在八月份工作中还有很多做的不到位的地方，同样也有突出之处，改进错误的工作.一、卫生前厅，在卫生方面应该是一项常抓不懈的工作，在中班重逢时对前厅外围墙面，鱼池，转门的清理并进行保养，对外围玻璃上的胶布与工程部配合进行处理，对后厅的外围卫生同样去坚持去做好，按照周计划卫生进行打扫，要求领班每天安排需做卫生，对一号电梯的护理和每日的日常卫生在客人下楼不忙的情况下要及时的去查看与清理，夜班对琉璃灯玻璃球的清理.男宾将一更的地面不锈钢处用起蜡水进行清理，效果非常的好，由于很长时间没有清理花费的时间也较长，对水区的地面进行了全面的刷洗，效果也是很明显的，由于地面的吸物
2、性较强，刷洗后很快又渗透进去，要求夜班分区进行刷洗.对男宾的公区卫生东步梯进行刷洗并保持很好.对卫生间的卫生进行检查登记，巡查记录本，并规定时间进行清理，除异味.对合作部门的卫生要求，大池每日二次的里外清理，上午十点，晚上一点以后刷洗.并由领班监督，主管上班检查.以达到更好的洗浴环境.二、纪律前厅在夜班中出现的违反公司纪律员工较为严重，出现脱岗，坐岗现象，给工作带来许都的负面影响，对晚班员工进行罚款和教育，对领班处连带处罚，加强对夜班工作的监管，并规定夜班员工叠毛巾不允许坐岗叠，对坐岗，脱岗，睡岗的员工处以50元以上罚款，领班连带，领班出现以上情况降级或打回试用期，得到了相对应得控制，我们还得
3、继续加强监管员工的工作，培养领班的自我约束意识.体现前厅的基本素养，曾强集体荣誉感.男宾，在整体上来说还是较好，在本月出现一名员工穿便装进入营业区，当场进行罚款处理.一名员工出现偷吃鸡蛋当场罚款处理，无其他纪律情况出现，对合作部门的纪律约束，在上班期间不允许在营业区乱站乱靠现象，不允许在里面抽烟，出现违反纪律最底50元罚款.三、服务前厅新员工进入的比较多，在各项业务上还是有所欠缺，在服务上也体现出了许都的不足，如：收银双手递物，接物，服务用语的不规范，在班前会中去采用简单的练习方式和工作岗位领班去带领，对新员工地服务要求进行统一规范，并在收银员中以末尾淘汰制，优中选优的原则，已淘汰一名收银.在
4、淡季的到来，员工对客流的下降有些不适应，不知道如何做起，在服务中及时的纠正员工的此种心态的表现.加强员工的微笑服务，对客的服务用语的规范，不要使用随意性语言，加强员工的30度鞠躬问好，正确的引领手势，已达到服务的标准.员工的主动服务意识较好.一更的服务做到随时提醒客人以免出现丢失物品现象，对上月强调的客人手机随意放的现象基本杜绝，前厅部为了公司的服务更上一层楼每天领班要尊寻到客人意见或建议，已达到更好的服务水平.销售：在销售中主要激励员工的推销激情，鼓励员工推销，每天给员工定任务，促进有目标性的去开展销售工作，男宾在本月的推销中激情非常高昂，特别在按摩的推销经过男宾的顾客都有不放过任何的机会.
5、3 / 32022年新编酒店八月份工作总结三2今年八月份是酒店为洛阳牡丹花卉期间做好接待工作的筹备期工程部作为负责酒店所有设备设施的重要部门无形中也感到肩上的的担子重了许多.一、工程部克服了部分员工思想本月稳定了人员少室外条件艰苦等重重困难，完成了对设备设施检修的多项重点工作具体如下：1、对各部门二月份的水电表进行抄录及核实；2、完成三楼餐厅后厨的货架制作；3、配合洛阳技术监督局对我酒店电梯进行20_年度年检；4、制作出了酒店水、电、气、暖节能规范；5、对三楼后厨油烟设备进行了彻底清理；6、联系甲方派施工方对三楼餐厅顶部漏雨情况进行整修；7、配合房控厂家对酒店所有房控问题进行处理；8、对前期酒
6、店设备设施上存在的所有问题进行整理并报到甲方；9、配合后勤部拆搬前期员工宿舍遗留物品；10、对19楼机房主机进行检修并加装散热风机；11、对有线电视信号接受出现的问题联系售后进行整修；12、完成三楼多功能厅音控室门锁的加装；13、对三、四楼设备设施及所有门锁进行检修；14、对有线电视中央3、5、6、8套进行年度缴费并恢复收看；15、对员工餐厅围墙进行突击恢复；16、配合施工方安装电子屏和酒店招牌字的安装；17、联系有关厂家恢复了二、三楼的消防监控设施.二、劳动纪律管理方面1、规范完善工程部相关考核制度；2、严格要求部门各区域卫生.三、管理培训1、每周一积极开展服务快讯和质检快报的学习提高员工自
7、身的业务素质和能力2、带领员工进行思想教育学习提高员工自身素质.四、工作中存在的不足及整改措施1、工程部员工对于部门内部环境卫生应该进一步完善；2、针对部分员工出现的违规违纪现象加强对员工纪律的管理.2 / 22022年新编酒店八月份工作总结三3自酒店开业以来至今已接近一年时间，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心.今年八月份过去了，现对这个月的工作总结如下：一、各项经济指标完成情况本季度实现营业收入_，营业成本_，综合毛利率_，营业费用为_.二、抓好规范管理，提高协调接待能力各项工作已步入正轨，服务水平不断提高.开业到现在不到半年，生意红红火火，客户好评不断.对每天例会流程进行规范，固定
8、流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透.部门激励机制的完善：1、各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案.有效的调动了员工的积极性；2、实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查.根据顾客满意度对员工进行奖惩.完善部门例会制度，每天晚上8：409：00组织部门日事日清会.总结当天问题，安排明日工作.三、完善劳动用工制度和培训制度严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量.同时深入员工内部，积极发现和培养人才，制定员工内部晋升制度.目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可.四、推出新菜品根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多.五、增值服务的增加1、推出了赠送爆米花服务.凡进店客人均可免费得到爆米花一份；2、为客人举办生日宴会.根据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个；3、给客人套衣套服务.防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产安全.六、不足之处1、部分菜品上菜速度不稳定；2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺；3、员工不够稳定，新员工较多.总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力！2 / 2
