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1、血糖高饮食表忌食：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。 少食：土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵 花子、蛋黄、肝肾、脑。水果方面：2% 含糖低的瓜果中黄瓜、南瓜、西红柿5% 西瓜、香瓜12% 葡萄、樱桃、梨、柠檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、 柚子、杨梅、苹果、菠萝等15%含糖较高的有香蕉、桂圆、荔枝、柿子25%甘蔗含糖75%蜜枣、葡萄干含糖糖尿现人应少吃或不吃水果。在病情稳定时可以少吃一些水果。不吃或少吃肥肉和动物内脏， 如心、肝、肾、脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇。而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋 白低脂
2、肪食物。 不宜吃的食物有：I。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶 糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面 包及糖制糕点等。II。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物， 更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。III。不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡（294 焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人， 饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖
3、， 所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。I。大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不 饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。II。粗杂糖：如菠麦面、养麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。 实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合 面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。饮食控制原则如下：1. 打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。2. 少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后
4、血糖高峰。3. 碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮 食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。4. 吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。5. 吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维 的粮食做的，如：养麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变 成葡萄糖。6. 所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不 能随便吃。7. 以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱 角、芋头、百合、荸葬、慈姑等。8. 除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿
5、豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉， 所以也要算作主食的量。9. 吃副食也要适量。10. 不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。11. 多吃含膳食纤维的食物。12. 少吃盐。13. 少吃含胆固醇的食物。14. 关于吃水果的问题。血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果、梨子、 橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候。如果 后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故 尽量不吃。香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量。15. 甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品。16. 糖尿
6、病人千万不要限制喝水。水果注意吃什么水果好：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、桃、黄瓜、西红柿等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。慎重选用：每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可 提供50-90千卡能量。不宜选用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，包括红枣、红 果，特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果 脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱 阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄
7、桃等也不宜食用。此 类水果每100克提供的能量超过100千卡糖尿病人的饮食原则鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜 苦养1.适合糖尿病患者食用的药粥有：豆腐浆粥：粳米50g，豆腐浆500mL,食盐或白糖少许，先煮粳米，后加豆腐浆，至米开花 粥稠，分早晚2次服用。适用于糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。绿豆粥：粳米50g，绿豆50g，共煮粥食用。绿豆有降血脂作用，适用于糖尿病伴高血压、 冠心病者，若糖尿病肾病肾衰者不宜服用。赤小豆鱼粥（经验方）：赤小豆50g，鲤鱼1尾，先煮鱼取汁，后加赤小豆煮烂。适用于糖尿 病水肿者。菠菜粥（本草纲目）：菠菜100150g，粳米50g，煮粥食用。适用于
8、糖尿病阴虚化热型。 便溏腹泻者禁服。芹菜粥（本草纲目）：新鲜芹菜60100g切碎，粳米100g，煮粥服用。适用于糖尿病合 并高血压者。木耳粥（鬼遗方）：银耳510g （或黑木耳30g），粳米100g，大枣3枚。先浸泡银耳，将 粳米、大枣煮熟后加银耳，煮粥食。适用于糖尿病血管病变者，美国明尼索达大学医学院汉 穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作。木耳有破血作用，糖尿病孕妇 慎用。萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50g，煮粥服用。适用于糖尿病痰气互结者。山药粥：生山药60g，大米60g，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入 粥内食用。适用于糖尿病脾肾气虚、腰酸乏力、便泄者
9、。胡萝卜粥：新鲜胡萝卜50g、粳米100g，煮粥服用，适用于糖尿病合并高血压者。药理研究： 胡萝卜中琥珀酸钾盐有降压作用。冬瓜鸭粥（验方）：冬瓜一个，光鸭一只，大米200g，香菇10个，陈皮3g。先将光鸭于油锅 煎爆至香，用葱、姜调味，入粥煮烂捞起切片。食鸭服粥。适用于糖尿病合并高血压者。槐花粥（验方）：干槐花30g或鲜品50g，大米50g，煮粥服用。适用于糖尿病合并高血压、 中风患者。槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用。菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。调入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。适用 于糖尿病视物昏花者。菊花清肝明目，临床用于防治高血压、冠心病、高脂
10、血症。玉米粉粥：粳米50100g，加水煮至米开花后，调入玉米粉30g （新鲜玉米粉），稍煮片刻 服用。适用于各种糖尿病人。玉米含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质，玉米油是一种 富含多个不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收抑制剂。荔枝粥：荔枝57个，粳米50g，水适量煮粥服用。适用于II型糖尿病者。葛根粉粥：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。适用于老年人糖尿病，或伴有高血压、冠 心病者，葛根含黄酮类，具有解热、降血脂、降低血糖作用。生地黄粥：鲜生地150g洗净捣烂取汁，先煮粳米50g为粥，再加入生地汁，稍煮服用。适 用于气阴两虚型糖尿病者。杞子粥：枸杞子1520g，糯米50g，煮粥服用。适用于糖尿病肝肾阴虚者。葫芦粥（经验方）：陈葫芦炒存性10g，粳米50g煮粥服用，适用于糖尿病水肿者。天花粉粥：花粉30g，温水浸泡2小时，加水200mL，煎至100mL，入粳米50g煮粥服用。适用糖尿病口渴明显者，糖尿病孕妇禁用。韭子粥（千金翼方）：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，适用于糖尿病性阳痿病人。2.菜肴与药膳。适合糖尿病患者食用的菜肴与药膳有：苦瓜：清热解毒，除烦止渴，动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用。中国科学院动物研究 所和解放军 糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜， 每次100g。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。
