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1、关注我们身边的食品安全（中期指导课）活动设计教学详案1、活动导入同学们，前段时间我们围绕“身边的食品安全”分成了六个小课题进行研究，同学们还在前几周的课间、放学后、周末开展了查找资料、调查、采访等活动。本节课老师想请同学们把你们研究的材料和大家交流一下。2、活动交流我们先请第一小组（ ）组，把他们调查发生过的食品安全事件和大家汇报一下。刚才听了第一小组的介绍你知道了什么？是啊！同学们食品的安全关系到每一个人，我们应该注意食品的安全。接下来，我们听第二小组的介绍，来听听他们对家庭、学校周围小店小食品的调查。（一个同学把电邮中的有关危害内容下载到电脑供大家交流）从他们的调查中你知道了什么？接下来，
2、我们来看看第三组调查校内不同年级学生购买小食品的消费情况。我们看了他们的调查表，你觉得怎么样啊？想想怎样设计更合理呢？接下来，我们看看第四组对家庭、学校周围食品摊点的调查。我们看到他们拍了好多的照片，因为在照相机内看起来很不方便，那我们怎样把照片放到电脑里给大家看的清楚呢？同学们可以学习一下照片输入到电脑的方法，除了第四组介绍的方法外，我们还可以用读卡器（教师演示）如果有的同学用手机拍照也可以用数据线和读卡器来输入电脑。接下来，我们请第五组介绍他们收集的材料（第五组还请同学们收集经常吃的食品包装袋，请大家由组长交给他们。）听了他们的介绍，老师到想考考大家，谁能分辨老师手中哪个时绿色食品和三无食
3、品。最后，我们请第六组介绍他们调查的学校针对午餐安全问题的做法。他们还对学校总务处的张老师进行了采访，并用MP4进行了录音同样的我们想个什么方法让大家都能听到录音呢？（教学生输入电脑）3、活动探究刚才我们听了六个组的材料收集情况，你们有没有发现大家在收集到的资料中有一个共同的问题？你们想想看是什么？（有学生提到材料的合理便引出） 其实我们收集到的材料要和我们研究 的主题向适应，一些不合理的、无用的材料，哪怕是最好的我们也要扔到。那我们怎样知道你收集的材料是合理的有用的呢？这就要看你找的材料能不能更体现你的主题，把找到的材料中无关的东西去掉。我们一起来看第二组收集到的小食品的危害的材料，同学们来
4、分析一下，你觉得根据他们的主题那些内容可以去掉，那些材料需要自己整理。打开学生的材料根据学生的讨论直接修改（做好备份），最终把整理好的内容展现给大家。同学们可以根据你们的主题，整理你们收集的材料。可以直接改在纸上。第三组可以根据同学们刚才给你们的意见设计你们的调查表。我们在来看看每个小组整理后的材料。（展示）4、活动总结大家来说说你这节课有什么收获？这节课我们一起研究了怎样根据每个小组的主题合理的梳理材料，让材料为我们的主题服务，其实我们综合实践活动对材料的整理非常重要，就好比一位裁缝师傅手里有很多布料，经过精心的设计、裁剪才能做出穿在我们身上一件件漂亮的衣服。下课后，请同学们利用课后、双修日
5、，根据你们计划中需要达到的成果，小组内先进行讨论，下次实践课我们一起来研究怎样更好的完成你们的成果。每个组发个讲义夹，取好主题，作好封面，组名资料可以打印，剪报每个组的计划放在第一页，其他内容都夹好 每个组收集好资料后分组向我汇报，了解汇报的时间。尽量在5分钟内想出解决的办法汇报时告诉学生不用讲的很具体，大致汇报标题中的内容。（写信给在学校电视台进行宣传、向爸爸妈妈宣传、号召同学注意食品安全）各组研究内容课题1、 调查发生过的食品安全事件或食品安全引起的危害（1） 三鹿、苏丹红、“口水油”沸腾鱼、毒奶粉大头娃娃、人造蜂蜜事件等的文字资料（2） 图片和漫画（3） 网上人们对这些事件的评论（4）
6、调查社会上人们对事件的了解、看法（5） 老师、同学们对事件的了解、看法（6） 国家、政府对这些事件的处理方法、态度通过调查咨询、查阅书籍，上网搜集等途径收集信息，填写资料收集卡。活动主题组别班级姓名资料收集情况信息来源2、 家庭、学校周围小店小食品的调查（1） 调查学生喜欢这些食品的原因（2） 调查小食品主要含有的成分（3） 在同学当中进行调查，同学对小食品的危害了解多少（4） 去医院调查由于吃小食品对学生造成了哪些伤害事故（5） 上网进行调查，小食品对人体有什么危害 3、调查校内不同年级学生购买小食品的消费情况，填写调查问卷卡。4、对家庭、学校周围食品摊点的调查（1）去医院调查由于吃小摊点食
7、品对学生造成了哪些伤害事故（2）上网进行调查，小摊点食品对人体有什么危害（3）去各种摊点查看有哪些不利于健康的卫生问题（照相设备的使用及输出）5、识别绿色食品1、什么是绿色食品？绿色食品的标志是什么？2、绿色食品大搜寻3、绿色食品的生产制作过程4、发动全体学生收集食品包装袋5、怎样辨别的方法6、有害小食品校内外展示6、调查学校针对午餐的安全问题的做法（1）学校午餐该吃些什么（2）怎样养成良好的午餐食用习惯（3）学校怎样做到食品安全的（4）采访学校相关人员（设计采访问题、录音）录音设备的使用及输出（5）演示检测蔬菜安全的方法调查人调查时间调查对象调查情况序号年班姓名每天消费（元）每月消费（元）小
8、食品种类购买地点12各类资料指无产品名称、无厂名厂址、无生产日期和保质期的食品汇报校内学生小食品的消费情况：校内学生午餐多是在校外购买，据统计每生每天带钱1.5元至2.5元左右，而多数学生把午饭钱买了不同种类的营养很低但包装花哨的小食品，每生每天购买小食品平均消费按0.8元计算，每月消费24元，一年则高达288元，有的消费更高，数目惊人。所购买的小食品价格多是0.1元至1元不等的诸如名称为麻辣片、香干子、小当家、嘴巴香、属我帅、真好吃等劣质小食品，购买地点多是学校附近的食杂店。而孩子在校内的午餐吃了什么，家长多是无从知道。汇报小食品的危害的资料收集情况：（1）劣质小食品中超标的化学物质能导致血
9、液病（2）劣质小食品多是三无产品（3）小食品中混带廉价小玩具存在安全隐患（4）黑心作坊“生意兴隆”小食品生产线不正规、不卫生（5）小食品中的添加剂、色素、膨化剂、防腐剂等严重超标（6）小食品当饭吃营养无保证自我反思 ：这一综合活动主题，完全因一个偶发事件而起，根据学生的兴趣，我们确定了四个子课题，然后引导学生在周围生活中寻找哪些东西是垃圾食品及三无产品，有刺激性气味的食品，颜色艳丽的食品等；通过查找资料，学生知道了什么是绿色食品，绿色食品的标志是什么，并能用手中的画笔画出来；在超市的绿色食品大搜寻中，学生找到了许多许多带有绿色标志的东西，像奶、蛋、粮、米、油等，知道了这些食品可以放心食用。同时
10、，学生也发现：有很多的食品并没有带绿色标志，这些不带绿色标志的食品就不是绿色食品？食用后，难道对人体有危害？还有贴有无公害标志的鸡蛋，都引起学生极大的兴趣，正是学生一个个疑问，才使得我们这一活动深入地开展下去，才使得农博园中出现了那么多张好问的嘴巴，出现了那么多双探寻的眼睛。活动一句话体会 李嘉:这个活动组长真不好当呀！但辛苦值得。 罗琳子：原来购买绿色产品并不等于绿色消费。 赵莞：我觉得采访时我不够大胆，声音太小，下次我一定行。 吕铭艺：建议图书室多购买书籍，让我们更好的学习。 何荷：如果社会上的人都能配合我们调查就好了。 周晨语：还有很多人不了解绿色食品，我要宣传它。 张琪老师：学生在活动
11、中学习，在社会中实践，老师也一样。 罗琳子的爸爸：我们大人想都不会想的事，孩子却做到了。 周晨语的妈妈：这门课真有趣，孩子快乐的学，也让我学到不少。 三无食品与健康五年级四班 李馨瑶序 吃东西是我们每天都要干的事，但是在我们身边还有一些不利于健康的食品，每天都会看见一些同学在学校周边的小摊小贩上买三无食品吃，这些三无食品到底对我们有什么害处呢?让我们一起来调察看看吧！课题的由来一天我走在放学回家的路上，看见路边上围着许多人，我也凑过去一看，原来是有人在买三无食品呢，三无食品真的有那么好吃吗？于是我准备买一包回家试一试昧，我拿了一包叫作“卫龙”的东西问:“阿姨这个多少钱一包?”阿姨说：“五毛钱。
12、”我心想:这么便宜呀。马上就买下了。 回到家一看，十分简陋的包装上没有出厂日期，安全质量检验证我赶紧把它丢掉了。 为什么三无食品这么受人喜爱？三无食品对我们到底有多大的伤害呢？我十分想知道。于是我就从三无食品到底对我们有多大的伤害入手，来研究三无食品于健康。 我把自己当成小记者，到许多地方去采访自己的爸爸，妈妈，爷爷，奶奶，叔叔，阿姨吧!采访我的外婆妈妈 采访地点：家中 采访人物：我的外婆和妈妈 小记者：外婆，妈妈你们觉得三无食品对我们有什么危害呢？ 外婆：我先来说吧！吃了三无食品有可能会食物中毒，有的可能会对身体有影响。 小记者：妈妈，该您说啦。 妈妈：好，我说，三无食品一定对身体有危害，有
13、可能是黑作坊做出来的，它们没有通过卫生部门的检验，有些食品掺了许多对人体有害的色素，工厂卫生条件差，以上这些都对人体有害。 小记者：外婆，妈妈谢了，你们给我提供了非常好的材料，我们作业一定会完成得很好的。采访洗衣店的阿姨 采访地点：小区洗衣店 采访人物：洗店的阿姨邓卫红 小记者：阿姨，你好！我能采访你一下吗？就一下。 阿姨：好！你问吧。 小记者：阿姨请问您觉得三无食品对人体有什么危害呢？ 阿姨：三无食品吃了会拉肚子，食物中毒，如果色素掉在衣服上洗不掉，气味还很怪，你看，比如说这件衣服，上面就掉了颜色，还有一股奇怪的气昧。 小记者：阿姨，谢谢你了！采访物业处的叔叔 采访地点：物业处 采访人物：物
14、业负责人段玉林 小记者：叔叔，你好！我能采访你一下吗？马上就好， 就一分钟。 叔叔：好！行！你说。 小记者：请问你认为三无食品对人体有什么危害呢？ 叔叔；：本身三无食品是国家名文禁止生产，销售以及食用的，因三无食品，未能按国家卫生食品法生产，销售，为谋取利益，掺一些化学品，对人体有危害。 小记者：叔叔，谢谢你能接受我的采访。 蒋欣然的作文 “小记者”之旅 今天，我和单择怀着激动的心情来到了李馨瑶的家。你一定想问为什么，那我就告诉你吧。呵呵！今天我要当一回小记者了。我和单择一走进李馨瑶家，单择说：“李馨瑶家真漂亮呀！”接着我便见到了吴双，我惊讶的说：“吴双，你怎么在这呀？”李馨瑶说：“你忘了，吴双也是我们小组的呀！”说到小组，我便想到了我们聚到一起的目的。我说：“你们难到忘了我们来这是干什么的吗？”她们齐声回答：“没忘，是来做采访的。”我学东北人说：“那就赶紧的吧。”我们来到了李馨瑶的书房开始学者她的样子做采访表。不一会儿就做好了。我们开始准备去采访了。我真激动啊！“小记者”之旅就这样开始了。 童宝仪的小报
