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1、餐厅消防安全管理规章制度（精选11篇）餐厅消防安全管理规章制度1一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足自防自救。三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。四、积极参加酒店组织的各项消防培训。五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进行安检，以防止隐患发生。八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话。九、厨师开
2、炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后离开。十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火。十一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器导电引起火灾。十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电源、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进行检查。十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查。餐厅消防安全管理规章制度2一、员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，保安部定期组织员工进行消防安全培训，员工必须熟知必要的消防安全知识，懂“四懂四会”，了解本单位灭火器材的位置及性能。
3、二、实行每日防火巡查、检查制度，岗位员工对本部门每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。三、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。四、消防控制室、消防泵房实行24小时值班。五、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检察、维护，以保证其灵敏度和应有功效。六、对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。七、建立用电、用火管理制度，重点工种(电、气焊工等)需持证上岗。八、严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现危险情况，立即报告保安部妥善处理。九、专职消防队员需持证上岗;组建义务消防队伍，并定期进行消防安全培训。十、根据灭火、应急疏散预
4、案，定期组织灭火和应急疏散演练。十一、对煤气、乙炔、氧气设备由专人负责管理，并定期检查。十二、保安部定期进行消防安全考评工作，对不合格的部门和员工定期进行整改。餐厅消防安全管理规章制度3为了贯彻中华人民共和国消防法“预防为主、防消结合”的工作方针，按照机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定的具体要求，根据我餐厅的实际，以消除火灾隐患、防止火灾发生为目标，落实消防安全责任制，规范消除安全管理，制定如下消防安全制度：1、餐厅内所有营业人员严格执行消防法律法规，确保消防安全。2、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防安全检查，特别是对烟头等明火物进行检查。3、值班人员必须每天对餐厅内
5、设置的消防设施和器材进行检查，以及维护保养，保证消防设施和器材完好有效;消除器材严禁挪作他用。4、严格私拉乱接电器线路，必须做到人走灯灭、电炉(取暖器)关。5、单位法定代表人定期组织消防安全知识的学习，提高从业人员的消防素质。6、餐厅服务人员，必须经消防培训合格，持证上岗。餐厅消防安全管理规章制度4一、开展经常性的消防安全宣传，每年对全体员工进行一次消防安全培训。二、对新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前消防安全培训。三、宣传培训的形式采取单位与部门、集中与分散、定期与不定期相结合的方式进行。四、对重点工种人员进行专门培训，做到持证上岗。五、单位、部门对所组织培训的时间、内容入接受培训人员进行认
6、真详细的纪录并存档。六、宣传培训内容：1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；2、本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施；3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；4、报火警、扑救初起火灾及自救逃生的知识和技能；5、组织引导人员疏散的知识和技能。餐厅消防安全管理规章制度5一、每半年至少进行一次全员性消防安全培训；二、每半年对重点部位的全体员工进行一次消防安全培训；三、每年至少要对特殊工种人员进行一次消防安全和考核；四、违章人员由单位防火部门对其进行；五、发生火灾事故或发现火灾事故苗头时，都要召开现场会，对单位的全体员工进行消防安全和实施相应的惩罚措施；六、发生任何大小火灾事故，
7、都要对事故责任人进行；七、公司责任人、消防安全管理人以及特殊工种作业人员要认真地接受考核部门或公安消防机构举办的社会消防安全培训；八、经常利用一切宣传形式进行消防安全宣传。餐厅消防安全管理规章制度6一、公司全体员工每年必须进行一次消防安全培训。二、新上岗和进入新岗位的员工须进行上岗前的消防安全培训。三、下列人员应接受消防安全专门培训。1、单位的消防安全责任人、消防安全管理人；2、专、兼职消防管理人员；3、消防控制室的值班、操作人员；4、其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。四、培训内容：1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；2、各部门、各岗位的火灾危险性和防火措施；3、
8、有关消防设施的.性能、灭火器材的使用方法；4、报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；5、组织、引导在场宾客疏散的知识和技能。五、消防监控室值班操作员应进行专业培训，考试合格持证上岗。六、培训方式：1、由管理公司安环办、各分公司安全部组织员工培训；2、邀请消防部门专业人员授课；3、结合本年度消防演练，组织培训；4、通过制作墙报、宣传栏、贴图画等方式进行消防安全。七、根据不同部门的实施情况和工作需要，对其员工进行有针对性的培训。八、因工作需要员工换岗前进行再培训。餐厅消防安全管理规章制度7餐厅（厨房）是重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保安全，制定本消防安全制度。一、定期对
9、厨房工作人员进行防火安全教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救；所有厨房员工上岗前必须进行燃气使用操作规程，餐厅（厨房）消防安全制度培训合格，严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。二、餐厅（厨房）要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅（厨房）的水、电、煤气管道、阀门及炉具进行检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。三、消防器材配备足够，完好有效，放在固定的位置；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，禁止在厨房内进行非食品
10、生产及危害食品安全的操作。五、不准在餐厅（厨房）内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。六、每次开炉前，必须按燃气操作规程，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房（包括明档）区域无异常情况后；再按操作规范使用。七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域安全情况，关闭门窗；切断不用电源；拔出厨房机械、电器插头（雪柜除外）；全部煤气阀门，并做下班安检记录。八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。九、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经
11、过严格的申报审批程序，有专人负责安全的监控下使用。十、每天专人进行安全巡查，每周组织人员进行安全检查，每月25日前组织管理人员进行安全大检查。餐厅消防安全管理规章制度8餐饮业是酒店重点防火安全部门，人员集中流量大，为了加强管理，为确保餐厅的安全，特制定下列消防安全管理制度：1、在营业期间，保障安全出口、疏散通道畅通无阻，消防安全疏散标志要随时完好。2、所有工作人员都要参加酒店的消防知识培训，了解本单位灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性，懂得预防火灾的措施，懂得扑救火灾的方法，懂得逃生自救方法；会报警，会使用消防器材，会扑救初起火灾，会组织引导人员疏散
12、。3、所属区域的电器设备使用时严格遵守操作规程，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。4、保障安全出口、疏散通道的畅通，对安全出口指示灯、应急照明灯要及时进行检修，确保正常运转。5、改、装设施、设备前应与相关部门协调，不得擅自改、装设施、设备，以免引发火险事故。餐厅消防安全管理规章制度9一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进
13、行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开。八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置
14、。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。餐厅消防安全管理规章制度10一、为贯彻公司消防安全管理制度，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。六、使用机械设备不得过载运行。七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。九、烟道要每半年清扫一次。十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。餐厅消防安全管理规章制度11第一条 为贯彻公司防火安全制度，针对职工食堂的环境特点，特制定本规定。第二条 职工食堂的防火安全责任人为食堂厨师，负责食堂防火工作的日常检查。第三条 食堂内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报综合办公室批准，
