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1、关于河北大名至诚七年级食品营养问题调查报告摘要：随着社会经济的发展和人民生活条件的改善，人们的饮食消费观念开始由吃饱、吃好向营养、保健、长寿方向发展。中学生作为一个特殊的饮食消费群体，他们的饮食消费内容在社会大背景的影响下日益多样化，他们的饮食消费观念和饮食消费行为在一定程度上也反应了当今中学生的状态和价值取向。然而，中学生普遍缺乏科学的营养健康知识及科学合理的饮食消费观，广泛存在着饮食消费行为不合理的现象。一方面存在着非理性的饮食消费，表现为无计划消费、盲目消费、攀比消费、奢侈消费等不良饮食消费行为。另一方面，膳食结构也不合理，存在着不吃早餐或早餐营养质量不高，挑食偏食、偏爱零食、偏爱油炸食
2、品、白开水饮用量偏少、蔬菜水果摄入量偏少、一日三餐没有合理的搭配等诸多问题。对于中学生就起到至关重要的作用。于是，针对中学生的膳食平衡，我们展开了专项调查。本次采用的是随机抽样调查法，在河北大名至诚学校七年级对学生随机发放问卷进行调查。通过本次调查，深入了解了中学生膳食现状，对于中学生的膳食平衡有指导意义。关键词：中学生；饮食习惯；合理饮食1调查意义、目的及方法1.1调查意义（1）、让同学们知道良好的饮食习惯不仅对自己的身体健康有益，也有利于我们在学习方面更好的奋斗，毕竟“身体是革命的本钱。”(2)、让同学知道怎样的营养搭配是最适合自己的，并且能够更好的、更合理的搭配自己的饮食。(3)、组内的
3、同学更加的认识到营养与健康的关系，开始关注自身的营养与健康，并且通过与他人的交流，将更多的营养健康知识传递给他人。1.2调查目的中学生正处在成长期，新陈代谢旺盛，所需要的能量和各种营养物质的数量相对成年人要高。如果营养不均衡则会影响正常的生长发育，并且如果缺少人体内的必要元素，会造成学习时注意力不易集中，记忆力减退，视力下降等状况，严重影响中学生的正常生活。所以我们希望通过我们的调查研究能让同学们认识到中学生营养均衡的重要性，能给予同学们在合理膳食方面的良好建议和帮助，让同学们能更好、更合理的搭配自己的饮食。1.3调查方法l 本次采用的是随机抽样调查法，在河北大名至诚学校对学生随机发放问卷进行
4、调查。l 样本：发放问卷100份l 采用了相关分析的方法对数据进行处理分析。2调查对象基本信息分析2.1体质指数分析 通过对回收数据分析不难发现，这些学生中消瘦者甚多。我们对他们的身体质量指数进行分析，结果如下：（身体质量指数BMI是衡量体重与健康状况的标准，BMI=体重(kg)/身高（）（的平方（） 表一 其中，男生消瘦占总体的35%之多，女生消瘦占总体的45%之多。这反映出诸多的中学生们存在着营养摄取不足的情况和女生普遍比男生消瘦所占比例大。这会严重影响到他们的健康，影响学子们的学习。2.2吃早餐的情况分析 表二由上图数据分析可知总体上还是吃早饭的占大多数，由所占比例可得七班吃早餐情况最好
5、，八班吃早操情况最差。但是建议吃早餐，因为早餐是一天三餐最重要的，不仅要吃饱，还要吃得有营养。2.3吃饭专注情况表三由图表分析可得，每个班都有边吃饭边看电视的情况。5班情况最严重，8班最好。但是吃饭不专注不仅对消化有影响，还对食欲有很大的影响。建议吃饭要专注，不要做些无关的事。2.4吃水果情况表四由图表得各班级吃水果次数集中在C,D整体来说中学生还是比较注重水果的补充，有助于身体的健康，从而更有精力投入学习。3结果与讨论通过本次膳食调查，对高三学子膳食平衡情况有了初步了解，尤其是对高三学子一日三餐脂肪摄入平衡情况有了较为深入的掌握。通过对调查所得到的数据进行汇总与分析，得到以下结论并进行了讨论
6、。3.1调查结果与分析在所调查的中学生中，每日总能量摄入平衡者占32%，有22%左右的被调查者每日总能量摄入不足，约有46%的被调查人群每日能量摄入远远超过推荐值，最大超过量达推荐量的100%；即近一半高三学生每日总能量摄入超标。高中生普遍存在能量摄入超标的问题，这是因为生活水平提高和中学生正在长身体阶段，家长分外注重为孩子补充营养，而大量的脑力劳动也是得部分中学生食欲大增，因此常常进食无节制，最终导致每日能量摄入超标。这种现象应引起重视，能量摄入超标往往引起消化不良、内分泌失调以及记忆力下降甚至肥胖等症状，因此应该强调中学生应注重膳食平衡。3.2结果与建议通过此次调查我们发现了在现在的中学生
7、中存在着诸多的膳食结构组成不合理，不能按时就餐、营养素摄入不均衡等等问题。主要有早餐中三大营养住址搭配不合理，过量的机体不能吸收，导致浪费；不足的不能满足机体需要，影响各项生理机能，除影响健康，导致疾病外，还会导致学子们精神不集中、记忆力下降、不利于学子们的学习。另外还有许多同学的饮水量不足，这将导致营养吸收不良，补充再多营养也不能吸收，导致脑营养缺乏，甚至消瘦等疾病。建议吃清淡少盐，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。营养缺乏导致全天状况不佳，精神不集中，疲惫。最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼
8、盘。保证热量充足；食物多样化；低脂适量蛋白质高碳水化合物；多吃粗梁，水果；少食多餐 ；多饮水。荤菜可吃红烧肉，牛肉，鸡蛋，炒鱼块等，蔬菜都可吃，还可多吃点豆制品，乳制品；保证优质蛋白质的摄入；夜晚为补充营养可以加餐，但要吃易消化、热量适中的食物。4.心得体会合理营养的膳食对青少年的健康成长及学习有着重要的意义，或许你会找各种借口，如：“学习忙，顾不上；吃饱就好；看我长得这么壮，还需要吗？”其实以前我也是这样想的，但是了解了中学生的营养与健康的研究性学习后我才知道，这其实不然，中学时期是青少年身体的生长发育期，但是中学时期学习压力大，学习紧张，就没有太重视我们的身体，但这是很不好。中学生要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。注意蛋白质的互补作用，更好地吸收。经过调查结果，我们也收获了不少，懂得该如何养成良好的饮食习惯，注重营养与健康。最后，通过此次的调查实习，我提高了自己与人沟通的能力，更好的将自己所学的专业知识应用到实践中，这对我来说是一次提高也是一次收获，感谢老师给了我们这样一个锻炼的机会。
