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1、生物化学习题集蛋白质化学习题集 一、选择题 1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓() A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象 2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个-碳原子处于() A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态 3、甘氨酸的解离常数是pK1=2.34,pK2=9.60，它的等电点（pI）是() A、7.26B、5.97C、7.14D、10.77 4、肽链中的肽键是：() A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构 5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：(
2、) A、静电作用力B、氢键C、疏水键D、范德华作用力 6、蛋白质变性是由于（） A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解 7、必需氨基酸是对（）而言的。 A、植物B、动物C、动物和植物D、人和动物 8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（） A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸 9、天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构（） A、全部是L型B、全部是D型C、部分是L型，部分是D型D、除甘氨酸外都是L型 10、谷氨酸的pK1(-COOH)为2.19，pK2(-N+H3)为9.67，pK3r(-COOH)为4.25，其pI是（） A、4.25B、3.22C、6.
3、96D、5.93 11、在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（） A、ProB、LysC、HisD、Glu 12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（） A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸 13、破坏螺旋结构的氨基酸残基之一是：（） A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸 14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（） A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小 15、蛋白质分子中-S-S-断裂的方法是（） A、加尿素B、透析法C、加过甲酸D、加重金属盐 二、是非题（在题后括号内打或） 1、一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH+3的解离度
4、相等。（） 2、构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。（） 3、生物体内只有蛋白质才含有氨基酸。（） 4、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（） 5、用羧肽酶A水解一个肽，发现释放最快的是Leu，其次是Gly，据此可断定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（） 6、蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（） 7、镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（） 8、镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。（） 9、在蛋白质和多肽中，
5、只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。（） 10、从热力学上讲蛋白质分子最稳定的构象是自由能最低时的构象。（） 11、天然氨基酸都有一个不对称-碳原子。（） 12、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（） 13、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（） 三、问答题和计算题 1、为什么说蛋白质是生命活动最重要的物质基础？ 答：蛋白质在生命活动中的重要作用如下：生物催化作用、代谢调节作用、免疫保护作用、转运和贮存作用、运动和支持作用、控制生长和分化作用、接受和传递信息作用、生物膜的作用。2、试比较较Gly、Pro与其它常见氨基酸结构的异同，它们对多肽链二级结构的形成有何影响？ 答：酸的侧链为H
6、，基团小，利于螺旋的形成；氨酸的N原子位于吡咯环中，C-N单键不能旋转，且N原子上无氢原子，不能形成氢键。3、为什么说蛋白质水溶液是一种稳定的亲水胶体？答：1、蛋白质表面有水化层。蛋白质表面带有的亲水极性基团易与水起水合作用，使蛋白质表面形成水化层，水化层的存在使蛋白质颗粒相互隔开，阻止其聚集沉淀。2、蛋白质表面有同性电荷。非等电点时，蛋白质颗粒带有同性电荷，同性电荷相互排斥使蛋白质颗粒不致聚集。4、试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。 答：1一级结构：不同种类、数量的氨基酸按不同顺序，通过肽键构成了蛋白质作用的特异性、空间结构的差异性和生物学功能多样性的基
7、础。2、二级结构：多肽链骨架的若干肽单位，各自沿着一定的轴盘旋或折叠，并以氢键为主要次级键而形成的有规则的构象。3、超二级结构：多肽内顺序上相邻的二级结构常常在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形成有规则的二级结构聚集体。4、三级结构：具有二级结构、超二级结构或结构域的一条多肽链，由于其序列上相隔较远的氨基酸残基侧链的相互作用，而进行范围更广泛的盘曲与折叠，形成包括主、侧链在内的空间排列。5、四级结构：由两个或两个以上的亚基之间相互作用，彼此以非共价键相连而形成更复杂的构象。5、什么是蛋白质的变性？变性的机制是什么？举例说明蛋白质变性在实践中的应用。 答：变性：天然蛋白质分子受环境因素的影响，从有
8、规则的紧密结构变为无规则的松散状态。举例：酒精、紫外线消毒，高温、高压灭菌，中草药提取时除杂蛋白6、聚赖氨酸（polyLys）在pH7时呈无规则线团，在pH10时则呈-螺旋；聚谷氨酸（polyGlu）在pH7时呈无规则线团，在pH4时则呈-螺旋，为什么？ 答：赖氨酸的等电点在PI为10，即在PH为10的时候7、多肽链片段是在疏水环境中还是在亲水环境中更有利于-螺旋的形成，为什么？ 答：疏水性环境中更有利于螺旋形成。疏水环境更有利于形成氢键，氢键是维持螺旋稳定的主要次级键。8、已知某蛋白质的多肽链的一些节段是a-螺旋，而另一些节段是b-折叠。该蛋白质的分子量为240000，其分子长5.0610-
9、5,求分子中a-螺旋和b-折叠的百分率.(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120,每个氨基酸残基在a-螺旋中的长度0.15nm，在b-折叠中的长度为0.36nm)。 由题意知氨基酸分子数为240000120=2000个则a+b=2000 0.15a+0.36b=5.06104a= b=四、名词解释 等电点（pI）肽键和肽链肽平面及二面角一级结构二级结构三级结构四级结构超二级结构结构域蛋白质变性与复性分子病盐析法 酶化学习题集 一、选择题 1、酶反应速度对底物浓度作图，当底物浓度达一定程度时，得到的是零级反应，对此最恰当的解释是：() A、形变底物与酶产生不可逆结合B、酶与未形变底物形成复合物C
10、、酶的活性部位为底物所饱和D、过多底物与酶发生不利于催化反应的结合 2、米氏常数Km是一个用来度量() A、酶和底物亲和力大小的常数B、酶促反应速度大小的常数C、酶被底物饱和程度的常数D、酶的稳定性的常数 3、酶催化的反应与无催化剂的反应相比，在于酶能够：() A.提高反应所需活化能B、降低反应所需活化能C、促使正向反应速度提高，但逆向反应速度不变或减小 4、辅酶与酶的结合比辅基与酶的结合更为() A、紧B、松C、专一 5、下列关于辅基的叙述哪项是正确的？() A、是一种结合蛋白质B、只决定酶的专一性，不参与化学基因的传递C、与酶蛋白的结合比较疏松D、一般不能用透析和超滤法与酶蛋白分开 6、酶
11、促反应中决定酶专一性的部分是() A、酶蛋白B、底物C、辅酶或辅基D、催化基团 7、重金属Hg、Ag是一类() A、竞争性抑制剂B、不可逆抑制剂C、非竞争性抑制剂D、反竞争性抑制剂 8、全酶是指什么？() A、酶的辅助因子以外的部分B、酶的无活性前体C、一种酶一抑制剂复合物D、一种需要辅助因子的酶，具备了酶蛋白、辅助因子各种成分 9、根据米氏方程，有关s与Km之间关系的说法不正确的是() A、当sKm时，反应速度与底物浓度无关D、当s=2/3Km时，V=25Vmax 10、已知某酶的Km值为0.05mol.L-1，要使此酶所催化的反应速度达到最大反应速度的80时底物的浓度应为多少？（） A、0
12、.2mol.L-1B、0.4mol.L-1C、0.1mol.L-1D、0.05mol.L-1 11、某酶今有4种底物(S)，其Km值如下，该酶的最适底物为（） A、S1：Km510-5MB、S2：Km110-5MC、S3：Km1010-5MD、S4：Km0.110-5M 12、酶促反应速度为其最大反应速度的80时，Km等于() A、SB、1/2SC、1/4SD、0.4S 13、下列关于酶特性的叙述哪个是错误的？() A、催化效率高B、专一性强C、作用条件温和D、都有辅因子参与催化反应 14、酶具有高度催化能力的原因是() A、酶能降低反应的活化能B、酶能催化热力学上不能进行的反应C、酶能改变化
13、学反应的平衡点D、酶能提高反应物分子的活化能 15、酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是：（） A、Vmax不变，Km增大B、Vmax不变，Km减小C、Vmax增大，Km不变D、Vmax减小，Km不变 16、目前公认的酶与底物结合的学说是（） A、活性中心说B、诱导契合学说C、锁匙学说D、中间产物学说 17、变构酶是一种（） A、单体酶B、寡聚酶C、多酶复合体D、米氏酶 18、具有生物催化剂特征的核酶(ribozyme)其化学本质是（） A、蛋白质B、RNAC、DNAD、糖蛋白 19、下列关于酶活性中心的叙述正确的的。（） A、所有酶都有活性中心B、所有酶的活性中心都含有辅酶C、酶的活性中心都
14、含有金属离子D、所有抑制剂都作用于酶活性中心。 20、乳酸脱氢酶(LDH)是一个由两种不同的亚基组成的四聚体。假定这些亚基随机结合成酶，这种酶有多少种同工酶？（） A、两种B、三种C、四种D、五种 21、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用，按抑制类型应属于（） A、反馈抑制B、非竞争性抑制C、竞争性抑制D、底物抑制 22、水溶性维生素常是辅酶或辅基的组成部分，如：() A、辅酶A含尼克酰胺B、FAD含有吡哆醛C、NAD含有尼克酰胺D、脱羧辅酶含生物素 23、NAD+在酶促反应中转移() A、氨基B、氢原子C、氧原子D、羧基 24、NAD+或NADP+中含有哪一种维生素？（） A、尼克酸B、尼克酰胺C、
