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1、养猪环保饲料之配方设计壹、前言养猪事业为国内农业中一项重要产业,以民国八十年为例,全年毛猪生产总值达到新台币2亿元，占农畜产品总值的2.%，外销猪肉超过2.6万公吨，虽然养猪事业稳定农村社会,发明农村经济，但是养猪头数的日益扩大，导致环境的污染,普遍引起社会大众的关注,为彻底解决养猪污染的问题,农委会於民国八十年六月提出为期六年的养猪政策调节方案,以总经费39亿元,加速进行养猪污染防治工作,特别着重於都会区与水源水质水量保护的污染防治,以维护生态与生活环境的品质,今後台湾地区环保规定将日趋严格外，又由於水源局限性，兴建蓄水库之需求增长，水源保护区势将扩大，养猪业受环保意识昂首之冲击将增大，因此
2、如何开发养猪环保饲料推广於养猪业颇为重要。贰、养猪环保饲料应具有之条件一、无臭味:无臭味则无污染，猪舍恶臭发生来源,重要是猪排泄物粪尿所产生之臭味，其重要成分之一为高档不饱和脂肪酸,其来源也许系来自排泄物或肠内细菌之脂质臭味的产生,基本上就是蛋白质和脂肪经腐败分解的过程所产生之化合物。二、吃的少:猪只吃的少前排泄少。三、消化吸取好:消化吸取好则排泄物少且无恶臭。四、增重好：良好的环保饲料不影响增重。五、排泄物少：排泄物少则污染少。六、疾病少:疾病少则增重不受影响，成本不增长。七、磷排泄量少：则磷污染环境减少。参、养猪环保饲料应用之探讨一、减少粪尿臭味-除臭剂添加效果之探讨（一）除臭剂之种类:1
3、.天然产物制剂类:（1)Saspoin。(2）粉状活性炭(Pwderactvatedcarbon)。(3)富力元（Fuis）。（4)利佳畜肥。(5)腐植酸(Hucacid）。.生物制剂类:(）绿元菌(Mnoto)。()葡萄球菌,杆菌属之好气性及厌气性细菌,噬菌体T-2，纤毛纲及鞭毛纲原生动物，及酵素。(3)乳酸杆菌(Srptococusthermophlu,Lactobacillusbugaricus）酵母菌(Cndida-uts)。(4）乳酸菌，蛋白质分解酵素(Proteae),淀粉分解酵素（myse),脂肪分解酵素（Lpas),纤维分解酵素（llse)。(5)纳豆菌（acillsstili
4、snato)。()reptoycessp.C-3。(二)多种除臭剂之实验饲料解决：()剂：粉状活性碳(Powderactivaatecarbon)。（2)剂：沙皂素(Sarsaponnn)（3)剂:葡萄球菌,杆菌属之好气性及厌气性细菌，噬菌体T2，纤毛纲及鞭毛纲原生动物,及酵素。（4）剂：乳酸杆菌（treptocushermois,caillubulgrics酵母菌（Canda-util)。(5)剂：乳酸菌,蛋白质分解酵素（rotse),淀粉分解酵素（Aase)，脂肪分解酵素（Liase）,纤维分解酵素(Cellu)。(三）饲料中添加不同除臭剂对猪只直肠粪便除臭效果及肉猪生长性能与背脂厚度之影
5、响如表1、2、3所示。表一饲料中添加不同除臭剂对猪只直肠粪便除臭效果比较项目未添加除臭剂（对照组)添加除臭剂之代号显着水准粪中氨气,ppm寄存日数12粪中硫化氢,ppm寄存日数010.00.23 2.026.510. 00.060.7 61.8168416.6100100903 7.520.41.72 001.10.3 6.2942.8 040.015.02 7.192.80.820.02.010.3 75.2.725.0 NSNSNSNSNSNSNS差别不显着。表二饲料中添加不同除臭剂对肥育猪生长性能之影响项目未添加除臭剂(对照组)添加除臭剂之代号供试头数开始时平均体重结束时平均体重平均增重
6、饲养天数平均只日摄食量平均只日增重饲料换肉率165.2100.074.76.172.50.693b3.61a655.3000.1044.03.33.503.706ab3.5ab155.100.04459.832.510.57Aa3.34a655.100.4045.70.52.4.647b3.8615.1310.04576620.633.88b1655.100405.12550.69b.83ba,b不同英文字母之间差别显着(P0.05）。A,B不同英文字母之间差别极显着(0.01)。表三饲料中添加不同除臭剂对肥育猪背脂厚度之影响项目未添加除臭剂（对照组)添加除臭剂之代号供试头数背脂厚度第一肋骨最
7、级肋骨最级腰椎平均162.75ab160Aa2.57ab.31a16285b1.2Aab2.a2.36abc16257a10Aa40A2.1a 163.5b18abc263b3.86bc16.95ab1.9ac2.68a2.5ab 1630b2.3Bc2.83Bb2.6Bb a,不同英文字母之间差别显着(0.05)。A，B不同英文字母之间差别极显着（P0.01）。二、减少猪粪中磷排泄量之措施及成果探讨（一)使用措施:谷类，油粕类及农产副产物等植物性饲料原料,其含磷呈有机复合态,称植酸磷,植酸磷无法被猪只所完全运用，此因猪只缺少分解植酸磷之酵素，多种植物性饲料含植酸磷量见表4所示，至於养猪饲料中
8、添加植酸鶤以充足运用植酸磷之措施颇值得探讨。表四常用饲料原料内含植酸磷量饲料原料总磷%植酸占总磷比例玉米高梁小麦大麦燕麦黄豆粉棉籽粕芝麻粕麸皮苜蓿粉060310.00.340.340.61.71.271.30.087556010 总磷b%总磷之植酸c磷之生物运用能力d%可运用磷e玉米(玉蜀黍)小麦黄豆粉(粗蛋白44%)去壳黄豆粉（粗蛋白48%）肉骨粉乳清粉鱼粉米糠苜蓿粉玉米淀粉渣0.20.70.650440.6.881.370.30.9666161ANNANA.NA2035268702251059.1.820.63.110.828.30.23058a来自Comwell，1990b美国国家农业研
9、究协会,188.c摘自also等.,198d以肯德基大学研究为准,exnto引述rmwell,90.e总磷(第一列）磷生物运用能力(第三列）。(二）成果探讨:以人工合成植酸鶤添於饲料中对猪只粪尿中磷排泄量可减少5.23及3.1(见表5)，且对日增重及饲料转换率可分别提高16.7%和5.8%（见表6),值得注重。表五添加植酸鶤对猪只（0公斤)磷钙消化率之影响饲料一植酸鶤添加量(u/K）()饲料二植酸鶤添加量(P)010001000猪头数消化率乾物质（)磷（%）钙()粪中含量磷(克公斤乾物质）钙(克/公斤乾物质)85.22044 222.885.046 13.69.2 0.01-000.05803
10、06.31745 81356580.915. .000.010.00.01玉米、黄豆粉配方(.33%磷,0.55%钙)。2葵花子粕，树薯粉,玉米粉，副产物(041磷,.55%钙)。表六猪只饲喂低磷日粮添加植酸之效果a 日粮含磷量b，生长期(2350Kg):肥育期(50105Kg）:0.50400.00300.0.3(植酸鶤)c日增重,K饲料效率(F)骨骼强度,Kg0.873.471.723.7043.5512a两个实验,每解决2只猪。(Croellet，19)b低磷日粮中之磷来自於玉米和黄豆粉。c每克日粮添加50或1000单位的植酸鶤。三、养猪户对环保饲料之见解（一)环保饲料是协助改善猪粪，尿
11、解决的重要一环，但使用环保饲料仍需购买整套猪粪解决设备,对养猪户而言，并未减少其第一次购买猪粪尿解决设备时的成本。(二)养猪户目前均以治标观念来解决猪粪尿排泄的问题。(三)效果最佳的环保饲料除不影响生长性能外，应涉及氨气,减少总排泄量，含氮量含磷量的减少，因此成本较高,致如何设计出成本合适而效果不错的环保饲料，始能为养猪户所接受。肆、养猪环保饲料之开发一、环保饲料配方设计时应考虑之问题:(一）减少使用消化率低及高纤维原料;除非在某些特殊阶段,如母猪饲料。（二）以有效性营养的观念来配料,可显着减少氮,磷和排粪量，由表可显示饲料中，如果使用人工合成氨基酸来平衡必需氨基的量时,在不影响每日增重状况下,可明显减少41%排氮量及3%排粪量。表七使用谷物高蛋白质与低蛋白质添加胺基酸对效率和蛋排泄物之影响 高蛋白质控制组离胺酸羟丁胺酸+小麦大麦蛋白质(%）离胺酸()6708411.20.78每日增重(克）饲料运用效率1蛋白质(摄取量/克）公斤增重氮排除量(克天)相对值2.9499510757243126.948而由表8更印证饲料中低蛋白质在添加人工合成氨基酸以达必需氨基酸的质和量平衡时,一方面可提高每日增重和改善饲料效率，另一方面更可减少每公斤增重所需蛋白质摄取量和排气量。表八高蛋白质与低蛋白质猪饲料添加胺基酸对
