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1、在酒店实习报告四篇 随着个人素养的提升，须要运用报告的状况越来越多，不同种类的报告具有不同的用途。信任许多挚友都对写报告感到特别苦恼吧，以下是我收集整理的在酒店实习报告4篇,仅供参考,大家一起来看看吧。在酒店实习报告篇 实习单位:广西桂林市桂林宾馆 实习时间：X年xx月x日至XX年x月x日 实习内容:餐饮部中餐厅服务员 XX年暑假,在政管系多名老师的努力联系下,我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近0名同学参与了酒店的面试,初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要留意的事项。或许是幸运, 或许是专业底子较好,我
2、和同行六名同学顺当通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检,被安排到了不同的岗位,我被安排到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作,带着一份兴奋而惊慌的心情我们走进了桂林宾馆，起先了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。 一、打算工作 虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了也许的了解； 其次是消防平安意识培训，酒店特殊支配了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店平安和消防
3、常识有了更深化系统的了解。 第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。 我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店,酒店管理先进，客源市场广袤。其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部(包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部(包括酒吧和自助餐厅),我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅,主要担当的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐
4、厅员工有将近0人，包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。 二、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇,完全不能领悟工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天,主
5、管依据我们的须要，为我们排了两头班,即上午上个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。 酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热忱友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起闲聊，共享彼此的
6、感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很亲善,没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识，开阔了视野。三、心得看法 以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法： 1、各项规章制度落实不是特性到位。全部高星级酒店的管理制度其实是大同小异的,关键是要看谁落实的怎样样，效果怎样。桂林宾馆的
7、各项规章制度也很完善,但我个人认为贯彻的就不是很好,比如酒店规定在酒店公共区域员工必需要用一般话沟通,但是实际状况是桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，运用桂柳话的员工大有人在，终归桂林宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务须要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。、加强对餐厅卫生的管理和监督。以前在网上看过一个调查,有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，透过自我的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我视察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。
8、 3、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了解，许多老员工工作的时间已经很长了,个人服务意识和技能也到达了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励(最多也只是发钱)，事实上，除了传统的奖惩激励外,还有许多的激励方式值得我们管理者借鉴。 4、树立一种能够凝合人心的精神性的企业文化。一个民族有它自我的民族文化,一个企业同样也须要有它自我的企业文化。在一个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深化人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了）,即员工在里面没有一个统一的
9、坚决的信念,好像许多员工纯粹是为了自我的生活而工作，工作的专心性不够，而且工作缺少创建性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自我确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自我的心态，如何处理好自我的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时,更让我相识到作为一个服务员就应具有剧烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景,更加明白了自我以后学习的方向和侧重点。 最终感谢老师的帮忙，感谢桂林宾馆能给我们带给这样难得的实习机会,在此祝福
10、桂林宾馆能够越办越好,学院越办越好。 以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法,请领导批阅。在酒店实习报告篇2一、 实习单位概况 北京XXXX商城有限公司是由北京华方投资经营公司等十家企业法人共同出资设立的大型综合性企业。公司位于西单商业街北侧，集住宿、购物、休闲、消遣于一体。公司大厦总建筑面积7。万平方米,地下一至四层以经营综合百货、婚纱摄影、珠宝玉石为主，种类繁多，品尝高尚。设在大厦七层的西西美食广场是当前京城最大的美食广场，荟萃了大批饮誉中外的闻名餐饮企业集团。 商城五至十一层为四星级商务兼旅游酒店西西友情酒店,是一家国际水准的现代化酒店。酒店地处西单大街,毗邻天安门广场、国家大剧院、
11、国家邮政总局、信息产业部、广播电视总局、贸促会、国家海洋局、证监会等政府机构，酒店坐落在商城顶部,可谓是独一无二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八层，五、六、九、十、十一层是客房区，共有各类客房350间(套)。酒店大堂内分布着前台接待、外币兑换、大堂酒廊、中餐厅、西餐厅、日餐厅、商务中心、TV歌舞厅和SPA美容美发厅；九层客房区设有专供在店来宾运用的健身房、“店中庭院”中庭花园和楼顶观景酒吧。 二、 实习岗位概况 1、根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的打算工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3、按服务程序迎接客人入座
12、就席,帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 、仪容整齐，不擅自离岗。 、勤巡台,按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。、熟识餐牌和酒水牌的内容,如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。 三、实习的详细任务 （一)提高服务意识对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的服务意识,养成了面对客人微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌
13、待客。 （二)提高服务水平 经过了五个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好。在向人问好的过程中还要做到三到:口到，眼到,神到;为客人服务要做到三快:脑快、眼快、手快。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。 (三)巩固专业学问 经过这次实习,我不仅巩固了专业学问,把专业学问运用到工作中,也从工作中体会到实践与理论的诸多不同之处，在实习过程中,发觉自身 阅历上的严峻不足和工作上的一些漏洞,信任自
14、己能在日后的学习工作中迎头赶上,五个多月的实习时间,让我获得了不少良好的人缘,结交了许多良师益友。 （四）积累工作阅历 经过五个多月的实习,我的工作实力得到加强，并且还学会了许多技巧,包括沟通技巧和交际技巧。这些阅历的积累，都是将来自己发展道路上所必需的,以至于将来毕业后对自己找工作都是有利的。通过这次实习，让我第一次有机会真正踏上社会,虽然积累的阅历有限,但却终身受益。 (五）了解酒店设施设备状况，积累相应的管理阅历 作为酒店管理专业的学生,不行能在基层工作岗位上干一辈子，我们的目标是以基层岗位为踏板，最终走上管理岗位。要想成为酒店的管理者,首先就要对自己所在酒店的设施设备状况有全面的了解。
15、在工作的同时,不断的想领导学习，积累相关阅历。 四、实习感想与体会 （一）社会阅历不足 自己终归刚刚迈出学校进入社会,对社会上的一些事情并不是特殊了解，自己往往在有些方面吃亏,不过只要正视自己,才会发觉正是在吃亏的过程中，我们的社会阅历也在不断的增加。刚起先的时候，我们或许会发觉许多问题，比如勾心斗角,我们在刚起先的时候并不是很理解，还会埋怨他们。但是要知道，在社会上每个人都是一个利益的个体，有时候我们的有些做法会损害到他 们的利益，他们不像我们实习生还有学校的爱护,他们更多的时候是自我爱护。我们要学会适应社会,努力做好一个社会人,学会与同事相处。在以后的道路上社会阅历比工作阅历更重要。 (二
16、）学问储备不足走上社会才发觉自己在学校学的那点学问是在是少的可怜，都说高校是个小社会，我认为社会才是一个高校校，在学校学的学问仅仅停留在理论阶段，而在社会上学的学问则是特别好用的生存之道。走上工作岗位才发觉，自己要学的东西还有许多:与人相处之道,与同事合作之道，与客人沟通之道，社会生存之道等等。在酒店实习报告 篇3 我是xxxx学院酒店管理专业xxx班学生,通过学校支配于今年1月中旬来到北京温都水城酒店实习。古人曰：“逝者如斯夫,不舍昼夜”。短暂而又难忘的实习旅程就像白驹过隙，飞速而逝,而在这其间的感受也是酸甜苦辣一应俱全,在每日惊慌充溢的工作环境中不觉间已经走过了六个月的实习期,回首这半年的实习,内心充溢着激烈,也让我有着
