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1、第5章 采购供应人员绩效考核675.1 采购供应部门关键考核指标设计69 5.1.1采购部关键绩效考核指标69 5.12 供应部关键绩效考核指标695.2 采购供应人员绩效考核量表设计70 5.2.1采购部经理绩效考核指标量表70 5.2.2供应部经理绩效考核指标量表71 5.2.3采购主管绩效考核指标量表72 5.2.4供应主管绩效考核指标量表73 5.2.5采购专员绩效考核指标量表74 5.2.6供应专员绩效考核指标量表755.3采购供应人员绩效考核方案设计76 5.3.1采购成本控制考核方案76 5.3.2采购人员绩效考核实施方案7923.2.7大堂副理绩效考核指标量表被考核人姓名职位大
2、堂副理部门前厅部考核人姓名职位前厅部经理部门前厅部序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1酒店GOP值5%考核期内酒店GOP值达到_万元以上2客房营业额20%考核期内客房营业额达到_万元以上3客人对前厅服务的满意度评价20%考核期内满意度评价达到_分以上4受理客人意见处理率10%考核期内客人意见处理率达_%以上5客人有效投诉件数10%考核期内客人有效投诉件数不得超过_件6管理费用节省率10%考核期内管理费用有效控制，节省率达_%以上7前厅工作记录差错率10%考核期内出错率为08下属员工技能提升率10%考核期内达_%以上本次考核总得分考核指标说明1.客人对前厅服务的满意度评价 客人对前厅服务的满意
3、度评价=接受调研的客人对前厅接待工作满意度评分的算术平均值2.受理客人意见处理率 受理客人意见处理率=3.前厅工作记录差错率 前厅工作记录差错率=被考核人考核人复核人签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：23.2.9保洁主管绩效考核指标量表被考核人姓名职位保洁主管部门管家部考核人姓名职位行政管家部门管家部序号KPI指标权重绩效目标值考核得分1检查卫生率15%考核期内检查卫生率达100%2卫生合格率20%考核期内酒店宾馆各区域卫生合格率达100%3清洁工具完好率15%考核期清=清洁工具管理完善，完好率达_%以上4防疫消杀工作计划目标完成率10%考核期内防疫消杀工作计划目标实现率为100%5客
4、人有效投诉件数10%考核期内客人有效投诉件数不得超过_件6客人满意度10%考核期内客人对酒店卫生的满意度评价达到_分以上7对客人意见在标准时间内的反馈率10%考核期内对客人意见在标准时间内的反馈率达_%以上8技术培训计划完成率10%考核期内对下属员工技术培训计划完成率达100%本次考核总得分考核指标说明1.清洁工具完好率 清洁工具完好率=2.防疫消杀工作计划目标完成率 .防疫消杀工作计划目标完成率=3.技术培训计划完成率 技术培训计划完成率=被考核人考核人复核人签字： 日期：签字： 日期：签字： 日期：23.3酒店宾馆绩效考核制度设计23.3.1客房部绩效考核管理制度制度名称客房部绩效考核管理
5、制度受控状态编号第1章 总则第1条 目的为规范化管理客房部工作，提高客房部服务质量，挖掘员工潜能，提供酒店经济效益，特制订本方案。 第2条 原则 本部门绩效考核坚持的原则，如下表所示。客房部绩效考核的原则考核原则说明公平、公开客房部所有员工都要接受考核，对同一岗位执行相同的考核标准定期化与制度化作为制度定期施行，员工必须遵照执行定量与定性相结合定性化指标权重占40%，定量化指标权重占60%沟通与反馈考核评价结束后，客房部领导应及时与被考核者进行沟通，将考评结果告知被考核者。 第2章 绩效考核的实施 第3条 考核周期 本部门绩效成绩分为月度考核、季度考核及年度考核三种。 第4条 考核内容与指标的
6、设计（1） 考核内容 绩效考核主要从服务态度、服务技能与工作业绩三方面进行，其相关内容如下表所示。 考核内容评估内容权重指标示例工作态度10%考勤状况、工作主动性、工作积极性、工作责任心等服务技能30%专业知识掌握程度、灵活应变能力、对客态度等工作业绩60%工作操作规范程度、客人有效投诉件数、工作效率提升率、准确率等（2） 客房部关键绩效指标体系 客房部关键绩效指标体系如下表所示。客房部关键绩效考核指标体系一览表指标类别绩效指标单位指标（值）设备设施管理客房整洁度舒适度客房设施设备合格率客房设施设备安全率配套设施合理性客户服务质量客房清扫是否及时及卫生合格率是否符合客房服务规范化要求宾客委托事
7、项办理及时性宾客个人情况熟悉度宾客紧急意外情况处理是否及时综合服务质量宾客关系维护宾客遗失物品处理是否及时服务态度与礼仪礼貌是否符合要求 第3章 绩效考核实施 第5条 考核实施主体 考核从自上而下与自下而上两方面相结合进行，即采取360度考核法进行以下评估。 自我评估 上级领导评估 同事评估 客人满意度评估 第6条 评估工具 客房部人员考核采用量表法进行，具体如下表所示。客房部人员绩效考核表被考核者姓名所在岗位入职时间考核阶段年 月 日至 年 月 日填表日期 年 月 日考核内容考核项权重考核要点评估得分工作态度考勤状况2%出勤率的高低，迟到、早退情况工作主动性4%积极、主动地完成本职工作工作责
8、任感4%工作认真，用于承担责任服务技能及工作业绩卫生合格率10%90%R100%80%R90%70%R80%60%R70%服务设备完好率10%95%R100%85%R90%75%R85%70%R75%客人委托服务及时率10%在规定的时间内完成对客服务差错次数10%不得高于_ 次经营成本节省率10%经营成本节省率达到_%以上服务能力专业知识水平5%全面掌握本岗位所需的专业知识、操作规范语言表达能力15%辞能达意，有条理，具有一定的谈判技巧综合分析能力10%对工作中出现的问题做出准确的分析与判断第7条 绩效申诉被考核者若认为考核结果不符合实际情况，可于绩效反馈后7个工作日内向直属上级或人力资源部申
9、诉。被考核者进行绩效考核申诉时，需填写“绩效考核申诉表”，“绩效考核申诉表”如下所示。绩效考核申诉表申诉人所在岗位所属部门申诉日期申诉事由处理意见或建议受理人签字： 受理日期： 处理结果申诉人意见 第4章 绩效考核结果的运用 第8条 本部门各岗位员工绩效考核结果可为员工培训与发展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。（1） 培训 酒店人力资源部或客房部经理根据员工考核结果，吸取教训，总结经验，寻找员工工作中的不足之处，编制相应培训内容，适时提供培训，提高工作技能。（2） 调动分配 管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考核结果，把握员工适应工作和适应环境的能力。（3） 提薪及
10、奖励根据员工的绩效考核结果，结合及酒店的薪酬制度，给予客房部员工相应的调薪、奖惩等。第5章 附则第9条 本制度自颁布之日起生效，每年修订一次。相关说明编制人员审核人员批准人员编制日期审核日期批准日期23.3.2 餐饮部绩效考核管理制度制度名称餐饮部绩效考核管理制度受控状态编 号 第1章第1条 目的为了适应市场竞争的需要，进一步提高管理水平和服务水平，使餐饮管理和餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到和规范化的优质服务，以不断提高酒店经济效益和社会效益，特制定本制度。第2条 范围本考核制度适应于酒店餐饮部各班组人员。第2章 考核内容与指标设置第3条 考核内容结合餐饮服务质量标准
11、分为工作态度、仪容仪表、礼貌礼节、工作现范、工作纪律、环境卫生等。第4条 考核指标设置根据考核内容，特设置如下表所示指标。餐饮部人员考核指标一览表序号KPI指标指标定义/公式绩效目标值得分1餐饮营业额考核期内餐饮部所辖各餐厅营业额之和2部门GOP值部门营业收入部门营业支出3部门GOP值4经营成本节约率5设备设施完好率6菜品出新率7客人满意度接受随机调查的客人对服务满意度评分的算术平均值8客人有效投诉件数客人有效投诉总数9卫生清洁达标率10退菜发生率11仪容仪表检查合格率12出勤率按照酒店考勤管理制度规定13责任心上级结合工作表现进行评价 第3章 考核方法 第5条 由餐饮部经理根据酒店绩效目标管理规定建立具体考核指标，设计考核表单。 第6条 对各餐厅主管、领班、服务员进行每日工作情况考核。 第7条 采用经理考核主管、主管考核领班、领班考核服务员，逐级考核、逐级打分的方法。 第8条 考核评分表由专人进行统计，每月写出考核情况分析报告，报餐饮部经理审阅。 第4章 考核表格的设计 第9条 餐饮部餐厅主管日考核表（略）。 第10条 餐饮部领班日考核表（略）。 第11条 餐饮部服务员日考核表（略）。 第5章 第12条 考核结果与员工经济效益直接挂钩，对表现较差的员工必须根据考核情况进行培训，培训合格后再上岗；对各方面
