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1、服务员工作安排合集九篇 日子犹如白驹过隙,不经意间，我们的工作同时也不断更新迭代，是时候抽出时间写写工作安排了。好的工作安排都具备一些什么特点呢?下面是我细心整理的服务员工作安排9篇，欢迎大家共享。 服务员工作安排 篇 一、营业分析 1、除人均二次消费金额略有下降外，接待人数以及营业收入等数据全部有不同幅度的上升,总收入同比去年上升335，接待人数同比上升313%;2、2x年1月至1月,温泉中心月指标完成较好，除月份外每月都能超额完成任务,不仅很好的完成的公司所下达的任务指标，还使温泉中心的每一名员工在奖金方面受益，可谓真正达到了企业与员工“双赢”的目的。其次、增收节支工作。 为提升公司营业收
2、入，降低营运成本,从而实现利润最大化，温泉中心从“增收”与“节支”两方面入手。 增收：、温泉中心依据往年营业收入对比，并结合各班组实际售卖状况，对全年任务指标进行分解至每月、每周，再分解至每个班组，使任务划分更科学、指标更明确; 2、除下达任务指标至各班组之外，温泉中心还制定了具有激励性的嘉奖措施,对班组实施完成指标有嘉奖的方法，对个人实施奖优的政策,努力强化员工的指标意识,充分调动起了员工的推销主动性; 3、为提升收入,温泉中心还增加了部分售卖产品，如建立煮蛋池并在旁边设立售卖点，在吸烟区设立食品售卖点,将童趣池改造为收费的死海漂移,在房间内增加售卖物品等; 4、温泉中心还利用旅行社资源，通
3、过向导游支付提成推动旅行社的推销，使团队消费有了肯定的提升;5、温泉中心各班组在日常工作中将全部的废品回收并售卖,将所得收入用作奖优,不仅增加了部分收入,还能够利用收入调动员工主动性,实现了小范围的“双赢”。 节支: 1、温泉中心针对各班组节能降耗方案进行了重新修改，增加了方案的好用性和科学性，方案中要求各班组依据时间及客流量限制水、电,除此之外露天部还规范清池注水操作规程,为水工制作了清池专用灯，依据电表做好电能的节约,一系列措施都达到了对水、电、易耗品等资源的节约; 2、温泉中心长期以来坚持实行日常七项考评制度,在今年的工作中，温泉中心将节能降耗在七项考评细则中明确化,与各级员工日常业绩相
4、结合,不仅提升全员的成本意识,同时也使节能降耗工作受到有效的监督; 、温泉中心各班组针对自身状况，制定了符合本班组需求的设备设施操作标准，大到空调冰箱如何保养,小到电灯开关如何操作，种种措施使设备受到良好的操作与全面的保养,从而延长设备的寿命，达到节支的目的。三、服务工作。 、温泉中心自开业以来始终将服务作为永恒的主题,坚持实行温泉中心“宾至如故,热忱服务,倍心关注，情满白鹿”的服务宗旨，为将此服务宗旨深化人心并做到持之以恒,温泉中心制作了服务宗旨标牌挂于各工作间内，并坚持每日班前会进行宣誓;2、针对市场发展及客户需求，温泉中心提出了用“情”服务与用“智“服务的观点,就此服务理念在温泉中心各级
5、绽开探讨并相继在各班组的服务工作中得到了体现； 3、温泉中心还针对特别客户提出了“感动+惊喜”的服务理念，与公司提出的“感动式服务”不约而同，并领先落实到实际工作中,得到了顾客的一样好评。事例:0xx年10月份服务员接待住房顾客时得知其爱人当天生日,服务人员为顾客送上了白鹿温泉的玻璃工艺品作为纪念礼物，顾客对此服务感到非常惊喜;同样是0月份，服务人员得知一位顾客生日后,通过刚好的请示与协调，在白鹿神汤节目表演时为该顾客奉献了一场生日表演,使该顾客以及其他顾客深受感动;4、针对特别的季节也有不同的服务产品,温泉中心在夏季推出了符合季节性的产品,如一杯冰水、凉爽型的西瓜浴和柠檬浴、冷水泉等,冬季则
6、制定了“以硬件提升档次,以文化彰显品位,以服务打造品牌,以管理强化后盾”作为主导思想的服务方案，具有较强的季节针对性; 5、在全年的工作中，温泉中心以优质的服务赢得了游客的一样好评,共收到游客书面表扬信368封,其中对整体服务进行表扬的共0封，针对员工个人点名表扬的共328封，还有许很多多的口头表扬,为景区树立了良好的口碑。 四、接待工作。 1、全年中温泉中心顺当接待了大大小小的会议团、旅行社等团队,其中有省级单位、政府会议、国际旅行社等重要团体，如康辉国旅、华信旅行社、国务院机关事务管理局会议等; 2、全年中接待了多数的散客,其游客地域广泛，有当地石家庄游客，有邻省太原与阳泉的游客,也有来自
7、广州甚至国外的远方游客； 3、在本年接待中,温泉中心还顺当完成了许多重要的接待,如人大代表会议团、省长下榻白鹿温泉对工作进行指导、国家妇联主席一行的参观、四a评审团的复查等重要接待，同时还帮助温泉水上乐园完成了开业的接待工作。服务员工作安排 篇2 (一)班前打算工作 1、按时上班，按时签到，不许代签,不许弄虚作假。2、听从领导开档前卫生工作的支配,保质保量完成充餐具,备调料，铺台,摆位，环境卫生等，事前一切打算工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮助。 3、员工午餐，小歇。 （二)班中接待 1、热忱迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。 班前会后快速进岗,精神饱满,坚守岗位，坚持微笑,
8、留意自身形象。当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好晚上好，几位”并拉椅让座。撤筷套,问茶水（同时介绍茶叶品种)，递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍,主动举荐,当好参谋。必需驾驭菜肴业务学问,了解当市估清品种及增加品种。 ()打算写明台号，人数，日期刚好间，字迹端正，清晰易懂。 ()介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复,多举荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。(3)不同对象,不同场合举荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好说明,
9、让顾客有心理打算。 （4)营业中途有估清,退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 (5)点菜要驾驭主动，争取时间,但也必需敬重客人自眩（6）确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。 能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍胜利了。 3、按序上菜,操作无误。 首先依据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前打算,如刀，叉,所需调料等。 ()上冷菜要匀称摆开(口味，颜色,荤素，造型，盛器搭配摆放)。 (2)同时征求顾客看法收取茶盅。 (3)上菜时必需核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,找寻领导的指令)，坚持做到，上菜报名b，摆放到位c,核菜划单。
10、上菜时留意不宜在老人，儿童,残疾人身上上菜，留意平衡,防止汤汁外溢滴漏。 ()上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再打开。 (5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 (6)上菜完毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐，还须要什么请叮嘱)。 (7)依据状况上水果盘。 4、席间供应优质服务。 （）适当的时候调换骨盆,烟缸。手法娴熟,动作快速，操作卫生。 （）视察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提示催菜。 (3)妥当处理好日常供应中的琐碎冲突,遇到菜式问题，要看法虚心,恳切，语言亲切,耐性解答，要记装一句好话使人笑,一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。
11、()顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。做到收,找，唱票，买单后做到礼貌:“感谢”。 (5)顾客离座，要礼貌道别,提示不要遗漏所带物品。 (三）班末整理 、刚好按操作程序收台：（布件,玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品,厨房用品，台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,刚好送到洗杯间和洗碗间。 2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火苗隐患”,做到平安防范。在整个服务接待过程中，坚持运用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意刚好主动供应服务。要有敏捷机动性，有应变实力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。 坚持礼貌用语，行业操作用语,精神饱满，
12、面带微笑，尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工。服务员工作安排 篇3 （一)班前筹办任务1、定时下班,定时签到，没有许代签,没有许故弄玄虚。 、从命带领开档前卫死任务的放置，保量保量完成充餐具，备调料,展台,摆位，状况卫死等，事前统统筹办任务。我们是一个团体,要有全局不雅念，要相互互助，相互帮忙。 3、员工午饭，小歇。 (两）班中欢迎 、热忱迎客,自动号召，对峙规则用语。班前会后灵敏进岗,精力丰满，苦守岗亭，对峙笑容,注意本身抽象。 当主顾进进餐桌要自动号召:“师长老师/蜜斯，午时好/早晨好,几位”并推椅让座。 撤筷套,问茶火（同时引见茶叶种类),递菜单。为主顾罩上衣套，若有小孩拿与
13、女童座椅，为主顾倒上第一杯规则茶。 、面菜引见,自动保举,当好顾问。 必需操纵菜肴营业常识,领悟当市估浑种类及增加种类。 （1)筹办写明台号，人数，日期实时间，笔迹规则,清楚易懂。 (2)引见菜肴要荤素拆配,口胃没有易反复，多保举厨房出品好主顾反映好的种类。要做到“四个没有要”：“没有要统一口胃”,“没有要统一质料”，“没有要统一烹饪方式”,“没有要统一衰器”。 (3）分歧工具，分歧场所保举分歧菜肴。对白烧菜，烹饪时候,蒸煮时候少的菜要事前同主子做好诠释,让主顾有意理筹办。(）业务半途有估浑，退菜必需写明原由由厨房或部分带领具名证明圆可退菜。 (5)面菜要操纵自动,争夺时候，但也必需敬重主子自
14、眩 (6)确定面菜后要做到反复一遍,查对无误再交支银下厨房。 能让主子提起用饭应付便念起我们,提动身点菜引见便念到您,那便表现您的倾销引见成功了。 3、顺次上菜，操纵无误。 起首根据面菜单要领悟菜式所需用品，做好提早筹办,如刀,叉,所需调料等。()上热菜要平均摆开(口胃,色调,荤素,制型,衰器拆配摆放)。 （2)同时收罗主顾定见支与茶盅。 (3）上菜时必需查对面菜单(面菜单上没有的菜毫不下台,寻找带领的指令)，对峙做到a，上菜报名，摆放到位c，核菜划单。上菜时注意没有宜正在白叟，女童，残徐人身上上菜，注意均衡，防备汤汁中溢滴漏。(4)上酒火要注意酒火饮料下台当主子面表示再翻开。 (5）凡跟做料
15、的菜肴先上做料后上菜。（6）上菜终了要对主子交接清楚（师长老师/蜜斯菜已上齐,借必要甚么请吩咐）。(7）根据环境下水果盘。、席间供应劣量办事。 （1）恰当的时辰更调骨盆,烟缸。手段谙练,行动灵敏，操纵卫死。 （2)不雅察便餐静态,若有超时太长的菜肴,要自动战传菜部分接洽或部分带领接洽,提示催菜。()妥当处置好平常供应中的噜苏冲突，碰着菜式成果，要立场虚心,诚恳，说话亲热，耐烦解问，要记拆一句坏话令人笑，一句忙话令人跳”的奥理，正在处置没有了的环境下叨教带领。 (4)主顾便餐终了要查对结帐单,精确无误,代客买单。做到支,找，唱票，买单后做到规则：“感谢”。 (5)主顾离座，要规则作别，提示没有要漏掉所带物品。 （三)班终整理 1、实时按操纵法式支台：（布件,玻璃器件,没有锈钢器件,餐厅用品,厨房用品，台面等)小件分类摆放,夸大巨细分隔，沉拿沉放，实时收到洗杯间战洗碗间。 2、轮到值班必需依照“值班任务尺度恳求”操纵。查抄“水苗隐患”，做到平安提防。 正在全部办事欢迎进程中，对峙利用托盘。要自发风俗性的勤巡台,时辰寄望主顾的便餐静态,实行,表示实时自动供应办事。要有
