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1、厨房消防平安措施方法厨房消防平安措施方法一、定期对厨房工作人员进展防火平安教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进展燃气使用操作规程，餐厅(厨房)消防平安制度培训合格，严格按照餐厅平安管理制度要求进展岗位操作。二、餐厅(厨房)要装备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管道、阀门及炉具进展检查，非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电、气。三、消防器材装备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵平安出口，占用消防疏散通道，保证平安出口、疏散通道畅通，平安警示标志醒目。四、进入厨房人员严禁携
2、带有毒、易燃、易爆物品，制止在厨房内进展非食品消费及危害食品平安的操作。五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。六、每次开炉前，必须按燃气操作规程，先检查厨房所有燃气阀门，确认全部关闭无误后，与交班记录核对，查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作标准使用。七、厨房工作人员下班时，要认真检查厨房区域平安情况，关闭门窗;切断不用电;拔出厨房机械、电器插头(雪柜除外);全部煤气阀门，并做下班安检记录。八、厨房员工要严格按照平安操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具开关、净化排风系统电箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。九
3、、厨房工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专人负责平安的监控下使用。十、每天专人进展平安巡查，每周组织人员进展平安检查，每月25日前组织管理人员进展平安大检查。茶楼消防平安管理制度茶楼是重点防火平安部门，人员集中流量大，为了加强管理，确保平安，制定本消防平安制度。一、定期对茶楼工作人员进展防火平安教育，做到熟悉所配灭火器性能和使用方法，会报火警，会扑救初起火灾，会逃生自救;所有茶楼员工上岗前必须进展燃气使用操作规程培训合格，严格按照茶楼平安管理制度要求进展岗位操作。二、茶楼要装备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工，经常对茶楼的水、电、及炉具进展检查，非专业人员不准擅自接
4、、改拆电线、和电。三、消防器材装备足够，完好有效，放在固定的位置;不得以任何借口封堵平安出口，占用消防疏散通道，保证平安出口、疏散通道畅通，平安警示标志醒目。四、进入茶楼人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品，制止在茶楼内进展非食品消费及危害食品平安的操作。五、不准在茶楼内乱扔烟头、火柴棒，工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。六、茶楼工作人员下班时，要认真检查茶楼区域平安情况，关闭门窗;切断不用电;七、茶楼员工要严格按照平安操作规程使用明火，每班上、下班时都要对全部炉具开关、净化排风系统电箱检查一次并做安检记录，发现故障及时汇报。八、茶楼工程施工需要使用明火、用电时，必须经过严格的申报审批程序，有专
5、人负责平安的监控下使用。十、每天专人进展平安巡查，每周组织人员进展平安检查，每月25日前组织管理人员进展平安大检查。厨房消防平安的应急预案1、厨房的火灾危险性。主要是燃气、抽油烟机管道以及食用油和电气可能发生火灾。2、火情假设：某月某天某时，厨房抽油烟机管道发生火灾。3、灭火行动程序(1)现场人员负责打119报告火警，并通知本单位其他相关人员，有消防控制室时，通知消防控制室值班员(2)现场人员负责用灭火器扑灭火灾(3)现场人员负责用消火栓扑灭火灾(4)现场人员负责疏散在餐厅用餐的人员(5)现场人员负责通知保安，维持单位门前秩序，疏导交通，迎接消防车，配合消防队(6)现场人员负责清点人数4、灭火行动本卷须知(1)现场人员应经过事先培训，明确灭火、报警、疏散人员的方法(2)灭火时要注意防止高温和烟的伤害(3)要及时疏散营救人员(4)要做好通讯保障(5)要及时总结经历教训(6)要合理安排现场人员的任务，明确分工(7)要积极配合消防队灭火以及火灾调查处理第 页 共 页
