认识保健食品中的十大抗氧化剂

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1、认识保健食品中的十大抗氧化剂认识保健食品中的十大抗氧化剂增强人体的抗氧化功能，就能延缓衰老、预防多种僈性疾病，对 养颜美容也有帮助。因此，要想强壮身体、延年益寿、补充保健食品， 绝对不能忽略抗氧化剂。为此就有必要认识一下保健食品中功能较好 的十大抗氧化剂。一、类胡萝卜素胡萝卜素是类胡萝卜素的一个代表；类胡萝卜素中最强的抗氧 化剂是虾青素，它也是史上最強的抗氧化剂。1、p胡萝卜素主要功能有:(1 )促进皮肤和黏膜细胞以及视网膜的正常工作，具有抗氧化、 延缓衰老的作用。(2) 具有防癌、抗癌免疫力。(3) 减少自由基对心脏、血管的损伤，降低严重心脑病变如心肌 梗死、中风等的发生。(4) 具有阻止低

2、密度脂蛋白胆固醇氧化的功能等。主要来源有：胡萝卜、南瓜、菜花、菠菜、杏、桃、木瓜及其他 黄色及深绿色蔬菜。2、虾青素虾青素，港台地区叫虾红素(Astaxa nth in )，简称Asta，最早 是在龙虾壳上发现的，所以称之为虾青素，它是迄今为止人类发现的 自然界最強的抗氧化剂，与其他抗氧化剂能力对比，天然虾青素清除 自由基的能力是：维生素C的6000倍；天然维生素E的550-1000倍；天然B-胡萝卜素、玉米黃素、叶黄素和角黄素的10倍; 黄体素的200倍；OPC(原花靑素)的150倍；辅酶Q10的800倍；茶多酚的200倍；硫辛酸的75倍；茄红素的7倍；天然虾青素还有一个明确的特点，它是唯一

3、能通过血脑屏障的一 种类胡萝卜素。由此可见，虾青素的抗氧化能力远远超过现有的其他抗氧化剂。虾青素是类胡萝卜素的一种。也是类胡萝卜素合成的最高级别产 物，P 胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜 素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性能。虾青素的主要功能有：1：眼和中枢神经系统的保护作用2:防紫外线辐射。3:预防心血管疾病。4:增强免疫力。5:缓解运动疲劳，增强机体能量代谢。6:抗炎抗感染特性。7:抑制肿瘤。8 :抑制糖尿病、肾病等等。只有藻类、酵母菌和细菌等可以产生虾青素，更高等的动物不能 转化出这种化学物质。只有通过食物链的传递，人类才只能吃到一点 点的虾青

4、素。换句话说，通过普通膳食，人类很难每日摄取到所需的 虾青素用量。有条件者，如能额外补充适量的虾青素补充剂，则对清 除自由基、防治疾病、强身健体、延年益寿非常有益。关于虾青素的详细论述，请看鸿安保健的博文：史上最强 抗氧化剂：虾青素。二、多酚抗氧化剂 主要功能：1、抗发炎。2、清除自由基、抗衰老。3、抗病毒。4、抗过敏。5、抑制肿瘤。6、抗动脉硬化等。例如茶多酚、葡萄仔多酚、红酒多酚、玫瑰多酚、蔓越苺多酚、 藻多酚、大麦多酚等，有些甚至优于维生素C、维生素E许多倍。水果 中以葡萄、苹果、草莓、蔓越苺等含大量的多酚，而各类蔬菜中则以 花椰菜、洋葱为佼佼者。三、辅酶Q10主要功能：1、它是细胞代谢

5、和细胞呼吸激活剂。通过清除氧自由基，能使细 胞保持良好状态，改善心室功能，加速脂肪代谢，从而使肢体和大脑 的能量供应充足，精力旺盛。2、能防治心血管疾病、抗衰老、抗肿瘤。3、提升免疫功能；4维持健康体重、养颜美容、抗皮肤皱纹和延缓皮肤衰老。5、能防治细胞损伤引起的疾病，如心脏病、冠状动脉硬化、心肌 梗死、心绞痛、阵发性心动过速、并可协助维持健康血压等。辅酶Q10存在于人体内的每一个细胞中，它能协助食物转化成三 磷酸腺苷，参与体内脂肪、蛋白质、糖、核酸及核苷酸的代谢，并能 提供体内吸收、分泌、肌肉收缩所需的能量，是维持身体健康不可缺 少的物质。在心肌细胞中辅酶Q10的含量比其他细胞高10倍，能促

6、 进心脏泵血功能，有助于降低血压，改善心衰。辅酶Q10含量随人体 衰老而降低，50岁时仅及20岁时的75%，80岁时只相当于20岁时 的50%，辅酶Q10减少可直接引起免疫系统功能衰退。刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼等鱼类；牛羊肉等红肉；菠菜、花生、 豆腐、橄榄油、葵花油等含有辅酶10。VC （维生素C）曾一度被认为是神奇的万灵药，具有水溶性的特 殊性质，可随体液到达身体各处，进行清除自由基的工作，增强人体的免疫力。美国加利福尼亚大学詹姆斯恩斯多姆教授的研究结果：“即使每 天只有服用300毫克维生素C,也能使寿命增加6岁”。VC的主要功能有：1促进胶原蛋白生成，保持骨骼、皮肤和关节的牢固和強健；2、

7、具有抗氧化作用，防止细胞老化，有延年益寿作用；3、控制胆固醇及甘油三脂；4帮助肝脏形成解毒物质，阻断肝炎-肝癌的发病过程5、帮助钙、铜及铁的吸收、利用，防止贫血6、促进氨基酸代谢；7、抑制黒色素的形成；8消除疲劳及肌肉酸痛；9、帮助建立不易感冒的体质，预防流行性感冒等病毒的入侵；10、有助于抗压力激素的分泌和食物能量的转化；11、有效治疗过敏症等免疫性疾病；12、预防白内障或防止白内障恶化；13、防止动脉粥样硬化，防治心脏病，促进胆固醇转变为胆酸而 减少胆固醇沉着；14、防治癌症，阻断肿瘤细胞的增殖（在鸿安保健的博文 VC抗癌妙用中指出：美国国家癌症协会以及国家糖尿病、消化系统疾病和肾脏病协会

8、，共同赞助召开的VC与癌症关系的研讨会上,美 国国家癌症协会及与会者，终于承认VC与癌症间的关系，並由布罗德 医生下了令人欣喜的结论：VC有预防肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌、 胃癌、结肠癌、直肠癌、子宫颈癌、子宫癌、胰腺癌、膀胱癌、脑癌 和乳癌等效果）。15、缺乏VC牙齿基质不良、牙齿容易损伤和产生龋齿。16、适量补充VC有抗精神疾病的作用。17、VC还可对抗自由基对男性生殖系统的损害，减轻风湿性关节 炎肿胀与疼痛，保护放射损伤等等。由此可见，VC确实很重要，没有VC人类没法生存。然而，非常遗憾：人类祖先及大多数动物可以在体内将葡萄糖转化 为维生素C，但是现在人类不能完成这种转化。虽然现在人类能

9、够通 过摄取叶酸生成很少量的VC，但在食物中的叶酸通常也很缺乏，仅有 少部分食物可以提供，所以通过这个途径我们只能得到极少的VC，远 远满足不了身体的需求量。因此，现在人类需要额外补充VC。怎样补充VC ?请阅鸿安保健的博文：维生素C增强免 疫力的法宝，第一、二、三部分。VC主要存在于新鲜蔬菜及水果中，如西红柿、青椒、花菜、橘子、 橙子柠檬、猕猴桃、鲜枣、山楂、草莓等。五、维生素E 主要功能有:1、防止肌肉萎缩、脑软化症及溶血性贫血的发生。2、延缓细胞衰老。3、有助于保持血小板的“光滑”，使其不易形成血栓。4、维持红细胞功能，提供内脏和肌肉所需氧气的量，降低老年人 血液中胰岛素浓度。5、协助消

10、除黄褐斑、減少皱纹出现。6、改善血液循环的作用，防止胆固醇及中性脂肪囤积在血管内， 以确实达到防范心脏病、脑中风的效果。7、提高黄体荷尔蒙及男性荷尔蒙的分泌，以提高生殖力、治疗不 孕症及消除早产、流产等危险现象，保护母体的安全。8维生素E对更年期所引发的种种障碍，也有改善的功效。总之，维生素E可以防治下列疾病：动脉硬化、心脏疾病、脑中 风、肝脏疾病、慢性肾炎、糖尿病、胆结石、更年期障碍、气喘、关 节痛、老年痴呆症等。维生素E主要存在于谷物胚芽中，在麦胚油中含量最高。从黄豆 油、葵花子油、杏仁、小麦胚芽等食物中就能摄取。维生素E是脂容 性的维生素，长期低脂饮食可能使自由基对身体的危害加大。主要功

11、能有：1修复细胞，降低细胞受损率。2、清徐超氧阴离子自由基，有效地防止脂质过氧化，抑制脂褐素 的形成。3作为日化添加剂，有抗皱、防止色素沉着和皮肤衰老；作为食 品添加剂可抗衰老。4促进锌、铜、锰吸收。5、抗辐射损伤。6、治疗炎症及自身免疫性疾病等。可以从灵芝、小麦苗、绿花椰菜、甘蓝菜中摄取，但是一般食物 中的SOD无法完整通过胃酸的考验到达小肠，而含有SOD保健食品 通常会做成胶囊或片状，产品表面的保护膜能确保其有效成分到达小 肠，顺利被人体吸收。七、硫辛酸硫辛酸可以同时在水质和脂质的环境中发挥作用。主要功能有:1、保护及修复组织，改善因疾病引起的多发性神经病变。2、延缓肌肤衰老。3、既能抗氧

12、自由基，又能抗氮自由基。氮自由基专门伤害脑，硫 辛酸可以中和氮自由基。4、提高智商，改善记忆力。5、帮助控制糖和胰岛素水平，阻止过度糖化的终末产物（即 AGEs ）对人体的伤害。食物中如菠菜、番茄、大蒜、芦笋、洋葱、青豆、牛肝、牛心、 牛肾、米糠中都含硫辛酸，但是含量均不高，如菠菜7公斤仅含硫辛 酸2毫克。儿硒主要功能有：1、减少前列腺癌、直肠癌、肺癌的发生。2、协助修复肌肉与心肌组织的损伤，预防心脏病。3、硒与维生素E混合使用，对于强化免疫系统非常有效。还能明 显改善老人情绪。4协助甲状腺激素产生作用，以降低人体脂肪堆积。5、防止生物血管脆弱破裂。食物来源：海产类动物的肝、肾。九、维生素D维

13、生素D的研究新成果越来越多，它是唯一的一种激素类功能的 维生素。主要功能有:1、促进人体钙磷代谢，增强骨质、肌肉、体能和心脏等功能的健 康。2、改善免疫系统，防止得传染病、糖尿病、牙龈炎、多发性硬化 症、高血压、关节炎和癌症等3、能降低免疫老化，对抗衰老。一个人体内的血清中维生素D的 含量为50nmol/L时，死亡率最低。4、防治淋巴瘤、前列腺癌、肺癌、甚至皮膚癌，而防治結肠癌最 为突出。5、增大人体快肌纤维，增强肌肉力量，增加人体的平衡控制能力， 降低老年人跌倒和骨折的可能性。6、维生素D可以通过减轻炎症来保护人的口腔卫生，降低牙齿脱 落的可能性。7、降低多发性硬化症的患病率。注意：国际著名

14、营养学家苏珊怀汀博士参与的一项研究显示：北 京和香港分别有94%和92%的育龄女性维生素D营养状况较差，两地 育龄女性的25羟维生素D平均水平分别仅有29纳摩/升和34纳摩/ 升，都低于50纳摩/升（nmol/L ）。当你衰老时，阳光照射和食物很可能无法为你提供足够的维生素 D。因此，适当地额外补充维生素D是必要的。美国饮食协会推荐50岁以下的人每日摄入200国际单位的维生素 D，年龄在70岁以上的人每日摄入600国际单位的维生素D。而美国国立骨质疏松症基金会的主席唐森休奇斯建议，一般的老年人每日摄 入8001000国际单位的维生素D是合适的，这个剂量能最大限度地 预防人体臀部和其他部位发生骨

15、折（脊柱骨折除外，因为这个部位的 骨骼无法吸收维生素D ），还能最大限度地提高肌肉耐力和预防跌倒。各国对可耐受最高摄入量（称为UL ）有不同规定，美国和加拿大 维生素D的UL为2 000国际单位，韩国为2 400国际单位，中国为 800国际单位。含有维生素D的食物，如动物肝脏、沙丁鱼、鱿鱼、蛋黄及香菇 等。十、锌锌为人体内14种必需微量元素中重要的一种，在生命过程中起着 不可估量的作用。主要功能有:1、锌是200多种酶的活动中心。锌在蛋白质及核酸合成、肠道蛋白质的吸收和消化中发挥重要的 生理功能。缺锌10小时，胸腺嘧啶核苷激酶的活性即可減弱，DNA 聚合酶的活性降低，RNA聚合酶的活性受到干扰；当缺锌48小时时， 即可出现蛋白质合成障碍，随之细胞分裂和生长受到干扰。最近研究 证明，缺锌加重细胞凋亡、脑的早衰，並使内源性自由基增加。2、清除自由基，延缓衰老。随着年龄增长，血清锌逐渐降低。补充锌，可改善老年人衰老的 14项指标。在清除自由基、减轻过氧化、防止对细胞膜及蛋白质的