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1、真菌的教案作为一名教职工，就有可能用到教案，教案是备课向课堂教学转化的关节点。教案应当怎么写呢？以下是我为大家整理的真菌的教案，希望能够帮助到大家。真菌的教案11、尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，推理总结发酵作用的实质；2、 尝试利用发酵作用制作食品，举例说动身酵在食品制作中的作用，举例说出其他细菌真菌在食品制作中的作用；3、 说明食品的腐败缘由和运用食品保鲜的一般方法；4、 举例说明人类对其他细菌和真菌的利用。1、重点：尝试利用酵母菌进行发酵作用，描述发酵作用的现象，说明食品的腐败缘由和运用食品保鲜的一般方法。2、难点：发酵作用的实质、举例说明发酵在食品制作中的作用。1、有关
2、发酵试验错误操作的视频资料2、适合饮料瓶口大小的打孔橡皮塞，插入玻璃导气管；澄清石灰水3、学生制作的发酵面团、米酒或其他发酵食品。4、其他视频资料和图片（一）导入：老师：在学习本章前，同学们曾经进行了一次情感投票，大多数同学认为细菌和真菌对人类还是有许多用途的，那么大家可否举荐几种细菌和真菌，让我们把他们的名字公布在光荣榜上？学生：踊跃提出各种细菌和真菌。（二）主要教学过程：老师：人类利用细菌和真菌做了许多事情。中国有句古话“民以食为先”，细菌真菌和食品的制作有很大关系。其中常常用到的是酵母菌。学生：展示利用酵母菌发酵作用吹起的气球。老师：我看到大家的气球都吹的很大呀，可是我的气球怎么吹不起来
3、呢？肯定是有什么地方出错误了。幸好我把我的操作过程录下来了，大家能帮助我找找错误吗？老师：（录像）首先将酵母菌放在玻璃杯里，倒入暖水瓶里的开水。学生： 假如倒开水，酵母菌就烫死了。老师：同学们说的对。其实试验到这里就是接着做下去也没有用了，但是后面的操作过程还有一些错误，让我们接着找一找吧。（录像）将只加了水的酵母菌倒入饮料瓶，起先套气球。学生：没放糖。老师：对，酵母菌的发酵作用须要糖作为养分物质。让我们接着找错误：（录像）将饮料瓶放在室外的窗台上（时值北京的冬天，冰还没化呢）学生：太冷了，冻冰了。老师：对，发酵作用须要肯定的温度。所以老师的操作有三个错误，气球确定是吹不起来了。 大家有没有想
4、过，把你们的气球吹起来的是什么气体呢？学生：（揣测）二氧化碳。老师：我们能不能想方法证明你的揣测呢？七年级时，我们曾经检验过自己呼出的二氧化碳的。学生：用石灰水。老师：请一位同学用手捏紧饮料瓶，将饮料瓶中的气体通过玻璃管引导出来，通入澄清的石灰水中。学生：石灰水变浑浊了。学生：瓶子里的气体是二氧化碳。老师：发酵作用须要活的酵母菌、相宜的温度和养分物质，产生了二氧化碳，我们是不是能够推论动身酵作用其实就是酵母菌的什么生理作用呢？学生：呼吸作用。老师：发酵作用除了产生二氧化碳，还产生了别的物质吗？让我们闻一闻。学生：酒味。老师：对。我们的饮料瓶是密封的，里面氧气足够吗？学生：不足够。老师：酵母菌在
5、氧气不足够的状况下，呼吸作用产生二氧化碳和酒精。我们利用它的这个特性酿酒。有同学试验过吗？学生：展示自己酿制的米酒和果酒。老师：在氧气足够的状况下 ，酵母菌呼吸作用会产生什么呢？学生：展示添加了酵母菌的面团和没有酵母菌的面团。老师：面团为什么鼓起一个个小泡泡？学生：产生了二氧化碳。老师：为什么摸起来和不加酵母菌的面团不一样？学生：产生了水。老师：对。在氧气足够的状况下，酵母菌呼吸作用产生二氧化碳和水。我们用它的这种特性来制作松软的馒头、面包、蛋糕和饼干等。老师：想想家里的冰箱和橱柜，里面还有哪些食品是细菌、真菌帮助我们制作的呢？学生踊跃发言（老师协作出实物）：酸奶、醋、酱油老师：我很喜爱吃的酱
6、豆腐，也是由真菌帮助制造的。有人知道王致和酱豆腐的来历吗？学生：清朝咸丰年间，有一个卖豆腐的叫王致和，家里很穷。这天他豆腐没卖完，他就把剩下的豆腐放在坛子里，放了些盐哪、花椒什么的，准备泡一泡再捞出来晾成豆腐干。可是后来有事出门遗忘了，等回家想起来，抓紧过去掀开坛子，一股臭气扑了出来。王致和想，坏了，这么多东西全糟蹋了，这可赔大发了。可他又舍不得扔了，就伸手抓出了两块尝了尝。觉得有一种特别的香味儿，还真好吃。他又把隔壁的几位老邻居都请了过来一块儿吃了起来，大伙儿都说味道不错。王致和因做臭豆腐出了名，后来一传十十传百，连宫里的慈禧太后也爱吃。于是王致和豆腐店的门匾上头就刻上了个龙头，这表示这家的
7、东西是皇家享用的贡品。可是慈禧太后嫌臭豆腐这个名字太不雅，就给它起了个新名字叫青方。相对的，酱豆腐就被叫成红方。学生：我们去参观过王致和腐乳厂，他们把一块块的豆腐坯子放在特地的接种室里，呆几天后，豆腐坯子上就长满了霉菌，这种霉菌是特地培育的毛霉，很干净的。然后将长满白毛的豆腐坯浸泡到酱汁里入味，酱汁也是多种细菌和霉菌发酵成的，酱汁的红色也是一种特地的红曲霉形成的。老师：我们为什么要让细菌和真菌帮我们制造食物呢？学生：好吃！老师：除了好吃以外，细菌和真菌可以变更食物中的养分成分。比如：牛奶是很有养分的，但是中国人有七成以上的成人喝牛奶反而不舒适，是因为中国人大多数都缺乏一种酶，所以消化不料牛奶里
8、的乳糖。乳酸杆菌能够把乳糖变成分子比较小的乳酸，养分价值不仅没有降低，而且更简单消化。老师：有时细菌、真菌也会帮倒忙。这个苹果还能吃吗？学生：不能，烂掉了。老师：防止食物腐烂的方法都有哪些？你能举个例子吗？学生：放冰箱里冻的肉和鸡学生：真空包装烧鸡学生：巴斯德消毒法牛奶学生：用盐腌起来咸菜学生：干燥脱水蔬菜老师：大家对细菌和真菌在食品制作、保存中的作用都有了新的理解，那么细菌和真菌在我们日常生活里还有其他作用吗？我们下节课接着探讨好不好？真菌的教案2教学目标1、阐明细菌和真菌在物质循环中的作用。2、分析细菌、真菌对动植物及人类的影响。教学重难点重点：是细菌和真菌在物质循环中的作用。难点：细菌和
9、真菌与动植物共生的关系。课时支配：1课时教学方法：讲授与自学指导课前打算：教师课前打算好腐烂的梨、菜叶，地衣。教学过程一、情境导入新课老师拿出打算好的腐烂的梨、菜叶问道：同学们知道是什么让我手上的梨和菜叶坏掉的吗？学生揣测：是细菌和真菌。引出新课：细菌和真菌在自然界中的作用二、出示学习目标目标1、理解作为分解者参加物质循环2、理解引起动植物和人类患病3、理解与动植物共生三、自学指导用约5分钟时间，阅读教材7982页，并思索以下问题：1、细菌和真菌在物质循环中的作用。2、细菌、真菌对动植物及人类的影响。四、探讨沟通1.枯草杆菌使梨和香蕉腐烂，它与水果有怎样的关系？2.细菌和真菌是怎样生活的？经学
10、生视察思索，探讨沟通后得出结论：1.杆菌以水果为养分源，靠分解水果中的有机物获得物质和能量，导致水果的腐烂。2.细菌和真菌是利用现成的有机物来进行腐生生活的。五、课堂小结通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有得利的一面，它们在自然界中都有哪些作用？学生巩固回答：作为生产者参加物质循环、引起动植物和人患病、与动植物共生。提出思索题：每年的秋天，一部分植物会落叶，对落叶的处理方式有三种：焚烧、填湖、掩埋。请分析，你会选择哪种处理方式，简要说明理由。六、课堂练习课后练习七、布置作业本课时练习册真菌的教案3一、教学目标1.描述细菌和真菌在物质循环中的作用。2.列举细菌
11、和真菌对动植物及人类的影响。3.通过视察与思索活动，培育学生分析解决问题的实力。4.辩证地相识自然界中细菌和真菌的作用。5.能选择健康的生活方式。二、教学重点1.细菌和真菌在物质循环中的作用。2.细菌和真菌与动物或植物的共生。三、教学难点1.细菌和真菌在物质循环中的作用。2.列举它们对动植物及人类的影响四、课时支配：1课时五、教学过程一、细菌和真菌在自然界中的作用1、作为分解者参加物质循环（腐生）2、引起动植物和人患病（寄生）如：链球菌，各种癣，等3、与动植物共生（共生）如：地衣，根瘤等六、作业1、腐烂的水果往往散发出洒味，这主要是由什么菌引起的（ ）a、霉菌 b、蘑菇 c、酵母菌 d、甲烷杆
12、菌2、引起人感染臂癣、甲癣、足癣的生物是一种微生物，这种微生物是（ ）a、寄生虫 b、真菌 c、链球菌 d、病毒3、饮用水是否符合标准，通常通过测定水中的数下列哪种菌群数来确定（ ）a、酵母菌 b、乳酸菌 c、大肠杆菌 d、霉菌真菌的教案4一、教学目标学问目标：1、描述真菌的主要特征。2、相识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的养分方式。实力目标：1、运用制作及视察青霉、曲霉临时装片的技能。2、运用制作孢子印的技能。情感看法价值观目标：1、参观当地的食用菌养殖场，体验食用菌养殖的过程和方法。2、通过真菌和人类关系的相识，体验从正反两方面辩证地看问题。二、教学重点和难点教学重点1、描述真菌的主
13、要特征。2、相识日常生活中常见的真菌3、视察实力的训练教学难点1、运用制作及视察青霉、曲霉临时装片的技能的培育2、真菌生殖方式的特点三、教学方法视察法、图示法、试验法四、教学打算用橘皮、馒头、面包片培育青霉和曲霉，簇新的蘑菇，几种食用或药用真菌，制作有关青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的结构CAI课件，制作孢子印，制作临时装片的试验器材，制作孢子印的试验器材，一袋酵母，一个发酵的苹果五、教学过程（一）创设情境，导入新课：（由学生熟识常见的真菌，绽开话题，使学生进入“菌”的探究学习）师出示各种大型真菌：今日老师给大家带来了许多东西，大家看你相识这都是什么吗？生托起盘子介绍自己相识的各种真菌师：你最熟识的
14、其中的什么？生：蘑菇。师：你吃过或者听说过哪种蘑菇？生介绍自己吃过的蘑菇（二）新授：1、探究蘑菇（课间由班长带领学生在校内采蘑菇，上课沟通收获。由此探究出蘑菇的生活环境和养分方式，产生新的疑问：蘑菇是怎么繁殖的？通过制作孢子印，对孢子的看、摸、拍、等探究，相识蘑菇的繁殖方式。通过参观蘑菇大棚的视频，使学生了解蘑菇的养殖过程和方法。通过蘑菇的养分价值的介绍，让学生进一步相识区分食用蘑菇和毒蘑菇，对学生进行情感教化。）师：那么你采过蘑菇吗？课前我布置了班长带领一些同学到校内里采蘑菇，收获如何呢？班长：没采到师：你们到哪儿去采的？班长：草丛里师：为什么到那里去采？班长：以前下雨后，同学在那里见过蘑菇师：请见过蘑菇的同学说说那里的环境？生：阴暗、潮湿、落叶比较多师：为什么现在那里没有蘑菇了呢？大家能帮忙分析一下吗？生：这几天
