苹果树的栽培技术

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1、苹果树的栽培技术苹果也是一种对土壤适应性较强的高产果树。一般山冈薄地、河滩沙荒和轻度 盐碱地，经过适当改良后，都可进行成片栽培生长结果习性和对环境条件的要求1.生长结果习性 苹果根系无自然休眠期，成年树一年内有23次生 长高峰，依光合产物分配、地上部器官形成速率及土温、水分等外界环境而转移。 根系第一次生长在萌芽前开始，至开花和新梢旺盛生长时转入低潮；新梢近停长 时，根系生长出现第二次高峰，数量多但生长时间短；第三次生长高峰在秋稍停 长和果实采收前后，由于淮北地区秋季较长，故根系这次生长的持续时间较长， 生长量也大，是树体积累贮藏营养的良好时机。此外，上、下层根系受土温的影 响而有交替生长的现

2、象。苹果的枝条分生长枝和结果枝两类。生长枝依其长度又有长枝、中枝、 短枝和叶丛枝几种。不同类型的枝条，其停止生长的早晚和积贮养分的能力不同。 叶丛枝和短枝般在萌芽展叶后 34周即停止生长，养分积累早，且很少外运。 中、长枝停止生长较晚，有时不能形成项芽。它们的同化养分制造较多，外运量 也大，是树体（包括根系）贮藏营养的主要来源。所以，同一株树上要有不同数 量和比例的长、中、短枝相配合、苹果新梢常表现有明显的二次生长的特性，长 枝可分为春梢和秋梢两部分。与北方苹果产区相比，新梢生长量大和秋梢比例大， 是淮北地区苹果枝条生长方面的两个特点。幼树容易表现旺长。不同的苹果品种，其萌芽率、成枝力和顶端优

3、势性均存有差异，从而影 响到整个树冠的干性、层性和树形方面的差异，也影响到始果期的早晚。结果枝依其长度和花芽着生的位置，可分成长果枝（15厘米）、中 果枝（5厘米15厘米）、短果枝（5厘米）及腋花芽枝四类。花芽为混合芽， 开放后能抽生结果新梢，并在其顶端开花结果。因结果新梢极短，且着果后膨大 形成果台，故其结果枝实际上为结果母枝。多数苹果品种以短果枝结果为主，有 些品种在幼树期和初果期长、中果枝和腋花芽枝均占有一定的比例，是幼树能早 期结果的种表现。随树龄增长，各类结果枝的比例会产生变化，逐步过渡到以 短果枝结果为主。结果新相结果后，一般其上发生 l2 个果台副梢（即果台枝），或长 或短，与品

4、种特性相联系。果台技连续形成花芽的能力因品种和营养而异，国光 可连续5 年，金冠 3 年左右，红星多数隔年形成花芽结果。苹果通常是异花授粉结实的树种，生产上需要配置授粉品种，才能达到正 常结实率的要求。但有的品种，如国光、安娜、麦艳，具有一定程度的自花授粉 结实率。花期一般68 天。高温、干燥时花期缩短，空气冷凉潮湿时花期延长。 有的品种花期较长，花分批开放，首批花质量好，着果率高，花量多时可及早疏 去晚期花；如花量不足，或首批花遭受霜冻时，可充分利用晚期花。果实发育过程中，有一次落花、两次落果的过程。落花是本授粉受精花 的脱落，子房未膨大。第一次落果在花后12周发生，是由于受精不完全所引 起

5、，幼果已有一定大小。第二次落果在第一次落果后24周发生，又称“六月 落果”，主要由于各器官间对养分的竞争所引起，与树势强弱的关系较大。此外， 有的品种在果实成熟前还有一次采前落果。六月落果是果树系统发育过程中形成 的一种自疏现象。正常的、一定数量的落果是自然的，但如因气候不良或栽培技 术不当造成严重落果，则会影响产量。据计算，在花量较多的情况下，只需 5 15花量结果，即可保证丰产。不同苹果品种每花序的自然着果数常有差异，金 冠、国光常较多，可达45个，元帅、红星常仅1个，红玉也仅12个。2对环境条件的要求 苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件。一般 认为，410月生长期的平均气温12度18度

6、最适于苹果的生长。夏季温度过 高，平均气温26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏。红色品种成 熟前适宜的着色温度为 10度20 度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难。对 照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差 距，往南至长江流域，则这种差距加大。世界苹果主产区的年降水量约在500毫米800毫米。花芽分化和果实 成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满。如 雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫 害严重，果实质量差。淮北地区年降水量在800 毫米左右，但分布不均，时有春 旱、伏旱或秋旱发生，78月份多数

7、年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加 强。苹果为喜光性树种。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果 实的品质。不同品种对光照的要求有所差异。淮北地区年日照时数在2000小时 以上，基本上能满足苹果生长发育的需要。土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土。土 壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜。土壤通气不良时，根系生长受阻。PH7. 8 以上时，易发生缺素失绿现象。对土壤的耐盐力低于 015。整形和修剪1整形 整形修剪的基本任务可概括为以下三个方面：一是培养良好的 树体结构，包括干的高矮、树体大小、骨干枝的数量和分枝角度等，以增加树冠 中结实的有效容积和防止平面结果；二

8、是培养各类结果枝组，充分利用空间，做 到多而不乱，密而不挤；三是平衡树势，调节生长与结果两者的关系，维持健壮 的树体，为提早结果和丰产稳产奠定基础。苹果整形中采用的树形，乔化树一般多推广疏散分层形（也称主干疏层 形），半矮化树和短枝型树多推广小冠疏层形和自由纺锤形。疏散分层形树形的结构特点是：于高50厘米60厘米。整形完成后， 全树有主枝56 个，分两层排列（有时还有第三层）。第一层 3个主枝邻接或 邻近，相距在20厘米40厘米以内，开张角6070度。第二层2个主枝，伸 展方位与第一层主枝相互插空错开，开张角比第一层主枝小，4550度。第一、 二层主枝间的距离（层间距）80 厘米100 厘米。

9、基部三主枝上各有副主枝（也 称侧枝）2 个，相互错开排列，第二层主枝上各有副主枝 1 个。全树高 4 米5 米。这种树形有明显的中心干，后期落头开心。如有第三层主枝，通常为临时性 生枝，在落头时除去。主枝分层着生，上小下大，层间有较大的距离。它符合苹 果的生长特性，成形较早，结构牢固，主枝能均匀占据较大的空间而通风透光良 好。基部为第一层主枝，上部为第二层主枝，顶部树形完成后落头开心处。 数字分别表示干高、层内距、层间距及主枝上第一副主枝距干的距离。整形要点是：基部三主枝可在两年内分期选留培养形成，并保持势力均 衡；上层主枝不宜选留南向枝，以免影响光的透入。全树要保持明显的从属关系， 即中心干

10、的生长势要强于主枝，主技要强于副主枝，上下层主枝要保持上小于大。 中心干过强时可采用三叉枝转主换头，用第二枝代替原头延长生长，形成小弯曲， 控制上强，同时增强第一层主枝生长势。当第一层主枝只能选留培养出 2 个时， 也可在主枝基部远留适宜的“把门测”代替第三主枝，形成“以侧代主”的形 式，使树冠圆满。反之，如第一层生枝已形成4 个而略显拥挤时，如某主枝缺乏 副主枝（侧枝），也可采用“以主代测”的剪法，将其中的五个主枝按隶属于某 一主枝的侧枝的要求进行剪截控制。基耶三主枝上的第一副主枝，要求在距主干 分枝点60 厘米80 厘米主枝背斜侧的方向远留培养，尽量不留“把门侧”，以 免树冠内膛和下部枝条

11、拥挤。对分枝角过小的主枝，应及早采用撑、拉等方法使 之开张。树体开始大量结果后（1013 年），树势稳定，此时可对原中心于落 头开心，增加上部光照。主枝向外倾斜延伸时，根据具体情况可为直线延伸，也 可为波状延伸，但不宜左右弯曲延伸。冬剪时的剪留长度，主枝一般为 45 厘米 60 厘米，副主枝一般为 40 厘米50 厘米。骨干枝枝头间直保持 1米左右的间距。小冠疏层形的树体结构基本上与疏散分层形相同，但树高、冠径和骨干 枝级次均受到严格控制，树体更为紧凑。一般干高30 厘米40 厘米，树高25 米3 米，冠径35 米4 米，树冠呈扁圆形。全树56 个主枝，第一层3 个， 向上不再分层次，每 40

12、 厘米50 厘米留 1 个主枝。第一层主枝开张角 6070 度，其上各配置 2 个副主枝，第一枝距干约 20 厘米，往上相距 20 厘米在反方向 再选配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接着生结果枝组。入盛果期后中 心干落头开心，控制树高和冠幅。自由纺锤形也是一种具有中心干的树形。于高40 厘米50 厘米，树高 25 米3米，冠径25 米3 米。中心于直立，其上均匀配置1015 个侧生 枝，向四周伸展，无明显层次。最下部的 35 个侧生枝较长较强，相互保持 8 厘米10 厘米的间距，起骨干枝的作用。愈近中心干上部的侧生枝则愈短愈弱， 只起结果基枝的作用。上下同方向侧生之间保持50 厘米60

13、厘米的间隔。整个 树冠只有一级分枝，并全部诱引呈70 度90 度的开张角，上面培养中、小型枝 组，或直接利用短果枝和短果枝群结果。达预定树高后，中心干落头开心，树冠 呈宽圆锥形或纱锭形。矮化砧苹果树或苹果的短枝型品种均可选用这种树形。2修剪 修剪分冬季修剪（休眠期修剪）和夏季修剪（生长期修剪）两 类、冬季修剪的基本方法有短截、回缩和疏枝，有时把长放不剪也放在广义的修 剪方法中。短截又可分轻截、中截和重截等几种不同的程度，从而其修剪反应也 不同。对枝条轻短截或长放，有利于缓和枝势、树势。对枝条中截、重截或回缩， 有利于促进枝芽生长和枝组、骨干枝的更新复壮。疏枝可减少分枝，改善光照， 并有抑前促后

14、的作用，有利于花芽的形成。夏季修剪包括摘心、抹芽、疏梢、扭 梢、拿枝、拉枝、环剥等基本方法。一般来说，夏季修剪对树体生长有一定的抑 制作用，能缓和枝势和树势，常有利于花芽的形成，在幼旺树上应用较多。苹果幼树期的修剪以选留培养骨干枝为主，同时掌握轻剪多留辅养枝， 增加枝叶量，使地上部和根系的生长早趋平衡，促进成花结果。苗木栽植后，按不同树形要求对苗木进行短截，称为定干。定干时剪口 下要求有57个以上的饱满芽，20厘米25厘米称为整形带。这些芽前发成技 后，从中选留中心干的延长技及第一层主枝或较粗壮的侧生枝。每年冬季按整形 要求剪截培养中心干和各级骨干枝枝头，注意剪口芽的质量和留芽方向。位于中 心

15、于层间和主枝下部的生长枝，除过密的需疏除外，其余枝条应适当多加保留， 作为辅养枝，并采用轻剪长放拉平的方法，使其能辅养树体，缓和树势及早期结 果。整形带以下定干当年不扶芽，有利于主干的加速增粗和根系的生长，发出的 枝条中近地面的和拥挤的可疏除，其余可控制或甩放。在培养骨干、利用辅养枝的同时，在主枝、副主枝的背后、两侧及背上 应及时分别培养大、中、小各类枝组，使稳定结果。枝组在树冠内的配置做到上 稀下密，内外稀中间密。初果期多培养两侧及背后的平斜枝组，盛果期后要适当 多利用背上的直立枝组，以维持枝组的生长势。采用自由纽锤形树形的植株，不 必培养大型枝组。夏季修剪是缓和幼旺树长势，促进花芽分化和早

16、期丰产的一项重要措 施，要充分加以应用。旺长辅养枝在春梢停长后和秋梢开始生长时，可进行拿枝， 使枝条的木质部伤而不断，从而改变角度、方向和长势。旺长无花或少花的幼树 还可采用春刻伤、夏环剥和秋拉枝的方法，促使成花。春刻伤是指春季萌芽前在 浦养枝或侧生枝两侧及背后的芽上方进行刻伤，促使多萌芽；夏环剥是在 5 月下 旬到 6 月上旬在主干上方或主枝、辅养枝的基部进行环剥或环割 34 圈，使在 环剥口上万多积累养分，促进成花；秋拉枝是在秋稍停长前后拉大校条的开张角 度，有利于缓和枝势。自由纺锤形树形侧生枝的诱引也多在这一时期中进行。秋 稍停长后 20 天左右，对辅养枝采用剪梢和回缩内膜技组，也可减缓幼旺树的长 势，并使小枝复壮。进入盛果期后，当逐步转入以技组结果为主时，对多年生长的辅养枝要 逐年清理、回缩和改造。特别是树冠郁闭的，要逐年落头开心和打开层间，使光 透入内膛