《课题研究海南的老爸茶文化94》由会员分享，可在线阅读，更多相关《课题研究海南的老爸茶文化94（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题研究：海南的老爸茶文化成员：李万东（组长） 陈卜强 林芳生 邝继祖 黄宾伦 蒙绪林林奕杰指导老师：王玮表一：海口四中研究课题开题报告表课 题 名 称老爸茶文化指 导 老 师王玮研 究 时 间2008年6月至2008年9月课题组成员姓 名性 别班 级分 工李万东男高二（16）班担任组长，负责组织，总结陈卜强男高二（16）班进行调查，确定对象邝继祖 男高二（16）班进行调查，确定对象林芳生男高二（16）班收集资料林奕杰男高二（16）班收集资料蒙绪琳男高二（16）班收集资料黄宾伦男高二（16）班收集资料课题的背景或问题的提出 老爸茶文化对海南人有极深的影响课题研究的意义，价值能让我们增加课外知识
2、主 要研 究方 法调查法，集体研究法，教师指导法。研究阶段与步骤（活动计划） 确定学习小组和研究问题 确立学习总目标 组织学生围绕所提出的问题展开讨论 讨论主干问题的基础上解决少数遗留的问题 目标检测 写出此次活动的心得体会研究成果的呈现形式论文，体会，报告，图片指导老师意见合格指导老师签名：王玮 2008年11月学校研究性学习领导小组意见合格组长签名：李万东 2008年11月“老爸”茶馆是具有海南特色的茶馆，在海口市老城区的小街巷中随处可见，不但茶水便宜，还供应多种美味的茶点小吃，是海口人聊天、休闲的好去处。自唐朝始至今还保存着浓厚的茶文化，日本人讲究茶，中国“福建人、汕头人”爱喝茶，至今全
3、国各地 “茶道”、“茶社”、“茶艺”之类高档茶坊如雨后春笋般出现，一壶茶的价格动辄在几十元以上，而在海南有一道独具特色又便宜实惠的茶“老爸茶”。在社会交往中，我们常听到这样的招呼：有空来喝茶。 今天的这种茶文化，早已不局限在海南人之间了，只要是在海南工作和生活的人，大都热衷于在那种无拘无束的环境中，悠然地度过一个下午或晚上。一种纯粹享受交流的需要，已经到了伸张压力、排遗烦闷的范畴了。 夏天的时候到海南的一些市县，你会发现原来只有老爸们爱喝的茶，如今是男女老少，有钱的和不那么有钱的都热衷，而且有了很强的现代色彩。海口的老爸茶坊，时常在不同的方位装上几部电视机，可看电视可看VCD和录像；三亚的老爸
4、茶干脆就不在房子里，而在街道两边的铺面前；屯昌县则集中在电影院的斜对面，与电影院的生意相辅相成，这里的光线隐隐约约，是观看议论马路上过往行人的最佳位置；临高县文澜江近千米的两岸江畔都摆了桌椅，茶客来往不断；最有特色的要算是澄迈县城的老爸茶了，在环城大道的其中一边，没有路灯，桌椅就设在暗处，而茶水则由对面亮着灯光的店铺提供。茶客在黑暗中喝完茶，将该付的钱放在桌上，极少有赖账的。当然老爸茶的收费都较低，花上两元钱也可以坐上几个小时，最普通的百姓都消费得起。老爸茶不论设在何处，都是个信息场，有用的和无用的，道听途说的或有根有据的，没人追究，大家都在听，都在讲。交流得最多的有几类：一是换届选举，谁升官
5、了，谁丢官了，哪个贪官被逮了，这是茶客们最感兴趣的话题；二是谁做生意发了财，谁亏本倒了霉；三是彩票的种种相关的人和事；其他的就是张家长李家短、顺口溜、浑笑话、流行段子等。老爸茶的盛行最集中地体现了一部分海南人那种闲适、随意、松散的生存状态。同时茶坊或茶场（所）也成了茶客们精神和思想的乐园，一切的苦痛、烦恼、孤寂、困惑都可以在这里消解。同样，欢乐、得意、荣耀也可以在这里张扬膨胀。这种场所笑脸最多，你可以袒胸露臂，可以粗声大气，高声吆喝，可以吹吹牛皮，甚至可以打打扑克放纵一下自己诚然，如果一个人长期泡在老爸茶坊，在消解烦恼的同时，同样也会把曾经有过的激情和雄心壮志消解得荡然无存。作为一种信息交流的
6、方式，老爸茶有其不可代替的作用，但似乎应当有更丰富的东西。其实，你只要仔细观察一下，而今的老爸茶也发生了一些积极的变化，那就是融入了一些时事、大政的话题，包括对政府工作、经济发展、市政建设的一些积极的建议。这里有许多真话、实话。若能把现在热门的意见箱、市长专线等设在这里，肯定会听到更真切的百姓心声。一位老茶人回忆老爸茶店的历史说，老爸茶店的兴起和归侨有着密切的关系。19世纪末期，一些琼籍海外乡亲，联合在得胜沙修建了几条骑楼街道，新街道面对海口市的长堤码头，得地利之便，商贾往来，货流相接，很快就成为当时海南的商业中心。一些回乡的老华侨，就在得胜沙经营起新式茶店（即今天老爸茶的前身），供来往客商驻
7、脚休息。那时候，茶店里供应红茶、咖啡、牛奶、还有西式糕点，规模大些的茶店，还向茶客提供汤面、粥粉，以及海南最地道的小吃：番薯汤、绿豆汤、木薯汤、煎粽、猪杂等等，甜的，咸的，应有尽有，很受客人的欢迎。再加上地方文化的融入，老爸茶成了海南民间文化中最昌盛的一页。然而，今日的老爸茶店取代了传统的茶店，虽然在海口风靡开来，但渐渐缺少了文化气息，而成了一个纯属休闲娱乐的地方。在这里，更多茶客是来寻找在浮华的大城市生活圈里所没有的生活乐趣。有些文化人士担心，数十年后，历史所沉积的老爸茶文化将不再存在。该老人建议说：“海南有文明生态村，如果也能有文化老爸茶馆，把失去的老爸茶文化再找回来，那肯定是海南省一道亮
8、丽的风景。”寻访古迹，海口老爸茶馆最早兴起于得胜沙？提供新闻企业： 商旅报 加入时间：2005-12-30 9:59:56 老爸茶发源地之得胜沙，如今这里已成了一条步行街，老爸茶店痕迹已荡然无存 该报日发起“老爸茶文化大讨论”后，许多热心读者积极参与讨论，该报对此表示感谢，并欢迎读者继续拨打该报热线、点击人民网海南视窗（天涯论剑的有关帖子或发邮件到参与讨论。 在当天的讨论中，多位读者致电该报咨询老爸茶文化的历史发源问题。一些读者还提出愿与记者一边品茶一边聊聊老爸茶。当然，也有一些读者对老爸茶的健康发展提出建议，对某些老爸茶店卫生状况表示担忧。日早时，该报记者踏上了寻访老爸茶馆古迹的“征途”。尽
9、管我们费尽周折，但仅仅找到一些关于老爸茶文化的蛛丝马迹。看来，探索老爸茶的历史绝非易事！ 难题一：老爸茶文化史料残缺 记者首先找到海口市地方史志办公室负责撰写老爸茶文化的吴老师。据他说，老爸茶文化已历经百年，最初是琼籍归侨们联合建立的。那时店里供应的有红茶、咖啡、西餐、牛奶等。虽然价格不贵，但去消费的主要还是一些商人。直到世纪年代，很多海南小吃融入到老爸茶馆后，才有了今天老爸茶店的雏形。由于老爸茶文化历史记载残缺，因此具体的情形无法考证。 难题二：老茶人说法不同 正当记者慨叹古迹难觅时，一位市民发来邮件说，他认为海南老爸茶最早兴起的地方可能是得胜沙。然而如今的得胜沙街道繁华，店铺林立，已经没有
10、了老爸茶店的影子。只有街道两边的西式建筑，依稀折射着些许沧桑。无奈之下，记者突发灵感：或许可以从老茶客的嘴里挖出点故事来。于是我们走访了一些老茶客，但大家说法不一，大致有三种观点：、最早的茶店在得胜沙。一个多岁的老茶人回忆说：“我那时还是个小毛孩子，家里穷，常到茶店里讨要小费，那时茶店里赌博的人很多，有些人把裤子都能输掉，我便去帮他们拿去当铺当掉。现在这里改建了，我也不敢确定最早的茶店在哪里了。”、最早的茶店在中山路。一位岁左右的大爷说：“我阿爸给我讲过，他小时候常在那条小街卖水果。那时，街道两边都是茶店，面包和牛奶的香味飘得满街都是，如果不是归侨最先在那里开店，哪里会有那么多西式餐饮？”、最
11、早的老爸茶店在长堤路。持这种观点的人认为，中山路和得胜沙都靠近长堤路，那时长堤路旁便是码头，商人和过客担心自己的货物安全，根本不敢远离，在码头旁喝茶最合理。 难题三：难以找到充分的证据 中午时左右，记者分别在得胜沙、中山路和长堤路寻找年前老爸茶店留下的痕迹，但一无所获。有关人士认为，老爸茶由琼籍归侨所开，而且最先也具有西方餐饮特色，那么老爸茶的发源地也必然是海口最先接触西方文化的地方。然而，这三条街几乎都是清一色的西式建筑，据说，这些建筑物都已经存在近百年，建筑年代和风格都很相似，都有可能是海口接触西方文化最早的地方。而且，一些建筑物的表面已被重新刷洗，大都不再经营茶店，想找到当年老爸茶店的遗
12、迹谈何容易？ 难题四：老爸茶馆曾三起三落 为什么老爸茶文化的起源如此难以追寻？记者再次与海口市地方史志办公室吴老师进行了联系。原来，老爸茶店的发展曾经三起三落，中间甚至中断过。据海口市志记载，上世纪年代以前，喝茶消费不高，一二角钱一壶，或要上一杯加糖的红茶，再加上一块糕点，也不过一块钱左右，因此生意兴隆。但从改革开放以来，特别是年海南建省办经济特区以来，海口老爸茶馆的老板们立即把“大众茶”改为茶艺馆（当时老爸茶几尽绝迹），内部布置豪华，每壶茶收元左右，普通百姓极少光顾。年以后，一些精明的老板率先恢复了以前的大众茶，深受一般群众的青睐。也就是从那时起，才正式命名为“老爸茶”，意为老爸老妈子们都能
13、喝得起的茶。其间的三起三落，使得老爸茶店铺整改，新文化融入，因此旧貌难觅。吴先生还说，根据官方考证，得胜沙应该是老爸茶最先起源的地方。爸茶店生存状况调查 小妹每餐伙食不到一元海口老爸茶店服务员生存状况调查中新海南网2月13日电 据海南特区报报道， 喝老爸茶是海口的一个传统休闲方式，这种低廉的消费在海口颇受欢迎。然而，在老爸茶店打工的那些茶店“小妹”，在付出辛勤劳动的同时，每个月的工资收入却只有300多元，平均每餐花费还不到一块钱。经营者表示，老爸茶店本身的行业经营模式客观上决定了其员工的工资现状。不堪茶店工作无奈走人 符妮(化名)是定安人，今年还不到20岁，三个月前经自己老乡介绍到了海口府城的
14、一家老爸茶店做了一名服务员。符妮对记者说，三个月的老爸茶店打工经历，彻底打破了她对城里打工的梦想。 她告诉记者，她辛苦工作一个月才拿到300元，前两个月每月还扣了50元，作为押金。她们每天吃的饭菜特别差。现在马上就要过年了，前几天，她就向老板提出不干了。老板告诉她，辞职可以，100元押金可就不退了。符妮说，当时和她一块提出辞职的还有几个姐妹。讨要未果后，大家抱头痛哭了一场，决定不要押金了。符妮说，她现在决定回家了，过了春节以后帮助父母种果树去。伙食每餐吃不到一块钱 老爸茶店的这些员工吃饭都在茶店解决，但饭菜的质量却远不如人意，“都是一个菜”。符妮告诉记者，他们的员工菜都是自己做的，每次每顿饭都只有一个菜，一般都是青菜，比如白菜什么的，“一餐的成本决超不过一块钱”。符妮告诉记者，工作本身倒不是累得不行，就是时间上比较耗得慌，一般从早上5点半她就要起床，工作到中午10点半。下午2点半上班，6点就可以下班了。 不仅吃得不好，老爸茶店的员工，工作、住宿条件也极其简陋。在琼州大道的一家老爸茶店采访时，记者发现服务员“小妹”脸上，脖子上，手臂上都是蚊子咬出的红点，密密麻麻让人看着都难受，“你们为什么不买个蚊香，蚊子药什么的，”记者问。一位“小妹”表示，买一盒蚊香要2元，一个宿舍一晚上至少要2个盘，一个月就那么点工资，大家都不买，自己也不买了，实在有些舍不得。50平方米
