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1、烧伤后饮食须知烧伤是生活中经常出现的状况，烧伤不但给人带来痛苦，而且严重影响生活、工作和学习，那么我们应当如何面对烧伤，烧伤治疗后我们该做些什么！烧伤患者除保证足量的热量、蛋白质、水外，维生素、矿物质也是必需营养素。维生A族促进创面愈合，缺乏时， 创面愈合慢，易发生应激性溃疡;维生素B族是机体代谢必需的辅酶，同时也能增强患者食欲;维生素C能提高机体抵抗力，缺乏时，伤口不易愈合，抵抗力下降，因此，在饮食中应供给丰富的维生素。烧伤后饮食须知：一、营养饮食原则1、根据病情和病程，供给适量的营养素，做到饮食上的平衡。2、须根据食欲和消化吸收功能进食。3、注意根据烧伤部位，确定食物类型。4、注意患者的饮
2、食习惯和口味，给予适当的饮食。5、有机磷化学烧伤的患者，每天可给予绿豆汤，每天 2 次，连续 7 天，有较好的解毒效果。磷烧伤后忌进食牛奶和含脂肪较高的食物。二、饮食的时间分配、早、中、晚三餐主食由米饭和面食、蔬菜和肉类（包括鸡、肉、鱼等等）组成，每餐均应有荤有素，保证人体每日所需大部分营养物质的补充。、三餐之间及睡前可加牛奶、鸡蛋、糕点等。、餐前餐后辅以水果，以刺激食欲，帮助消化。、严重烧伤患者：伤后天禁食或少进食，第天以少量试餐开始，如米汤、牛奶等，餐日，每次，以后逐步增加肉汤、鱼汤、蛋汤等，每日可进餐，以清淡易消化饮食为宜。周后可将流汁饮食改为半流汁饮食，进食肉末粥、蒸蛋、面条等。若病人
3、消化功能良好，饮食可逐步恢复同一般病人。三、饮食的注意事项、多进食，尤食鸡蛋、豆类等易吸收的优质蛋白。、少食辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等。烧伤营养防治烧伤后，体内会有大量的热能消耗，创面有大量的蛋白质渗出，体重会随之下降。这时，及时合理的营养治疗显得极为重要。供给患者适量的蛋白质及热能、矿物质和微量元素、维生素、水分等，可减慢体重下降的程度，改善全身营养状况，加速伤口愈合和疾病恢复。同时可预防和减少并发症。四、优质蛋白食物来源食物种类食物范例奶类高蛋白奶类配方、鲜奶、奶制品蛋类鸡蛋、鸭蛋等肉类猪、牛、羊、鸡、鸭肉、内脏、各种鱼类、海鲜.等豆类黄豆及黄豆制品(豆腐、豆干、豆浆、素鸡等)五、烧
4、伤伤员早期不宜大量饮用白开水烧伤伤员伤后早期常常有口渴主诉，这通常是血容量不足的表现。烧伤面积越大，体液渗出越严重，口渴也就越明显。此时，伤员常不停地口服大量白开水、糖水或其它甜饮料，这是十分错误的。因为烧伤后渗出的体液不光是水分，还含有电解质、血浆等其它成分。如果单纯饮水，势必造成血晶体渗透压降低，使水分大量涌进细胞内，造成细胞内水肿，发生水中毒。而且烧伤伤员的这种口渴，靠饮水常难于解除，这就容易造成饮水过量而导致急性胃扩张，伤员会出现腹胀、呕吐，造成水分、电解质的大量丢失。所以，对中、小面积烧伤伤员在未获得静脉输液前，可口服适量的盐糖液，即在100毫升凉开水中加0.3克食盐，0.15克小苏
5、打及适量的糖，或含盐的饮料，如加盐的热茶、米汤、豆浆等。烧伤饮食指导六、饮食的搭配时间分配：1早、中、晚三餐主食由米饭和面食、蔬菜和肉类（包括鱼、鸡、鸭、兔、牛、猪肉等）组成。每餐均应有荤有素，保证人体每日所需大部分营养物质的补充。2三餐之间及睡前可加牛奶、豆浆、鸡蛋、藕粉、糕点等。3餐前餐后辅以水果，以刺激食欲，帮助消化，补充多种维生素。4伤后1-2天禁食或少进食，第3天开始以少量试餐开始，如米汤、安素等，3-6次/日，每次50-100ml，以后逐步增加牛奶、肉汤等，每日可进3-8餐，以清谈、易消化饮食为宜。1周后可将流汁饮食改为半流汁饮食，进食肉末粥、鱼米粥、蒸蛋、面条等。若病人消化功能良
6、好，饮食可逐步恢复同一般病人。七、禁忌食物;l忌食火辛辣、油腻、热性食物、长纤维食物、易胀气食物、烟酒。营养配餐1、烧伤饮食食谱组成举例第一餐 藕粉 9 克，白糖 10 克第二餐 鸡蛋白 20 克，白糖 10 克第三餐 粳米汤 10 克，盐 1 克2、烧伤流质饮食食谱第一餐 牛奶 220 克，白糖 20 克第二餐 猪瘦肉 20 克，豆腐脑 250 克，豆油 2 克，盐 1 克第三餐 橘子 100 克，鸡蛋 40 克，白糖 30 克3、混合奶食谱组成举例牛奶 100 克，全脂奶粉 100 克，鸡蛋 120 克，巧克力 30 克，黄豆粉 30 克，富强粉 30 克，麦乳精4、半流质饮食食谱组成举例
7、第一餐 粳米粥 50 克，富强粉 60 克，猪瘦肉泥 20 克，鸡蛋 40 克，豆油 10 克，盐 1 克第二餐鲤鱼 100 克，生粉 15 克，盐 1 克第三餐 橘子 100 克，白糖 30 克，生粉 9 克第四餐 富强粉 100 克，青菜泥 50 克，鸡丸 100 克，豆油 5 克，盐 2 克5、软饭饮食食谱组成举例第一餐 粳米 50 克，富强粉 100 克，猪瘦肉 30 克，鸡蛋 80 克，豆油 5 克，盐 2 克，白糖 15 克第二餐鸡肉 30 克，鸡蛋 80 克，豆油 5 克，盐 1 克第三餐 粳米 150 克，青菜 100 克，青鱼 150 克，牛瘦肉 60 克，土豆 100 克，
8、豆油烧伤后疤痕预防的重要性和预防时机疤痕增生是烧伤病人创面愈合后严重后遗症，主要由于创面本身愈合过程中的病理改变所致。据统计，疤痕增生的伤员中，年龄在30岁以下占70-80%;有色人种和疤痕体质的人，都有发生疤痕过度增生的倾向;化学烧伤、凝固汽油烧伤，常产生严重疤痕;烧伤越深（深度以上创面），疤痕增生越明显;创面感染常会增加疤痕形成的机会和严重程度;疤痕挛缩和增生会严重影响病人的生活质量。由于对疤痕形成的机制尚不清楚，因此目前还没有防治疤痕的特效药物，但早期预防对疤痕增生和挛缩有一定效果。预防措施主要有：深度创面应防止和控制感染，只要全身情况允许，尽早进行手术植皮;创面一旦愈合，即尽早坚持用弹
9、力绷带或弹力套加压，使用时昼夜坚持，这样可以有效的减少疤痕挛缩和增生;尽早进行功能锻炼以减轻疤痕挛缩引起的功能障碍。目前多主张在烧伤治疗过程中即进行早期功能锻炼，如果病人积极配合，常可获得较理想的治疗效果。饮食方面，忌食辛辣食物（如辣椒、葱姜、酒水等）和高热量食物（如羊肉、狗肉等），宜多食高蛋白质食物，如鲫鱼汤、鱼虾、鸡蛋等，利于创面细胞增长，加速愈合饮食种类及饮食选择尊敬的病友，您的饮食是医师根据您的病情需要决定的，请您按医护人员的交待或床头卡上的饮食牌选择饮食种类或禁食。u普通饮食：一般食物都可采用，但油煎食物、强烈调味品应限制。u软质饮食：一般食物都可采用，但油煎食物、强烈调味品应限制。
10、肉类应切碎，蔬菜应切细。米饭宜食软饭。也可食混沌、烂面条、熬烂的蔬菜、菜汁、去皮去籽煮过的水果等。u半流饮食：粥、碎烂面条、蒸鸡蛋、豆腐脑、碎菜叶、肉末、虾仁等。u流质饮食：乳类、豆浆、米汤、稀藕粉、果汁、菜汁、肉汁等。u低盐饮食：每日摄入食盐量少于2克（含钠0.8克）；含钠量高的食物均在限制之列（包括腌制食物、酱油、味精、豆瓣酱等），含钾的低钠盐不适用于肾病患者。u低脂饮食：少吃蛋黄及动物内脏；用含不饱和脂肪酸的植物油代替含饱和脂肪酸的动物油。忌肥甘油腻食物。u优质蛋白饮食：在基本饮食的基础上增加含蛋白质丰富的食物，如肉、鱼、蛋、奶等。低蛋白饮食：肝病素食为主，应多补充蔬菜及含糖高的食物；肾病以补充优质蛋白为主，宜采用动物性蛋白质，忌豆类及其制品。u糖尿病饮食：每餐所食食物的量须听从医生的指导。每餐均应含脂肪、蛋白质食物，多选用含纤维素食物，如粗粮、未加工的豆类、蔬菜及含糖份少的瓜果即西红柿、南瓜、黄瓜、葡萄、梨、苹果等；禁食纯糖（如蜂蜜、砂糖、巧克力、蛋糕等）；避免喝酒；减少油脂、调味清淡。u溃疡病饮食：避免食用辣椒及含咖啡因的饮料；避免喝酒及吸烟；进餐时应细嚼慢咽，避免进餐前后做剧烈的活动。u禁食：所有食物都不能吃，包括水！可根据医嘱服药。u高嘌呤食物，如动物内脏、鱼虾类、螃蟹、肉类、菠菜、蘑菇、黄豆、扁豆、豌豆、浓茶等。
