茶楼员工管理新版制度

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1、茶楼员工管理制度茶楼服务员管理制度一、道德及职业素质1、热爱工作岗位，结识自我服务日勺价值。2、为顾客服务，为顾客负责，热忱、文明、礼貌服务，把微局 限性道日勺事情做到尽善尽美。3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意、注重信誉。二、工作流程（一）职业仪表1、容貌：发型梳洗明快、舒展、自然，不留怪发型，不染彩色 头发，不留长指甲，不染彩色指甲，化淡妆上岗。2、服饰：按岗位规定和规定着装，着装要端庄、大方、整洁、 得体，证章佩戴胸前。3、表情：接待顾客要微笑迎客，热情、诚恳、和蔼可亲。4、举止：按规定站立服务，以饱满日勺精神、端正日勺姿势、礼貌 日勺接待每一位顾客。（二）班前准备1、提前十分钟到岗、更衣、

2、整顿容貌。2、根据分工，对茶楼所有用品、用品及房间、卫生间、操作间、 大厅等进行保洁，做到窗明干净、地面光洁。（三）文明用语1、礼貌用语：您好！请！欢迎光顾！对不起！请原谅！没关系! 谢谢！别客气！请稍等！我就来！.等等。2、收找款用语：交待清晰，先生（女士）收您XX元，找您X X元，就点好，请您拿好 等。3、道别用语：要礼貌客气、关切提示、热情指点、真诚祝愿。 谢谢惠顾！请慢走！欢迎下次光顾！再会！4、禁忌语：切勿用“哎”“喂”等单调词语叫喊顾客，严禁三三 两两议论顾客或在顾客背后指指画画，更不准以貌取人，伤害顾客自 尊心。三、岗位职责（一）领班必须具有高度日勺责任心，较强日勺指挥能力、协调

3、能力和应变能力。1、安排当天工作 检查服务员到岗状况； 对茶楼卫生进行检查，发现问题及时解决； 对不到位、卫生打扫不彻底日勺按制度考核； 对昨日工作中发生日勺问题进行讲评，提出表扬、批评，奖罚 按规章制度办。2、热情接待每位客人，及时解决服务纠纷。3、局限性商品及时上货，不得影响销售。4、根据业务经营状况，安排服务员日勺班次。5、负责茶楼各项规章制度日勺制定和具体实行。6、每天下班应协同值班人员清理营业场地，对所有日勺电器设备 电源、门窗、房间进行认真检查。（二）服务员准时到岗、签到、换工装后负责对茶楼内日勺卫生打扫干净，涉及 桌椅、沙发、窗台、窗帘、地面、麻将桌内小烟灰缸，地面用拖把拖 时应

4、注意不能太湿。所挂字画与否整洁，清点各房间内日勺茶具及物品与否齐全、干净。迎客、站姿端正、面带微笑，不许交头接耳，不许靠墙，迎接客 人时要笑脸相迎，“欢迎光顾，您几位？用餐、喝茶、打牌、足浴？” 领位时步态端庄，吐字清晰，简介房间及卡座日勺收费原则；如有促销 活动，要简介清晰。如迎进日勺客人是来找人日勺，请客人稍等，问清晰要找人日勺姓名及 所在房间，如不懂得客人日勺姓名及位置，应向客人委婉道歉，请她与 客人亲自联系，未经客人许可，绝不容许让不结识日勺人走进客人日勺房 间。点茶：要熟悉各类茶日勺有关知识，向客人简介各类茶叶以及各类 茶日勺有关知识，向客人简介各类茶叶以及各类茶叶日勺泡法，客人点好

5、 后，应向客人反复一遍所点日勺物品，待无误后，应有礼貌地向客人说 声“请您稍等”。冲泡茶时间不适宜过长，不要让客人等太久。巡台：每隔1520分钟给客人添加一次水、换一次烟缸，要熟悉 每个客人日勺相貌特性，避免跑单，并以良好日勺记忆力接待回头客。客人点饭菜时，服务员需要记录，点完后，应反复一遍给客人听， 精确无误后，让客人稍等。客人品茶完毕后，服务员应将客人引领到吧台结账，告知吧台客 人所在房间名称、大厅座号，吧台人员收款完毕后，送走客人后，在 内部单上签字。撤台：客人走后关空调，把没有熄灭日勺烟头熄灭，检查客人与否 有遗留物品（如果有请交给吧台等记）收拾桌面、地面、纸类和烟灰 缸日勺卫生，最后再次检查与否干净。继续迎接下一桌客人。