《2023年酒、饮料及精制茶制造人员《咖啡师》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：15》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年酒、饮料及精制茶制造人员《咖啡师》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）试卷号：15（11页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年酒、饮料及精制茶制造人员咖啡师考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【判断题】通常每家咖啡店应有统一的工作着装标准正确答案： 正确2.【判断题】咖啡饮品（不含速溶咖啡）的咖啡因含量与其冲泡的时间成反比正确答案： 正确3.【判断题】咖啡时工作时可以随意着装正确答案： 错误4.【判断题】意识、语言和交往为人作为道德主题奠定了主客观基础正确答案： 正确5.【判断题】当客人说需要StirStick时，意思是需要搅棒正确答案： 正确6.【判断题】品尝咖啡时，舌尖对酸味最敏感正确答案： 错误7.【判断题
2、】用虹吸壶制作咖啡时，使用热水可以缩短制作时间正确答案： 正确8.【判断题】预制定量咖啡的常见表现形式有咖啡胶囊、咖啡过滤包、咖啡硬边饼和咖啡软边饼。正确答案： 正确9.【判断题】在不改变咖啡豆品种的情况下，营业前无需调试研磨机正确答案： 错误10.【判断题】职业道德是整个社会道德体系中的重要组成部分正确答案： 正确11.【判断题】压力式咖啡机包括半自动咖啡机和全自动咖啡机正确答案： 正确12.【判断题】营业结束时，应将洗净的过滤布置于盛有清水的有盖容器中并冷藏保存正确答案： 正确13.【判断题】精益求精是做一名合格员工的基本条件正确答案： 错误14.【判断题】咖啡果实一定有两粒种子正确答案：
3、 错误15.【判断题】使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时，为提高制作效率，应提前放入热水正确答案： 错误16.【判断题】咖啡店对员工仪容仪表的要求是青春靓丽、时尚前卫正确答案： 错误17.【判断题】使用压力式咖啡机制作咖啡时，咖啡粉的合适研磨程度是极细粉正确答案： 正确18.【判断题】使用人工采摘咖啡豆主要是为了节约成本正确答案： 错误19.【判断题】食品卫生监督量化分级管理级别代表的是餐厅环境卫生状况。正确答案： 正确20.【判断题】咖啡豆只有烘焙后才能出口到其它国家正确答案： 错误21.【判断题】如果发现火灾隐情，应立即报警。正确答案： 错误22.【判断题】使用方法不是咖啡熟豆包装上必须显示的
4、信息正确答案： 正确23.【判断题】干法加工处理的咖啡生豆银皮不会完全脱落正确答案： 正确24.【判断题】低因咖啡中不含有咖啡因正确答案： 错误25.【判断题】消费者在购买、使用商品或者接受服务时，其合法权益受到损害，因原企业分立、合并的，可以向变更后承受其权利义务的企业要求赔偿。正确答案： 正确26.【判断题】道德主体创造了劳动活动正确答案： 正确27.【判断题】据史料记载，世界上最早的咖啡馆出现在法国。正确答案： 错误28.【判断题】消防标志的正面或其邻近不得有妨碍公众视读的障碍物正确答案： 正确29.【判断题】客人提出的要求都应满足正确答案： 错误30.【判断题】违反食品卫生法规定，造成食物中毒事故的，责任人只承担民事赔偿责任正确答案： 错误31.【判断题】咖啡辅料的使用无需按营业量计算正确答案： 错误32.【判断题】使用压渗壶制作咖啡时，对粉的研磨程度要求是细粉正确答案： 错误33.【判断题】巴西桑托斯的咖啡品种是罗布斯塔正确答案： 错误34.【判断题】使用半自动压力式咖啡机制作咖啡时，粉锤压粉的力度会影响咖啡品质正确答案： 正确35.【判断题】摩卡壶属于利用压力蒸汽制取咖啡的器具正确答案： 正确
