《双孢蘑菇安全系统高产栽培新技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《双孢蘑菇安全系统高产栽培新技术（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、双孢蘑菇安全高产栽培技术一、技术简述本技术采用标准菇房， 培养料二次发酵， 选用优良菌种， 适时播种，提高覆土质量，发菌、出菇阶段科学管理，为双 孢蘑菇（以下简称蘑菇）菌苗和子实体生长发育创造良好的 生态环境，病虫杂菌防治坚持以防为主，防控结合。二、增产增效情况 本技术采用技术推广可大大提高蘑菇的生物学转化率， 使生物学效率由原来的 30%左右提高到 40%左右，提高了 10-15 个百分点，品质得到明显改善，优质品率达到 90%， 较过去提高近 20个百分点，一个建筑面积 180 平方的蘑菇种 植 500平方米，产量为 1 万公斤，纯收益 3万元以上。转化 农作物秸秆、畜禽粪便 2.5 万公
2、斤，吸纳 4 个劳动力就业， 经济效益、生态效益和社会效益显著提高。三、技术要点1菇房的建造与消毒（1）菇房建造 菇房选址。产地环境符合国家农业行业标准 MV 个 3P1-2000 综合产地环境的要求，菇房应建在地势干燥，周围 开阔，水、电、交通方便的地方。菇房建造。坐北朝南，砖木结构，长 20米，宽 9 米，高 3.2-3.5 米，南北墙每隔 1.2 米高地窗和上窗，地窗下口离室 地面 10厘米高， 上窗上口距室屋檐 20-30 厘米。每个窗户高 70厘米，宽 45厘米，南墙向两个门，门宽 1.5 米，高 2米。 房设层架 4层，底层距地面 25 厘米，层距 65 厘米，层架南 北走向，北头
3、造墙，南头距南墙 80-90 厘米，层架间距为 65 厘米。门口挂棉帘，窗口窗挂挡玻璃，外窗口安装窗纱。（2）菇房消毒 老菇房消毒。拆料后，把废菇料清除干净，用甲醛熏蒸 消毒，能拆下的床架竹木料放入高锰酸钾的水池中浸泡一段 时间，然后捞出洗净晒干，水池选用6% 氢氯化钠水溶液渍湿，干后再涂上一层浓碳浆水。培养料进房后两天，先用 20 克 /立方米的硫黄熏蒸，然 后再用杀螨粉 2千克加甲醛 14 克，用糠或木屑拌匀， 点燃进 行熏蒸。新菇房消毒。进料可一星期用硫黄熏蒸，隔两天再用气 雾消毒盒熏蒸。2种植季节与培养料的堆制（ 1）种植季节。省播期宜在 9 月中旬前后。 （2）培养料的堆制发酵。配方
4、。推荐两个高产配方：配方 1：干牛粪 55%、稻麦 草 40% 、菜子饼 3% 、过磷酸钙 1%；配方 2：干稻麦草 66% 、 干牛猪粪 27%、菜子饼 4%、过磷酸钙 1%，石膏 2%，培养料的堆制时间和方法。培养料堆制时间应在8 月中下旬。A、前发酵。培养料堆制需经原料预堆预湿、建堆、翻 堆三个阶段。第一阶段：粪预堆、草预湿。粪经过预堆，粪肥疏松， 使氨气蒸发，臭味减少，有利于有益微生物的生长，病虫害 得以初步消除；草经过预湿，使秸秆湿透，正式堆料时便于 调节水份。第二阶段：建堆。堆宽 1.8-2 米，高 1.2-1.5 米，长度不 限，南北走向， 建堆时一层草一层粪， 各铺 10 层左
5、右， 下边 三层不浇水，从第四层开始浇水，饼肥无建堆时加入，分层 撒在料堆的中间九层， 堆的边上下基本垂直， 堆顶成龟背形。 建好后在料面盖一层苫。建堆后一般堆的边缘允许有少量水 浸出，但不能让流水。第三阶段：翻堆。建堆后每天早晚测量堆温，正常堆温 在第三天效益升到 70 度，如果升不高应早查明原因。 当堆温 升到 65-70 度后维持 24小时，进行第一次翻堆， 翻堆时尽可 能把丰面的翻到上面，四边的翻到中间，把粪堆充分抖松和 匀，以使发酵均匀一致，并发酵阶段一般翻堆 3 次，每次翻 堆时间以温度升测量料堆的温度为准。一般情况下第 5 天翻 第一次堆，隔 4天翻第二次，再隔 3 天翻第三次。
6、发酵好的培养料颜色呈咖啡色， 有甜面包香味， 草形依， 柔软有弹性，草用手一撕即断。 粪草混合均匀，PH值8-8.5 , 料的含水量为 65%，无病虫害，无粪块，无臭味，酸味，氨 味等不正常现象。B、发酵。也称二次发酵，是提高蘑菇产量的一项有效 措施， 增产幅度为 20-40% ，后发酵多在房进行， 前发酵结束 堆肥热，迅速将料移入菇房，堆在中间几层床架上，用蒸汽 加温，在 1-2 天使料温度升到 62 度左右，不可超过 65 度， 维持在 6-8 小时。然后通风降温，使料温度降到 48-52 度， 维持 4-6 天，然后慢慢降低料温度，直降到 45 度时，推开门 窗使料温迅速降低，后发酵即告
7、结束。在后发酵过程中，菇 房通风很重要，再隔 3-4 隔小时开地窗通风一次。经过后发酵的培养料，可看到白色放线菌的菌丝，料的 颜色为深褐色， 半握培养料柔软并有弹性， 有韧性而不沾手， 有香味而无氨味，含水量 62%左右。3播种与发菌管理（ 1）播种：当料温稳定在 28 度以下方可播种。同时， 对菌种要再检查一下，无菌丝萎缩、吐黄水或严重续长，感 染杂菌的必须剔除。生产上多用麦粒种，采用二次播种法， 先用菌种总量的一半撒播在料面上，用手5指插入料中，稍振动料表层，使菌种均匀落入料面下5厘米左右处，再将余下的另一半菌种第二次撒播在料面，播种完毕后轻拍平料 面。（2）发菌管理： 重点是抓好通风换气
8、和控温 （22-26 度） 保湿（相对湿度 75%-80% ），促进菌丝尽快萌发定植迅速生 长，挣制杂菌发生。播种后 10 天左右，当菌丝深入培养料 1/2时，及时将培 养料松动一次。拉断料菌丝，促使分枝出更多的菌丝，改善 培养料的通气性，促进菌丝更快向深层生长。4覆土及覆土后的管理（ 1）覆土。 覆土材料。优质的覆土材料吸水，透水和透气性能好， 含有微量的活性基质和有益的微生物，无病虫，无杂菌，PH7.5-8。较理想的覆土材料是泥炭土。 无烟炭土，可取耕作 层 30 厘米以下的壤土，可碎晒干过筛（阴筛） ，覆土三天， 按配方种植 500 平方米，用壤土 20 立方米，钙镁磷肥 754 克，石
9、膏 87.5千克，干发酵建粗糠 375 千克，石灰 75 千克， 堆在水泥地或砖地上充分拌匀，用石灰水进行调制，喷水多 次少量， 调至发酵土充分湿润， 再用稀释为 50 倍的甲醛溶液 和 5%敌敌畏溶液洒边堆放，堆成高和宽各80 厘米的长堆，用薄膜覆盖 24 小时， 揭开薄膜后推晾， 等待第二天使用。 甲 醛、敌敌畏用量按照说明书。覆土时间和方法。一般播种后 20 天左右，菌丝长满培 养种，即进行覆土，覆土方检查培养料有无纤状的杂菌如条 虫、无杂菌和害虫时，先用于将料面轻轻搔动捋平，然后再 用木板将料面轻轻拍平。覆土时先覆粗土（土粒大小在 2.5 厘米左右），粗土调水后待菌丝生长到一定部位时，
10、及时覆 细土，两次覆土厚度为 4-5 厘米。（2）覆土后的管理。从覆土到出菇约需 20 天，管理重 点是通风和淡水。覆土后用 2-3 天时间把覆土层的含水量调 至适宜程度， 不能有水渗入料。 菌丝开始爬土时要轻轻喷水， 随着菌丝生长部位升高，逐渐加大喷水量，该阶段菇房温度 控制在 14-18 度，相对湿度控制在 80-85%。当覆土层出现米 粒大小的原基时，适时喷出菇水，每天喷一次，每次每平方 米喷水 11.5 千克左右，连续喷 2-天，喷水时要加大通风量， 通过喷水和通风控制子实体扭结在土层料面下适当的位置 上，出菇位置太高或太低均会影响产量。5、出菇管理（1）秋菇管理水份管理。 当第一节菇
11、长至黄豆大时， 需喷 1-2 次重水， 每天喷一次，每次每平方米 0.9 千克左。喷水后，停水两天， 然后再每天喷水 1-2 次，每次每平方米 0.3 千克左右，喷水 最好在上午或傍晚气温较低时喷。第一节菇采取后，停水 2 天，然后继续喷水， 直到下一季菇长到黄豆大时， 再喷重水。 为此，反复循环，直至三季菇采取结束。在此期间，气温较 高，菇房温度一般都在 18 度左右，喷水时一定要注意水的温 度不能太低，否则会影响蘑菇的正常生长。秋菇后期菇房相 对量要求 90-95%，后期维持在 85-90% 水分管理是一项很细致的工作，要视气候变化，菇房湿 度，覆土层干澡，菌丝子实体生长情况，床架位置，综
12、合考 虑，灵活掌握。温度管理。菇房温度应控制在 15 度左右，高于 18度采 取夜间通风等措施， 降低菇房温度， 低于 12度时， 可采取中 午通风等措施，提高菇房温度。通风管理。蘑菇实体生长阶段呼吸旺盛，排出二氧化碳 较多，耗氧量大，必须注意菇房通风，经常体质空气新鲜。在秋菇管理期间，通风、保温、保湿三者密切相关，相 互影响，彼此制约，调节好三者之间关系，至关重要。（ 2）冬季管理。省冬季寒冷，菇房温度5 度以下，普通菌丝体进行休眠状态，冬季管理的主要目的是恢复和保持 培养料和覆土层中菌丝的活力，为出好春菇打基础。温度保 持在 4度以上，防止土层上冻。 7-10 天喷 1 次水，保持土层 不
13、变白，湿润即可，切忌过温，形成床面低温结冰。注意适 当通风， 及时排出菇房二氧化碳。 进入 12月下旬， 还应在培 养料底面打洞， 加强料通风， 散发有害气体， 以利菌丝生长。（3）春菇管理。当气温稳定在 10 度以上时，要适时进 行春菇管理，前期菇房管理应以保温保湿为主，喷水宜迟不 宜早，春菇喷水要求轻喷勤喷，忌用重水，忌调得太急，一 定要在气温稳定在 12 度以后， 喷出菇水， 喷水后先补一层半 湿半干的细土，将裸露的菌丝盖好。后期菇房管理以防高温 为主，喷水可放在早晨或傍晚，整个应向打开窗户的玻璃通 风，以降低菇房的温度，满足春菇后期的正常生长。春季通风换气一定要注意避开西南风，严防干燥
14、的西南 风吹进菇房，引起土层的菌丝萎缩，失去出菇能力。6、采收（1）采收时间与方法： 当蘑菇菇盖直径长到 3-4 厘米时 采收，鲜销可适当大些，但不能开伞。采取方法， 采用旋转法， 手指捏住菌柄， 轻轻旋转采下， 丛生在一起的大菇，用小刀小心割下，以免影响其他周围菇 生长的小菇。 从第四花开始， 采取拨菇法， 将部分老根带出。（ 2）采收后的处理。 菇的处理。及时用小刀削根，刀口上菇根垂直平整，整 理干净放进衬有纱布或纸的篮子，在运往收购站途中，避免 风吹日晒，防止挤压碰伤。菇床的处理。在采取后及时用镊子挑除留在床面的老根 和死菇，以防影响新菌丝的生长和感染杂菌，挑根后及时补 上湿润的覆土材料
15、，保持原来的厚度。秋菇后期若发现土层 板结， 要松动土层， 撬断土层板结的菌丝， 以促进菌丝生长， 及早出菇。秋菇后期应在培养料底面戳洞，以促进料气体交 换，使之正常出菇。秋菇当第二季菇蕾长至黄豆大时，还可 进行追肥，追肥必须掌握好浓度和用量。（3）菇房的处理。母花菇采取后，清理地面，生石灰 进行消毒；全部采取结束后，清理废料，拆洗床架，用甲醛 高锰酸钾，重熏菇房，进行一次全面消毒。蘑菇废料是很好的有机肥，应随即动到大田或果园菜园 作为基肥，不可堆在菇房周围。7、病虫杂菌防治 蘑菇是发酵料栽培，整个生长期长达半年，病早杂菌发 生几率较多，一定要以防为主，防控结合，经常保持菇房外 清洁，定期进行消毒，严把原材料覆土关，原材料发酵要彻 底，不能让原材料和覆土带进病虫和杂菌，严把菌种关，不 能让菌种带病虫杂菌， 菌种活力一定要强， 播种量一定要大， 整个发菌和出菇期一定要科学管理，湿、湿、气三者不能顾 此失彼，一个都不能忽视。从各方面控制和预防病虫杂菌的 发生，一旦发生，要坚持用农药，严禁用剧毒和高残留的农 药，确保产品安全。
