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1、食品安全培训心得体会 所谓安全无小事。你知道是怎样的吗?今天为大家整理了相关，欢迎大家阅读!篇一多年来，伴随“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件前后曝光后，食品安全问题越来越令人堪忧，能否确保餐桌安全，让学生吃上放心饭成为各级政府亟待处理的民生大事，在此背景下，本市率先开展食品安全专题培训，我有幸于 年 月 日参加了此次培训，经过学习，使我对食品安全有了更深的认识。作为学校食品安全，我认为应抓好以下工作：1、对我校的培训工作高度重视，一直把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。把培训摆在关键的议事日程，专题研究和安排布署学习计划，明确学习关键和内容，
2、动员全部人员提升认识，努力提升我校食堂食品安全工作综合素质。2、抓好食品安全的宣传教育，在师生、食堂从业人员中，广泛开展食品安全法的学习，经过小手拉大手、一个学生带动一个家庭，一个家庭带动一个小区，从而带动整个社会，使之全民认识食品安全工作的关键性、迫切性，提升食品安全意识。3、抓好食堂饮食安全管理，严把食品采购关，切断食源性污染和疾病的发生，大宗食品定点采购，严格索证，建好台账，严禁采购散装调味品，做好蔬菜农药残留检测，不符合要求的蔬菜，严禁进入校园，加强食用油、禽畜肉等的检验，确保安全;加强从业人员卫生安全教育，规范食品加工销售过程管理，以确保食品卫生安全。民以食为天，食以安为先，我们将主
3、动行动，落实“全市食品安全专题培训”会议精神，切实抓好学校食品安全管理，确保广大学生饮食安全。篇二为全方面落实落实国家食品药品监督管理局和教育部相关深入开展学校食堂食品安全专题整改工作的通知要求，依据上级安排，我参加成城市举行的为期五天的培训，聆听了教授们的讲座，受益匪浅。一、食堂工作人员和食堂从业人员签署层层安全责任书，形成健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定时或不定时的对学校食堂进行全方面的安全检验工作。二、严格依据餐饮服务许可管理方法的要求办理餐饮服务许可证。并严格依据餐饮服务许可管理方法的要求开展工作。三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次
4、对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格实施食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护方法。四、建立从业人员健康管理档案，定时进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。依据规范，食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时立刻上报，食堂管理人员立刻调整工作岗位。五、主动开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必需的食品安全知识。对食堂从业人员定时进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格依据上级主管部门的要求，实施食品及原料的准入制度。果断杜绝国家禁止使用的或来历不明
5、的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把好进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，立刻索要其卫生许可证、产品质量检测汇报等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检验验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避免出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格依据管理要求进行分类存放。七、清洗消毒。食堂备有有效地洗涤消毒设施和餐具架，能够使餐具和炊具保持清洁。消毒用具和其它用具分开存放，消毒人员能够掌握消毒液消毒和高温消毒的基础消毒常识，餐具、炊具消毒效果能够达成要求要
6、求。八、加强食品加工制作管理。食品加工和制作环境中禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。原料、半成品和成品的存放，依据区域计划进行分类存放和加工。运输合存放食品原料的工具和设备设施经常清理，保持清洁。购置原料和食品注意保质期，做到有计划的少买勤买，杜绝使用超期变质等影响食品安全的能够食品和原料。食品原料加工清洗过程，严格依据操作规程要求进行操作，清洗根本，生熟分开加工和存放，严格杜绝未加工清洗和已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆类食品煮熟煮透，确保食品无毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放时间超出2小时，食用前必须加热。九、食品留样管理，依据要求要求购置单独存放食品留样的
7、冰箱，并购置足够数量的存放食品样品的保鲜盒，确保冰箱二十四小时通电并正常运行。食品留样有专员负责管理和清理处理，留样食品存放时间必须达成48小时以上。十、所需食品原料及食品添加剂。如：酱油、醋、味精、食盐、花椒等，做到专店采购。有专员负责、专柜存放、有专用工具。而且设置专用台账。经过短短一天的培训是我真正知道了很多食品安全知识，这将在我以后的工作中起到无足轻重的作用。篇三2021年4月13日至2021年4月19日,我有幸参加了由中国食品工业协会举行的第五期食品安全师暨师资选拔培训课程。7天7夜担心而愉快的培训结束了，我长地舒了一口气，我们从各个培训教授的精采讲课中学到了很多对以后从事食品生产很
8、有用的知识，但同时又感觉到自己肩上又多了一份沉甸甸的责任。处理食品安全问题任重而道远，我们每个人全部有义务为中国乃至全世界的食品安全贡献自己的绵薄之力。以下是我个人的一点体会同大家交流：1.食品安全问题是全球性的问题：它不止存在于中国，在国外也一样存在;不止不发达国家有，发达国家也一样不少。食品安全问题不因经济的发展程度、科技水平、民族、种族等的不一样而不一样，它是全人类共同面正确问题，任何国家或个人全部不能片面指责其它国家。2.食品安全问题很可能造成跨国家跨地域的危害，任何人或任何国家全部不太可能在危害发生后独善其身。因为世界村的趋势日趋显著，地域商品的流通越来越全球化。3.诚信是食品安全问
9、题的根基，失去了诚信食品安全问题就无法从根本上根本处理，食品安全问题需要政府、种植收割、食品制造、流通、餐饮等各相关步骤从业人员全部讲诚信，才能构筑食品安全的坚固堡垒。4.掌握好食品安全基础知识是做好食品安全的关键，不学习食品安全基础知识就无法从科学的角度处理食品安全问题。5.食品安全师的工作在食品企业的作用日益显著、关键，作为一名合格的食品安全师不但要处理好本单位的食品安全问题，更要加强对本单位食品安全问题的全员培训。6.食品安全培训师不但要作好本单位的食品安全培训，更要将食品安全意识灌输给全社会，让每个人全部逐步提升食品安全意识，降低食品安全事件的发生。学习后我们对食品安全问题的关键性有了
10、更深刻的了解，结合我企业具体实际情况我认为：1.应该配置专职的食品安全专业技术人员、管理人员，成立食品安全问题领导小组由总工程师直接领导，从研发部、品管部、采购部和制造部分别选出2名兼职的食品安全管理员，定时开会讨论和处理企业内的食品安全问题。四篇心得体会，学习心得2.建立确保食品安全的各项规章制度，将食品安全事件同职员的绩效挂勾。3.每十二个月选拔2名以上职员参加食品安全师培训及考评，使企业持证安全师的百分比达成10%以上，加强对职员食品安全知识的培训，尤其是对食品添加剂使用卫生标准GB2760-2021及食品安全法进行深入的学习，每三个月组织本单位全体职员对食品安全问题进行内部或外部培训。
11、4.重新对我企业设备布局和工艺步骤对行风险评定，使之更趋合理、完善，预防食品安全事件的发生。品友互动5.对研发、采购、生产、仓贮及运输等步骤进行食品安全风险估量并全程监控，预防不安全事件的发生。总而言之，经过这次培训学习，我收获了很多，不但初步掌握了食品安全知识，也启发了我对实际工作中预防和处理食品安全问题的思绪。“民以食为天，食以安为先”，让我们食品行业全部从业人员一起努力共同筑造食品安全的万里城墙吧!食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康 和生命安全。为了提升学校师生参与食品安全的意识，普及食品安全科学知识。依据定兴县教育局相关深入加强学生食品安全教育的通知精神和
12、要求，我校于2021年5月6日5月20日在全校开展了食品安全教育活动。经精心组织，开展了形式多样、内容丰富的食品安全宣传教育活动，掀起了全校师生广泛参与的食品安全教育活动高潮，取得了显著成效。具体总结以下：一、学校领导高度重视，精心组织，方案周密，提升了全校师生对开展“食品安全进校园”活动关键意义的认识，认真制订计划、任务落实到人、责任到位，确保了活动顺利开展。二、在活动期间，我们学校做到了“三个一“，即：上一节食品安全为关键内容的健康教育课;召开一次食品安全专题班会;办一期以食品安全为专题的卫生和健康宣传拦。三、学校开展“食品安全进校园”活动期间，经过在校门悬挂横幅、张贴口号，宣传食品安全知
13、识，营造“保障食品安全，建设友好校园”的良好气氛。四、活动开展期间，天天中午在校园广播中利用15分钟时间，向广大师生宣传食品安全，并激励大家主动主动投稿，提供食品安全等相关知识，得到了广大师生的广泛参与。五、经过开设健康教育课、“生活中的食品安全”专题讲座、宣传栏等多个形式，向广大师生介绍相关的食品安全知识，如：怎样识别真假商品、怎样做到健康饮食、多个有色食物对补充微量元素的特效、土豆变绿不能吃、豆荚半生吃了中毒等知识，组织学生进行了一次食品安全常识的全方面宣传教育大会，引导学生科学饮食。六、学校深入加强了师生饮用水的卫生安全管理，严格把好源头食品卫生安全关。经过食品安全宣传教育活动，普及了食品安全科普知识，增强了师生的自我保护意识、健康意识和维权意识，全校上下，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好气氛。
