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1、酒店质检奖惩条例第一章 总则第一条 为了加强酒店管理，规范运行程序和管理秩序，提高各级员工的自我约束能力，提升软、硬件水平，特制定本条例。第二条 制定本条例主要参照员工行为规范、员工手册等相关文件。第三条 本条例侧重于经济上的量化奖励和处罚，但经济上的奖惩不能取代其它奖惩形式，因此，本条例须结合财务管理制度、员工行为规范、员工手册等相关文件合并贯彻执行。第二章 甲类及其他过失的处罚第一条员工出现甲类过失，在一月时间内，第一次予以口头警告并扣罚浮动工资10%，第二次予以书面警告并扣罚浮动工资20%，一月内连续两次以上者作乙类过失处理。在给予上述行政处分的同时，并按以下条款给予经济处罚。第二条 着
2、装、仪容、仪表违规的处罚：1 不按规范要求着工装、穿工作鞋、系领带、领结、戴安全帽、佩带工号牌，每违规一项次，罚款5元。2 留比较长的指甲、染指甲，罚款5元。3 上班时，仪态、举止未达到酒店要求，如靠墙、叉腰、掏耳朵、挖鼻孔等违规举止，每项次罚款10元。4 在工作时间在岗位上接听私人电话，罚款10元（主管以上管理人员、特殊岗位除外）。第三条 礼节、礼貌不规范的处罚1接听电话不使用或未完全使用规范标准用语（一般员工接听电话不称呼“您好”及报岗位名），罚款5元。2 员工遇到上司不主动礼貌招呼，罚款5元。3 员工在营业区域、和对客服务时不使用普通话，罚款10元。4 违规使用客用设施，不使用指定的员工
3、通道，罚款10元。5 在酒店区域内遇到客人，不主动微笑、侧身让道、问候，罚款10元。6 在对客服务时，不按酒店规定使用规范的服务用语、致词，如在餐厅不致欢迎词，进入客房服务不通报等，罚款10元。7 在岗时，电话铃声响三声后不接听，罚款5元。8 在客人之前挂断电话，罚款5元。9 进入上司办公室前不敲门或未经同意擅自进入，罚款5元。10 在工作场所或面客摆弄头发、整理着装等，罚款5元。11 在工作场所对上司、同事使用不规范称呼，如不称“王经理”、“李主管”而称“王哥”、“李姐”、“李XX”等，罚款5元。12 不礼貌地高声与客人、上司、同事对话，罚款10元。第四条 工作、服务不达标的处罚1 餐厅、总
4、台接待、不按服务程序操作，罚款10元。如给酒店造成经济损失，应按责任大小进行赔偿。2 故意隐瞒客人投诉，情节较轻，罚款10元。3 所有电脑操作人员，不按电脑操作程序、规范操作，造成系统瘫痪，根据情节和后果，酌情赔偿经济损失，并处50元的罚款。4 当值服务员不认真检查客人消费后房间房态而导致房间物品缺损，须按进价赔偿，并处10元罚款。5 采供、工程等支持部门员工因工作不及时、不认真，工作失误，影响营业部门的正常经营而被投诉，经查属实，罚款100元。6 员工未按规定关闭门窗、灯光、空调、水、电、等情况之一者罚款10元，由此造成严重后果，须承担相应的经济责任。7 管理人员越权打折，罚当事人、收银员各
5、20元外，处当事人打折差额的3倍罚款。8 服务员不按标准摆放物品、用具等，有漏放、错放、多放情况之一者，罚款5元。9 工作不负责任或违反布草洗涤操作规程，造成布草变色、损坏等，除酌情赔偿外，处20元罚款。10 工作不负责任或违规操作，造成产品（如菜品）损失或原料浪费，除酌情赔偿外，处10元罚款。11 营业部门因工作不及时、不认真、管理不到位等情况，造成工作失误，引起投诉，调查属实，处以责任人20元罚款。第五条 有关违反劳动、工作纪律的处罚1 员工迟到、早退、半小时以内者，上下班不打卡，罚款5元2 当班时间干私活、看小说、杂志、报纸等，罚款10元。3 因事、因病缺勤而未按核假程序、权限请假者，一
6、律以旷工论处。4 参加会议迟到5分钟罚款10元，迟到10分钟罚款20元，无故不参加会议以旷工论处。5 未经部门负责人同意擅自换班，各罚款10元。6 丢弃酒店物料、空酒瓶、包装箱、未报损的布草、玻璃器具及酒店要求回收的废旧物料等，罚款10元。7 工作时间内，未经上级主管批准擅自会客，或下班后与其他当班员工闲聊，罚款10元。8 非紧急情况，主管以下员工使用客用电梯，罚款10元。第六条 有关清洁卫生不达标的处罚1 PA、服务员当班的卫生责任区域，如公共卫生间、过道等区域有污迹、灰尘、脏物、杂物、纸屑、烟头等卫生不达标的情况，或在上述区域有不应放置的物品，或墙壁、玻璃有污迹、灰尘等，每次罚款5元。2
7、服务员已做完清洁的房间的地板、地毯、家具、卫生间等区域经检查有污迹、垃圾、烟头、纸屑、杂物、灰尘等卫生不达标的情况，每次罚款10元。3 PA、服务员、等工种所承担的卫生责任区域，经检查，灯具、指示牌、开关、各种扶手、空调器、进出风口、换风口、家具等有灰尘、污渍等卫生不达标的情况，每次罚款5元。4 服务员、PA工服务区域用的客用烟缸和公共区域放置的烟缸，在无客人使用时，必须保持清洁，不得有烟头和任何异物，在有客人使用时，烟缸内有烟头就必须及时更换，最多不得超过5个烟头，违者每次罚款5元。5 公共区域放置的报架、资料架等，必须整齐、整洁，不允许有残缺、散落等情况，否则，每次罚款5元。6 客用杯具、
8、用具、器具等未清洗干净，或不按程序消毒，有指纹、污渍、纤维、蚊虫等情况，经检查发现或客人投诉，每次罚款10元，给酒店造成经济损失的，须赔偿相应经济损失。7 在酒店内随地吐痰、乱扔纸屑、纸皮、果壳、烟头、杂物或向公共卫生间倾倒茶水、剩饭等，每次罚款5元。8 PA、服务员、不当天清倒垃圾或倒垃圾不走酒店指定通道，或将垃圾倒在指定容器以外，每次罚款10元。9 对规定应加盖的垃圾桶、潲水桶而不加盖，或不按规定放置，每次罚款10元。10 各类厨房的菜板上或食物存放点生熟不分，待用食品、原料或未用完的食品、原料不妥善保管，发生鼠咬、虫蚀、变质等情况，罚款50元，造成后果承担相应的经济法律责任。11 客人室
9、内消费环境发现蚊蝇、老鼠等情况，罚款20元。12 当值员工做完清洁，经部门负责人检查认可，而被酒店质检人员或统一检查未达标的，处责任管理人员10元罚款。第七条 有关安全、保卫工作不达标的处罚1 员工私拉乱接电线，私设水、电、开关或接口者，罚款20元。造成短路、设备损失，或影响正常经营，或造成安全隐患、事故，承担相应的经济法律责任。2 损坏消防设备须及时上报维修，除照价赔偿损坏的设备外，并罚款50元。如未及时报修而导致不良后果，承担相应的经济、法律责任。3 保安人员须明确酒店业的特性，文明执勤，无论劝解、干预、制止等均应做到文明得体，在不需要强行执行时，严禁与客人争吵，否则，罚款20元。4 保安
10、人员因失职、渎职、脱岗、指挥不当等行为，给酒店或客人造成经济损失的，除承担相应责任外，并处罚款20元。5 保安人员如遇酒店出现治安问题或突发事件，应在接到通知10分钟内到场协助处理。无特殊情况，超过10分钟罚款10元，超过20分钟罚款20元。失职、渎职根据责任后果大小处理。6 员工不得在更衣柜内存放现金、贵重物品，否则其一切后果由本人承担。第八条有关设备、设施维护保养不达标的处罚1 对设备、设施不按规定进行保养，或设备坏了不及时报修，处责任人10元罚款。由此给酒店造成经济损失的，承担相应经济责任。2 违反操作规程进行设备操作，罚款10元，由此导致设备损坏或其它不良后果的，承担相应的经济责任。3
11、 无特殊情况，工程部工作人员接到紧急报修或其他报修而未及时进行修理的，处责任人10元罚款，由此造成不良后果的，承担相应经济、法律责任。4 在玻璃、门窗、电梯内、墙壁、桌椅、标识牌、警示牌等酒店设施上乱写、乱画、乱刻等，罚款20元。5 乱拖、乱拉、野蛮搬运、装御酒店家俱、设备、器具等，罚款10元，造成损坏，照价赔偿。6 当值员工未及时报修已坏的设备、设施，被客人投诉，罚款10元。第三章 乙类过失的处罚第一条员工出现乙类过失，在一季度时间内，第一次给予书面警告并扣罚浮动工资50%，第二次无薪停职检查，第三次解雇处分。在给予以上行政处分的同时，取消当月的绩效收入和浮动工资，按以下条款给予经济处罚。第
12、二条 擅自私调更衣柜或私自加锁或在更衣柜中存放有酒店物品，罚款20元。第三条 当值时睡觉、闲聊、做私活及其它与工作无关的事情，罚款20元。第四条 不服从管理、赌气离岗，在客人和员工中造成不良影响的，留店察看一个月，处50元的罚款。第五条各级员工一律不得擅自使用客房、等所有客用经营场所、设施，违者，除按该经营点的最高消费额给予责任人经济处罚外，另处罚款50元。第六条因保管不善造成酒店物品丢失而不报告，私自购买填库者，处50元罚款。第七条 私自使用酒店客用品或客用设施，除照售价赔偿外，处20元罚款。第八条 违反吸烟条例，擅自在工作场所吸烟，罚款20元。第九条 损耗、损坏客人物品或酒店设施，除照价赔
13、偿外，处50元罚款。第十条 偷吃酒店或客人的食物，罚款20元。第十一条工作、服务不主动、热情、耐心、周到，被投诉，罚款20元。第十二条迟到早退、擅自离开工作岗位半小时以上者，罚款20元。第十三条超出工作范围与异性客人过分亲近者，罚款20元。第十四条拾遗不报，除追回拾遗物品外，罚款20元。第十五条在上班当值时间，擅离工作岗位或串岗闲荡，罚款20元。第十六条 提供虚假资料或不实报告，罚款30元。第十七条 代他人打卡不接受劝阻者，罚款20元。第十八条 发表虚假或诽谤言论，影响客人或其他员工声誉，罚50元。第十九条 伪造病假证明，罚款10元。第二十条 擅自张贴或涂改、撕毁通告栏内的任何告示，罚款20元第二十一条 违反员工餐厅守则、安全管理条
