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1、关键点控制记录年 月 日工序名称控制项目运行状态责任人原料验收 油炸（烘烤、蒸煮）备注关键点控制记录年 月 日工序名称控制项目运行状态责任人原料验收 油炸（烘烤、蒸煮）备注产品出厂检验报告产品名称生产日期抽样数量检验日期抽样基数标准依据检验项目单位标准要求检验结果检验结论净含量g外观和感官/大肠菌群MPN/100g菌落总数cfu/g水分%馅料含量%检验结论该批产品经检验 年 月 日备注：批准人： 检验人：产品检验原始记录产品名称生产日期抽样数量抽样基数检验日期仪器名称检验项目10-110-210-3检验结果检验结论大肠菌群菌落总数样品净含量123456789101112131415161718
2、1920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768697071727374757677787980净含量平均值（g）生产过程检验记录产品名称生产日期检验项目标准要求检验结果外观和感官（包装前）外行整齐、色泽均匀、组织均匀无空洞、咸甜适度无异味、无明显杂质。包 装包装后的成品包装整齐美观、不松散、无破损。备 注检验人：生产过程检验记录产品名称生产日期检验项目标准要求检验结果外观和感官（包装前）外行整齐、色泽均匀、组织均匀无空洞、咸甜适度无异味、无明
3、显杂质。包装包装后的成品包装整齐美观、不松散、无破损。备注检验人：检验设备使用记录仪器设备名称使用日期仪器设备状态使用人设备、设施维护保养、清洗、消毒记录时间消毒液名称配比浓度设备设施名称责任人清洗、消毒方式：紫外线灯照射（ 分钟）消毒液浸泡（ 分钟） 清水冲洗（ 次）消毒液喷洒（ 次） 清水冲洗（ 次）其它方式：设备、设施维护保养、清洗、消毒记录时间消毒液名称配比浓度设备设施名称责任人清洗、消毒方式：紫外线灯照射（ 分钟）消毒液浸泡（ 分钟） 清水冲洗（ 次）消毒液喷洒（ 次） 清水冲洗（ 次）其它方式：合格供方名单序号物品名称通讯单位或地址联系人电话备注采购清单序号物品名称采购日期供应方数
4、量采购人备注采购计划序号物品名称供应方数量采购日期备注编制人： 批准人： 年 月 日质量考核记录部门（人员）月份得分出现的问题处理结果考核人不合格处置记录部门（产品）日期（批次）负责人检查人不合格事实 记录人： 年 月 日 原因分析 分析人：年 月 日纠正预防措施负责人：年 月 日验证 验证人： 年 月 日备注质量会议记录日期会议主持人参加人员主要内容记录人质量目标落实记录产品检验合格情况顾客对产品的满意程度（1） 本厂产品外包装 满意 较满意 不满意（2） 本厂产品口感 满意 较满意 不满意（3） 本厂产品顾客的投诉 满意 较满意 不满意（4） 本厂产品在保持期内的质量状况 满意 较满意 不
5、满意综合评价：记录人： 年 月 日检验原始记录产品名称(等级)生产日期检验依据抽样数量标准溶液名称仪器名称浓度检验项目取 样 量公式：空盒恒重样至恒重耗 液 量取 样 量空盒恒重样至恒重耗 液 量空 白测定结果（1）（2）平 均 值检验人：关键点控制记录年 月 日工序名称控制项目运行状态责任人原料验收配料油炸（烘烤、蒸煮）关键点控制记录年 月 日工序名称控制项目运行状态责任人原料验收配料油炸（烘烤、蒸煮）生产过程检验记录产品名称生产日期检验项目标准要求检验结果调粉按照配方进行调粉，保证面团软硬合适。成型形状美观，大小一致，无露馅破损。外观和感官外行整齐、色泽均匀、组织均匀无空洞、咸甜适度无异味、无明显杂质。包装包装后的成品包装整齐美观、不松散、无破损。检验人：生产过程检验记录产品名称生产日期检验项目标准要求检验结果调粉按照配方进行调粉，保证面团软硬合适。成型形状美观，大小一致，无露馅破损。外观和感官外行整齐、色泽均匀、组织均匀无空洞、咸甜适度无异味、无明显杂质。包装包装后的成品包装整齐美观、不松散、无破损。检验人：关键点控制记录年 月 日工序名称控制项目运行状态责任人调粉成型烘烤或油炸包装关键点控制记录年 月 日工序名称控制项目运行状态责任人调粉成型烘烤或油炸包装
