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1、公司食堂管理改善方案考虑到我司的实际情况，进一步提高员工福利待遇，为使食堂工 作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于 广大员工，特制定以下管理改善方案。供公司领导参考。一、公司食堂的现状及伙食存在问题L r- 1 |公司设有新老两个食堂，现在采取公司配置专职厨师和食堂采 购，员工自负伙食费的办法。公司提供一日三餐，早餐的价格一般在 1-1.5元左右，中晚餐每餐费用一般在 3.2-4元之间，员工如果正常tv：在食堂就餐每月的伙食费用支出约为 230元左右。员工普遍反映的主 =7 丿/ I 要问题是：1、菜式单调，相对较长的周期内吃同一种菜；2、食品采 购质低价高。3、伙食不
2、合胃口，烹饪方法单一。4、伙食费支出与饭 菜质量不对称。二、改善措施1、加强对食品米购的监管。食堂米购人员买菜回来后，厨师负责 检测菜的质量是否变质、过时，确认没有问题后过称并记录好实际数 量，如有问题及时向人力资源部管理人员反映。人力资源部XX每周11I 不定期对新老厂食堂饭菜质量及伙食情况、费用支出抽检三次以上， 并记录好抽检情况。人力资源经理钟毅华不定期对执行情况进行监2、加强对食品用量监管及库存食品的盘点工作欢迎共阅对食品的用量及实际份量进行监管，对食用油及配料方面的数量 进行分类统计，对主菜的购买数量及实际数量进行监控。 建立详细的 食堂采购及开支明细帐，每月或每季由人力资源部组织相
3、关人员对食 堂的开支、库存实物进行监控及盘点核对。每天对食堂的费用开支情 况进行公示。3、经常变换菜式并不断改进烹饪方法每月25日前制定下月各周的菜谱，做到一周内的菜式不重复，每 月定期进行更新上月的菜谱。在烹饪方面，教育厨师根据员工的意见 反馈，不断变换和改进烹饪方法，每样菜都用心去做，力争做到色、 香、味、俱全。4、加强对食堂各项工作的监管建议成立膳食督查管理委员会，由在食堂就餐的各位员工选举代 表产生，选举委员会由5-10名代表组成，主要负责菜市价格的调查，.打, I1对食堂采购食品价格及质量进行督查，对食堂各项工作进行监管。膳食督杳委员会成员. * * * *5、不定期听取员工对伙食方面的意见和建议，不断改善。人力资源部各成员应经常深入员工中间，经常与就餐员工交流，听取员工对伙食和食堂管理方面的意见和建议。不断地改善伙食条件，力争让大多数员工满意。
