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1、第一章 总论1.1肉鸭养殖项目概要1.1.1项目单位基本情况(1)概况项目单位名称:原生态肉用麻鸭养殖场主管单位:乐山犍为畜牧局法定地址:乐山犍为县清溪镇现有产品类型:肉用麻鸭,部分鸭蛋主营业务:销售肉用麻鸭管理模式:老板技术人员工作人员1.1.2项目建设条件 (1)地理优势,温度适宜。犍为属于亚热带湿润气候区,四季分明,气候宜人,冬暖夏凉。年平均气温为17.5,无霜期长达333天,雨量充沛,年平均降水量1141.3毫米,光照充足,年平均日照957.9小时。县境内以丘陵为主,县境内的水系发达,以岷江,马边河为主干,大小河流30多条,总长1227公里,适合建设鸭场。(2)较强的技术实力。乐山有较
2、久的养鸭历史,从鸭苗的引进,成鸭的养殖,商品鸭销售的各个环节的一般技术和技能比较普及。无公害的养殖技术,推广快,提高了肉鸭的养殖加工的技术含量。 (3)有良好的品牌效应。乐山“甜皮鸭”作为一种特色产品,已有很大的市场,其品质不断上升,所以需求量增大。另外四川麻鸭产于四川乐山,较早熟,放牧性且适应能力强,胸腿肌比例高,肉味鲜美。 (4)有较可观的经济效益。养四川麻鸭是农民致富的有效途径,四川麻鸭的适应性强,抵抗力高,对饲料的要求低,易于推广。具有经验的养殖户测算,麻鸭苗3元每只,一只养到2公斤约需要成本9元。目前市场平均价格11.6元每公斤计算,可以净赚十元以上,而且饲养周期短,回报率高。四川麻
3、鸭可以制成:甜皮鸭,卤鸭,烤鸭等成品,深受消费者的青睐,经济效益可观1.1.3项目建设方案产品方案:以销售成年肉鸭为主建设地点:乐山市犍为县建设规模:每批一万只鸭仔技术来源可靠且具有技术保障1.1.4投资结构及资金来源 实行多人合资以及贷款形式第二章 肉鸭养殖项目背景及必要性2.1项目建设背景 在食肉构成肉、蛋、乳所占比例,成为人类生活水平提高的重要标志,禽肉价格便宜,利于人类健康和适于深加工,在全国各地广泛接受。因此养鸭业是不错的选择。另外,进20年的发展及发展趋势:以现代科学理论来规范改进家禽生产的各个技术环节。合理利用资源实现家禽业内部的专业化和各个环节的社会化,建立合理的产业结构与生态
4、系统,实现高产,优质,低成本的目标,以满足人民日益增长的需求。2.2项目建设的必要性 乐山犍为县资源丰富,梯田多,水域面积宽,而且鸭的养殖历史悠久,养殖户养殖经验丰富;大多以散养为主,其中陆地养殖占整个养鸭的56%;2009-2010年肉鸭养殖量以每年15%的速度递增;截止目前,散养户主要靠传统孵化为主,销售主要以活鸭为主,目前,因养殖量不大,只供县内销售。从培育壮大优势主导产业,调整农业和农村经济结构,促进农业产业化经营,提高农民收入,带动区域经济发展和通过完善现代企业制度、加大科技投入、提高产品市场竞争力等,提高企业效益、增强服务“三农”、服务社会的能力等方面阐述项目建设的必要性。 第三章
5、 建设条件3.1项目区概况 乐山犍为县地势较平坦,地理优势,温度适宜。犍为属于亚热带湿润气候区,四季分明,气候宜人,冬暖夏凉。年平均气温为17.5,无霜期长达333天,雨量充沛,年平均降水量1141.3毫米,光照充足,年平均日照957.9小时。县境内以丘陵为主,县境内的水系发达,以岷江,马边河为主干,大小河流30多条,总长1227公里,适合建设鸭场。而且自从乐山的旅游也开发后,乐山特产-甜皮鸭受到大家的喜爱,市场发展前景可观。3.2项目建设条件优势 市场广阔,气候以及地理条优越,适合鸭的生长。梯田广布,可以减少成本。水资源充沛。 第四章 肉鸭养殖项目市场分析与销售方案4.1市场分析4.1.1项
6、目产品市场供求 现代肉鸭业的兴起与发展,不过是近二十几年的事情。1980年世界水禽总存栏数仅为4.17亿只,1991年仅鸭存栏量就增长至5.24亿只,2003年鸭存栏量更达到11亿只,其中我国鸭存栏量为6.72亿只,占世界总存栏量的60.7%。2003年世界肉鸭屠宰量约为22.8亿只,我国为16.34亿只,占世界总屠宰量的71.7%。2009 年末全国肉鸭存栏已达10.96 亿只,肉鸭出栏约35.2 亿只。 可见,我国不但是世界肉鸭第一生产大国,同时也是世界肉鸭第一消费大国。近二十几年,肉鸭业增长速度之快甚至超过了养鸡业,远远超乎了人们的预期。市场需求量大,而农民以散养为主,产量不容乐观,市场
7、供不应求4.1.2市场前景分析鸭子是主要家禽之一,在家庭养殖中占有很大的比重,养殖肉鸭是农民快速致富的新项目,在农村推广有广阔的前景。肉鸭是我国大宗的加工农副产品,一些加工厂的年加工量达数十万只,有些企业直接与农户签订养殖合同,农民发展肉鸭养殖业大有可为。肉鸭为鸭子中专做肉用的品种,是近几年选育和推广的鸭子新品种,在全国饲养的规模逐渐扩大,是一些地方加工盐水鸭、油炸鸭、烤鸭的主要品种。市场对肉鸭的需求量很大,养殖肉鸭市场前景看好。4.1.3项目产品的市场竞争优势以规模化养殖4.2营销策略 向超市,当地市场4.3市场风险分析4.3.1项目产品市场风险因素分析 肉鸭养殖属于中等风险的项目。主要有以
8、下几种风险:一是肉鸭属于生长快的家禽,在较短时间内就可以出栏,管理上和销售上必须具有专业的技术和经验。二是肉鸭的疫病比较多,如果防治不及时,可能造成大面积的死亡。三是肉鸭的销售渠道比较窄,在市场波动的情况下,往往造成较大的损失。以上几种风险,农民在肉鸭养殖时要特别注意4.3.2防范和降低风险对策 给鸭仔注射疫苗,专业的技术与经验,拓宽肉鸭的市场第五章 建设方案5.1产品方案和建设规模成年肉用麻鸭 ,规模为每批次一万只鸭仔5.2建设规划和布局肉鸭养殖场的建筑物应按照生活区、生产管理区、养殖区、隔离区四个功能区布局,各功能区既严格分开,又方便联系。生活区和生产管理区应选择在养殖生产区上风向,且地势
9、较高处。隔离区将生活区和生产管理区与养殖区分开。各功能区之间保持适当的距离。养殖区由育雏鸭舍、育肥鸭舍、兽医室和饲料加工车间等组成。饲料加工间、育雏鸭舍等位于上风向,育肥鸭舍位于下风向。养殖场内育雏鸭舍、育肥鸭舍严格分开,不得交叉混用。养殖生产区门前设消毒池,更衣室等。养殖场应依据饲养规模和占地面积大小,保证有一定的绿化面积。 排泄物处理区设有各种废弃物及粪便、死鸭的处理设施,位于最下风向。5.3建设标准5.3.1选址(1)符合犍为县农业产业化规模化总体布局要求,并按当地政府规划选址。(2)鸭场应建在地势较高、干燥、采光充分、易排水、隔离条件良好的区域。(3)鸭场周围3000米内无大型化工厂、
10、矿厂,l000米以内无屠宰场、肉品加工,或其他畜牧场等污染源。(4)鸭场距离干线公路、学校、医院、乡镇居民区等设施至少l000米以上,距离村庄至少500米以上。(5)鸭场不允许建在饮用水源、食品厂上游。(6)鸭场水源应充足,即使是干旱季节,也不能断水。同时,水质必须干净,无任何污染。(7)鸭场的地形要稍高一些,并略向水面倾斜,最好有度的坡度,以利排水;土质以砂质壤土最适合。5.3.2 场地建设(1)每个标准化鸭场建筑面积要求在1200平方米以上,鸭场分为生活区(包括办公区)和生产区,生活区和生产区分离。生活区在生产区的上风向或侧风向处。养殖区应在生产区的上风向,污水、粪便处理设施和病死鸭处理区
11、应在生产区的下风向或侧风向处。鸭场净道和污道分离。(2)鸭舍为坐北朝南,每幢鸭舍的长度为50米,10米宽,鸭舍为人字架,顶部高度为4.5米,边高度为2.8米。每幢鸭舍与鸭舍的间距为10米。鸭舍以育雏舍、育成舍、成鸭舍依次顺风排列,育雏舍面积应占鸭舍总面积的20%。(3)鸭舍为砖木结构,顶部为石棉瓦或玻纤瓦,门窗面积占鸭舍面积比应在1:2以上,鸭舍内地面高出自然地面510厘米,鸭舍内地面和排粪沟应有23%的坡度,鸭舍墙体坚固,内墙壁用50号以上水泥砂浆抹灰,表面平整光滑,墙面不易脱落,耐磨损,耐腐蚀,不含有毒有害物质。舍内建筑结构应利于通风换气,并具有防鼠、防虫和防鸟设施。(4)饲养场地内除鸭舍
12、与鸭舍之间种植绿化外,全部都采用水泥地面和水泥路面,水泥地占整个养殖场地的95%左右,水泥地面和水泥路面用150号水泥现浇,地面6cm,车道路面25cm。(5)鸭场周围有围墙或防疫沟,并建立绿化隔离带。(6) 鸭场生产区和鸭舍门口均应有消毒池。(7) 在鸭舍下风口设兽医室,面积应在15平方米以上。(8) 鸭场要建 80立方米以上沼气池,或100立方米以上的三级沉淀池。(9)鸭场还必须建有与养殖规模相适应的仓储库房,面积应在50平方米以上。5.3.3饲养设备及用具(1)鸭舍要做到冬暖夏凉、干燥、通风、明亮。鸭床用木条或竹条搭架,距地面高度80厘米。床面铺标准钢丝网或聚乙烯塑料网。鸭床围栏用塑料网
13、等圈围,高度50厘米。(2)鸭场需建一50立方米以上饮用水池。饮水设备可多种多样,只要是清洁卫生,和便于清洗即可。使用塔形真空饮水器,既能保证水源的质量,又能较好地节约水源。(3)食槽可采用自制的上下食槽,便于鸭子采食,饲料浪费小。 (4) 鸭场应配备冰箱1台,消毒喷雾器12台,连续注射器两把,配齐针头以及刀剪镊等。5.4设备方案5.4.1节能减排措施 供暖设备有保姆伞、电热管、电热板、铁皮炉、蜂窝煤炉、烟囱等,也可自建烟道升温,以蜂窝煤炉升温较经济,操作也方便,但应注意必须套上铁皮烟囱把煤气乎排出去,绝不能漏气,以防人、鸭煤气中毒。 育雏床(笼) A 育雏床(笼):笼长 2 米、宽 l 米、
14、高 0.3 米,笼内铺10毫米10 毫米的网,笼底离地面约 0 . 8 米。也可根据房舍确定育雏床(笼)的长和宽,但每个笼面积不超过 2 平方米,不然增加观察管理雏鸭的难度,影响生长发育和生产性能 B 高床平面网:饲养中、大鸭。高床平面网安装在鸭舍两边网面离地 0 . 8 一 1 . 2 米高处铺设网架,宽度根据鸭舍而定,隔成 5 - 10平方米的小间,每间饲养量不宜超过 l 加只,中间留 1 米左右的工作道。铺设网架的网材有多种,如铁丝、塑料、竹条等。在铺设或编织网架时应注意网眼的大小。如果网眼太大,雏鸭活动时鸭爪易陷入网眼中造成伤亡,网眼过小,粪便不易落入地面,不利于清洁卫生与疾病控制。网
15、眼大小通常以 4 周龄前 10 毫米 x10 毫米, 4 周龄以后以巧毫米 x 巧毫米,较为适宜。网架周围要设护栏,栏高 般为 30 厘米。网架建好后可根据需要分隔成小间,以便于饲养管理。 饲养用具 A 鸭篮(鸭篓):鸭篮用竹子编制而成,圆形,直径 0.7 - 0.8 米,高 0.25 - 0.30 米,用于装运雏鸭。 B 喂料工具:喂料的工具式样很多,有料桶、料槽,也可自制,如塑料布、饲料袋、塑料盆。 C 喂水工具:可供肉鸭饮水的器具很多,常见的有真空饮水器,中鸭、大鸭阶段也可用塑料盆(直径 0.5 - 0 .6 米), 一定要将塑料盆罩上,饮水时才少溅水。第六章 环境影响评价6.1环境影响6.1.1施工期 主要有土建施工、材料堆存、材料运输过程中产生的扬尘;水泥养护废水、设备及车辆冲洗废水及施工人员产生的生活污水;施工机械产生的噪声;施工过程中产生的建筑垃圾等。 6.1.2运营期 鸭屠宰加工过程中待宰区冲洗、屠宰车间浸烫、羽毛收集、胴体冲洗、内脏冲洗、预冷、设备及车间地面冲洗产生的废水污染;待宰区、屠宰车间、污水处理站产生的恶臭;食堂使用过程中产生的饮食油烟;屠宰加工车间的屠宰