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1、喝酒的礼节 作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。贵宾到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最终才是主人。宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这种传统宴饮礼仪在中国大部分地域保留完整，如山东、香港及台湾，很多影视作品中多有表现。现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统和参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾
2、右侧，变通处理，斟酒上菜由贵宾右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜次序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅能够使整个宴饮过程友好有序，更使主客身份和情感得以表现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全方面展示。为此，掌握部分中式餐饮规则的知识便显得尤其关键了，不管你是主人，抑或只是一位客人，全部必须掌握部分规则。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。必须等到全部人到齐才能够开始
3、任何形式的进餐活动即使有些人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便能够做开场白了。进餐期间，主人必须负担一个主动主动的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的。谈起喝酒，几乎全部的人全部有过切身体会，“酒文化“也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发觉了酒的作用。确实，酒作为一个交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，相互沟通，传输友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有利于你求人交际的成功。1、众欢同乐，切忌私语大多数酒宴贵宾全部较多，所以应尽可能多谈论部分大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不一样，所以话题尽可能不要太偏，避免唯我独尊，
4、天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。尤其是尽可能不要和人贴耳小声私语，给她人一个神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响喝酒的效果。2、瞄准宾主，把握大局大多数洒宴全部有一个专题，也就是喝酒的目标。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让部分哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。3、语言合适，诙谐幽默洒桌上能够显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言合适，诙谐幽默很关键。4、劝酒适度，切莫强求在酒桌上往往会碰到劝
5、酒的现象，有的人总喜爱把酒场当战场，想方设法劝她人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。“以酒论英雄“，对酒量大的人还能够，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的挚友感情完全破坏。5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一门学问。通常情况下敬酒应以年纪大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的次序，分明主次。好使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先探询一下身份或是留心她人怎样称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。敬酒时一定要把握好敬酒的次序。有求于某位客人在席上时，对她自然要倍加恭敬，不过要注意，假如在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒
6、，不然会使大家全部极难为情。6、察言观色，了解人心要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为和人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。7、锋芒渐射，稳坐泰山酒席宴上要看清场所，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽可能保留部分酒力和说话的分寸，既不让她人小看自己又不要过分地表露本身，选择适宜的机会，逐步放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给她人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人一直宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲部分祝福、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。敬酒能够随时在
7、饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响贵宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。也能够在吃过主菜后、甜品上桌前进行。在饮酒尤其是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有些人率先提议，能够是主人、主宾，也能够是在场的人。提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其它尤其是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。有些人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。然后，还要手拿酒杯和提议者对视一下，这个过程就算结束。在中餐里，干杯前，能够象征性
8、地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。用酒杯杯底轻碰桌面，也能够表示和对方碰杯。当你离对方比较远时，完全能够用这种方法代劳。假如主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和她再干一杯。通常情况下，敬酒应以年纪大小、职位高低、宾主身份为前后次序，一定要充分考虑好敬酒的次序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先探询一下身份或是留心她人对她的称号，避免出现尴尬或伤感情。既使你有求于席上的某位客人，对她自然要倍加恭敬。但假如在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家极难为情。假如因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也能够委托亲友、部下、晚辈代喝或以饮料、茶水替换。作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料替换时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。要知道，她人没主动说明原因就表示对方认为这是她的隐私。在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，而且不能越过身边的人而和其它人祝酒干杯
