玫瑰红酒果冻范文

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1、玫瑰红酒果冻范文玫瑰红酒果冻是一道美食，主要制作材料有红酒红糖。下面详 细介绍玫瑰红酒果冻怎么做的相关内容，希望大家喜欢！食材主料红酒60ml水 120ml玫瑰花5朵甜菊叶1片辅料红糖10g鱼胶粉10g步骤1. 准备好所有材料，如果没有甜菊叶可以用冰糖或者白砂糖代 替。2. 用沸水冲泡玫瑰花和甜菊叶，放凉后放入冰箱冷藏。3. 奶锅中放120ml的水和10g红糖，大火煮至红糖完全溶解。4. 趁热在红糖水中加入10g鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉完全溶解， 过筛备用。5. 将红酒加入红糖水中搅拌均匀。6. 趁热倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。将凝固好的果冻脱模放入碗中，在上面淋上玫瑰花茶即可。红葡萄酒果冻做

2、法：1. 食用明胶片10g放入冰水中浸泡，软化备用。2. 红葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入锅中加入砂糖适量加热， 在沸腾之前关火。3. 取出明胶片沥干，放入做法2中搅拌至融化。4. 直径12厘米的蛋糕模中放入冷冻杂莓，倒入做法3放凉后， 放入冰箱冷藏至凝固即可。白葡萄酒果冻做法：1. 明胶放在碗中，加入60毫升清水，浸涨后，隔水炖烊，保温。2. 削去柠檬表皮后榨汁。3. 将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内，注入清水500毫升，煮至 糖溶，加入明胶液混合。4. 将蛋白放入碗内，轻轻打至起泡，倒进明胶糖液中，一边加 热，一边沿锅底搅拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。5. 用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个

3、洞，如发现明胶糖液沸腾， 即可离火。6. 在细眼筛上铺上布，放在大碗上，将明胶糖液滤入大碗中。 稍冷后，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷却，注 入4个者喱模中，进冰箱冷藏。7. 待模内容物凝固后，倒扣在碟上供食。1. 丹麦奶酪&长相思(Sauvignon Blanc)长相思葡萄酒不会非常甜，几乎不过橡木桶，却非常的爽口， 与半甜的丹麦奶酪搭配非常合适。而且长相思的酸度也有利于平衡奶 酪的中较“刺激”的味道。2. 巧克力松饼&马尔贝克(Malbec)松软饱满、带有巧克力味道的巧克力松饼与阿根廷马尔贝克红 葡萄酒可谓是“天生的一对”。和巧克力松饼一样，马尔贝克葡萄酒 非常受欢迎，它并

4、不是为了取悦侍酒师，它是真正为消费者而生的葡 萄酒。3. 羊角面包&白诗南(Chenin Blanc)人们对羊角面包的喜爱不用多说了，这让人想到“白诗南”这 个非常优雅动人的葡萄品种。花香浓郁、半干型的白诗南白葡萄酒与 形状可人的羊角面包真是完美的搭配。4. 奶油蛋卷&霞多丽(Chardonnay)霞多丽葡萄酒，尤其是经过橡木桶的霞多丽葡萄酒通常都比较 浑厚，并且具有奶油的味道。虽然许多人会比较抵触过橡木桶的霞多 丽，但是与某些食物搭配起来时它会非常的美味。蓬松的糕点一一奶 油蛋卷就是一个非常不错的搭配。如果你喜欢的话，还可以往蛋卷上 多涂点奶油。5. 蓝莓馅饼切片&西拉(Syrah)西拉是一

5、款颜色深浓、单宁厚重的葡萄酒，在用餐糕点的搭配 中非常值得一试。粘稠感十足的蜜饯加上耐嚼的蓝莓派与酒体浑厚的 西拉葡萄酒搭配之后，风味会更加突出，口感更迷人。另外，西拉葡 萄酒本身就果香浓郁，蓝莓又丰富了西拉葡萄酒的浆果味。6. 马卡龙&莫斯卡托(Moscato)杏仁饼和莫斯卡托葡萄酒都是甜美轻盈类型的，你一定不希望 两者中任何一个的风味被另一个盖过。莫斯卡托白葡萄酒甜分足，与 质感、口感一致的杏仁饼可以形成完美的搭配。我想来两份，谢谢!7. 葡萄干面包卷&黑皮诺(Pinot Noir)当最受欢迎的红葡萄酒遇上了最让人回味的面包卷时，你的味 蕾就可以尽享美味了。8. 面包圈&桃红葡萄酒(Rose Wine)桃红葡萄酒与面包圈搭配只为最简单的一点：它们几乎可以成 为任何人的完美早午餐。如果你参加一个早午餐聚会，席上一袋面包 圈和一瓶非常好看的粉色桃红葡萄酒一定会令你惊呼的。9. 生日蛋糕&起泡酒(Sparkling Wine)来吧，好好享用，你值得拥有!无论是吃蛋糕，还是喝起泡酒， 都让人兴奋不已。生日蛋糕配上半干型的起泡酒，不仅氛围十分融洽， 而且在吃蛋糕前，用普洛赛克(Proseo)或香槟(Champagne)等起泡酒 清醒下味觉感觉都会非常棒的。