《生物技术实践题后》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物技术实践题后（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、内装订线学校:_姓名：_班级：_考号：_外装订线绝密启用前2013-2014学年度?学校8月月考卷生物技术实践考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明评卷人得分一、选择题（题型注释）1关于微生物的叙述，错误的是A.硝化细菌虽然不能进行光合作用，但是自养生物B.蓝藻虽然无叶绿体，但在生态系统中属于生产者C.酵母菌呼吸作用的终产物可通过自由扩散运出细胞D.大肠杆菌遗传信息在细胞核中转录，在细胞质中翻译【答案】D【解析】硝化细菌是化能自养型生物，不能
2、进行光合作用；蓝藻原核生物，无叶绿体，但能进行光合作用，所以是生产者；酵母菌呼吸产物是二氧化碳和水或二氧化碳和乙醇，都能通过自由扩散进出细胞；大肠杆菌是原核生物，无细胞核，所以D错。考点定位:本题考查常见微生物的基础知识。2通过发酵罐发酵可大规模生产谷氨酸，生产中常用的菌种是好氧的谷氨酸棒状杆菌。下面有关谷氨酸发酵过程的叙述，正确的是 A、溶氧充足时，发酵液中有乳酸的积累B、发酵液中碳源和氮源比例的变化不影响谷氨酸的产量C、菌体中谷氨酸的排出，有利于谷氨酸的合成和产量的提高D、发酵液PH值呈碱性时，有利于谷氨酸棒状杆菌生成乙酰谷氨酰胺【答案】C【解析】谷氨酸棒状杆菌是好氧型细菌，在氧气充足时，
3、不会有乳酸的积累；碳源与氮源之比影响谷氨酸的产量，当培养基中碳源与氮源之比为4：1时，菌体大量繁殖而产生的谷氨酸少，而当培养基中碳源与氮源之比为3：1时，菌体繁殖受到抑制，谷氨酸的合成量增加；谷氨酸合成过多时，会抑制谷氨酸脱氢酶的活性，从而使谷氨酸的合成过程中断，因此需要及时排出谷氨酸，才可以解除抑制作用；当发酵液的pH为酸性时，谷氨酸棒状杆菌会产生乙酰谷氨酰胺。3下列对根瘤菌的叙述，正确的是A 根瘤菌在植物根外也能固氮B 根瘤菌离开植物根系不能存活C 土壤淹水时，根瘤菌固氮量减少D 大豆植株生长所需的氮都来自根瘤菌【答案】C【解析】根瘤菌是共生固氮菌，可独立生活在含化合态氮的环境中，但不能进
4、行固氮，因为固氮过程所需要的H须由寄主细胞提供。大豆所需要的氮素有的高达80%以上可由根瘤菌来提供。根瘤菌是好氧性细菌，当土壤淹水时使豆科植物根系缺氧，豆科植物生长不良且不利于根瘤菌的生长繁殖，固氮量会减少。4下列关于细菌的叙述，错误的是（ ）A硝化细菌能以NH3，作为氮源和能源物质B某些细菌可以利用光能固定CO2合成有机物C生长因子是某些细菌生长过程中需要额外补充的营养物质D含伊红和美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌【答案】D【解析】本题考查的是微生物部分内容，硝化细菌是自养细菌，能利用氨氧化分解时所释放的能量为自身生命活动合成ATP，故氨可作能源物质，同时也可把氨转化成氨基酸或核
5、酸、ATP等物质，故也可作氮源，A正确；某些细菌如光合作用细菌就能完成利用光能固定二氧化碳来合成有机物，B也正确；生长因子的概念就是微生物生长过程中自身不能合成，必须需要补充的一部分小分子有机物，C也正确；含伊红和美蓝的培养基是专门用来鉴定大肠杆菌的培养基，使用时，将带菌材料接种在灭菌的伊红-美蓝培养基中，如果材料中含有大肠杆菌，就会在培养基上长出具有金属光泽的紫黑色菌落，所以本题应该选D。5下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是A大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其你拟核实一个环状DNA分子B在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源C用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应及时添加核算等生土长基因
6、子D处于对数期的大肠杆菌，常作为生产作用的菌种和科研的材料【答案】【解析】大肠杆菌以二分裂方式进行繁殖；在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌存在分解葡萄糖的组成酶和分解乳糖的诱导酶，分解葡萄糖的组成酶一直存在，只有葡萄糖分解完后，乳糖才能诱导产生分解乳糖的诱导酶，所以大肠杆菌首先利用葡萄糖作碳源；大肠杆菌的生长不须要生长因子；处于队数期的大肠杆菌生长繁殖活跃，代谢稳定，常作为生产作用的菌种和科研的材料。6关于大肠杆菌的叙述，正确的是A.四环素能抑制细胞中蛋白质的合成B.经诱变育种可获得人胰岛素高产菌株C.细胞中只含有A、T、C、G四种碱基D.T2噬菌体感染菌体，不会导致菌体裂解【答案】A【解析
7、】人胰岛素高产菌株可通过基因工程实现，不能通过诱变育种实现，所以B错；大肠杆菌是原核生物含核糖核酸和脱氧核糖核酸，所以含碱基ATCGU，噬菌体感染细菌，可使菌体裂解，抗生素可杀菌答案A。考点定位:本题考查大肠杆菌的一些基本知识。7下列关于“DNA粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是A洗涤剂能瓦解细胞膜并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度B将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C常温下菜花匀浆中有些酶类会影响DNA的提取D用玻棒缓慢搅拌滤液会导致DNA获得量减少【答案】C【解析】DNA溶解度与洗涤剂无关，DNA与二苯胺水浴加热变蓝，不需要冷却；用玻璃棒搅拌，使DNA吸附在玻璃棒上，且DNA
8、量不会减少。所以答案C。考点定位：本题考查DNA提取和鉴定。8下列关于“探究加本系洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是A先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度B实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】B【解析】A项先用热水可能会影响酶的活性，所以不妥；只有在最适PH值时使用加酶洗衣粉效果才会好于普通洗衣粉，不同质地的衣物会影响实验结果，所以答案B。考点定位：考查加酶洗衣粉使用条件。9下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是A在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B条件适宜时醋酸菌
9、可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【答案】ABC【解析】制作腐乳时，越靠近底层用盐量越大，D错；果酒发酵过程中有机物不断被消耗，所以发酵液浓度会逐渐减少，答案ABC。考点定位：考查果酒、果醋和腐乳制作的相关知识。10关于细菌的叙述，正确的是A不同种类细菌的生长均需要相同的碳源B常用液体培养基分离获得细菌单菌落C细菌大量培养过程中，芽孢形成于细菌生长的调整期D培养基中含有高浓度NaCl有利于金黄色葡萄球菌的筛选【答案】D【解析】自养型微生物需要无机碳源，异养型微生物需要的是有机碳源，A错误。菌落只能在固体培养基上
10、形成，B错误。芽孢是帮助细菌度过不良环境的结构，在稳定期形成。本题考查微生物的培养与增长的有关知识，属于对识记、理解层次的考查。11如图是某种微生物体内某一物质代谢过程的示意图。下列有关酶活性调节的叙述，错误的是A.丁物质既是酶催化生成的产物，又是酶的反馈抑制物B.戊物质通过与酶结合导致酶结构变化而使其活性下降C.当丁物质和戊物质中任意一种过量时，酶的活性都将受到抑制D.若此代谢途径的终产物不断排出菌体外，则可消除丙物质对酶的抑制作用【答案】C【解析】微生物代谢的调节主要有两种形式：酶合成的调节和酶活性的调节。酶活性的调节是微生物通过改变已有酶的催化活性来调节代谢有速率。酶活性发生改变的主要原
11、因是代谢过程中产生的物质与酶结合，致使酶的结构产生变化，但这种变化是可逆的，当代谢产物与酶脱离时，酶结构便会复原，又恢复原有的活性。因此A、B、D正确。当丁物质和戊物质中任意一种过量时，不一定会导致丙物质积累，以抑制酶的活性。故C错误。12图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（ ）A B C D【答案】B【解析】发酵初期，需向发酵罐中通入一定量的空气，此时酵母菌大量繁殖，分解较多的葡萄糖，产生大量二氧化碳和水，二氧化碳溶于水，pH下降，随着氧气的消耗，到发酵中
12、期，酵母菌进行无氧呼吸产生较少的二氧化碳和酒精，pH稍上升，后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，醋酸菌大量繁殖，利用葡萄糖或酒精生成醋酸，pH迅速下降。第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明评卷人得分二、综合题（题型注释）13回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和 。（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定的防腐作用外，还能使腐乳具有独特
13、的 。【答案】（1）毛霉 肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂肪酸（每空2分，共12分）（2）微生物（2分）（3）风味（1分，其他合理答案也给分）【解析】制作腐乳利用的是主要是毛霉，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸。腐乳发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物，腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）。考点定位:本题考查腐乳制作的原理和流程。14为了实现燃料供应来源多样化，发展长期替代化石燃料的产品如燃料酒精、生物柴油、沼气等已经列入我国未来10年的发展计划。广东省是我国
14、甘蔗主产区之一。甘蔗是一种高光效的C4植物，单位面积产量很高，种植面积日益扩大，目前已成为南方地区燃料酒精生产的重要原料。利用甘蔗生产燃料酒精的一般工艺流程为：甘蔗榨汁(蔗糖)酵母发酵蒸馏成品(燃料酒精)。请根据上述材料，回答下列问题：(1)简述甘蔗大规模快速繁殖技术的过程： 。(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后，通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：步骤1：将野生菌液培养一段时间后，通过接受紫外线照射进行诱变处理。步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意 和 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。步骤4：根据 筛选出突变菌。(3)上述步骤2、3和4的依据分别是 。(4)利用获得的突变菌和蔗汁进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵还有哪些可行方法?(列举两种) 。(5)甘蔗榨汁以后还有大量的蔗渣废弃物，主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因
